पालकांना अतिदक्षतेचा संशय येतो तेव्हा प्रत्येक वेळी त्यांच्या मुलांना अतिसार आणि उलट्या होतात.
सुदैवाने, अन्नाच्या विषबाधामुळे वारंवार होत नाही कारण मुलांमध्ये अतिसार आणि उलट्या असणा-या बहुतेक प्रसंग मुलांचे संगोपन किंवा शाळेत येणाऱ्या साध्या व्हायरल इन्फेक्शनमुळे होते.
तरीही, अन्नसुरक्षा सामान्य आहे, कारण सीडीसीचा अंदाज आहे की अमेरिकेत दरवर्षी अंदाजे 76 दशलक्ष खाद्याचा विषबाधा होण्याची शक्यता आहे.
जरी यापैकी बहुतेक प्रकरण सौम्य असले तरी जवळजवळ 325,000 लोकांना विषबाधा झाल्याने इस्पितळात दाखल होते आणि दरवर्षी 5,000 लोक मरण पावतात.
लहान मुलांना गंभीर विषयांचा समावेश होतो कारण अन्नपदार्थ गंभीर आणि अगदी जीवघेण्यासारख्या गंभीर स्वरूपाचे असते त्यामुळे पालकांनी हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की ते त्यांना कसे ओळखायचे आणि कसे टाळता येते हे जाणून घ्या.
अन्न विषबाधा लक्षणे
अन्न विषबाधा झाल्यास त्यावर काय परिणाम होऊ शकतो त्यावर बदल होऊ शकतो, परंतु ते सहसा उलट्या, अतिसार, मळमळ आणि पोटदुखीचा दाब समाविष्ट करतात.
इतर लक्षणे जसे की एखाद्याला इ. कोली O157 ची लागण होते तेव्हा त्यामध्ये रक्तस्राव होणे, आणि हॅमोलिटिक uremic सिंड्रोम (एच.एस.) किंवा ताप जेव्हा साल्मोनेलोसिस (एक साल्मोनेला संसर्ग) होते तेव्हा गुंतागुंत होऊ शकते.
बोटुलिझमसारख्या विषारी द्रव, दुर्गंधदृष्टी आणि गळा, बोलणे, आणि श्वास यासारख्या घातक न्युरोोटॉक्सिक लक्षणांना कारणीभूत ठरू शकते.
कारणांमुळे दूषित पदार्थ खाल्यावर काही तास किंवा काही दिवसांमध्ये अन्नाचे विषबाधाचे लक्षण येऊ शकतात.
अन्न विषबाधा निदान
अन्न विषबाधा बहुधा निदान करणे कठीण आहे कारण व्हायरस, जीवाणू, परजीवी, आणि toxins यासारख्या बर्याच भिन्न गोष्टीमुळे याचे कारण होऊ शकते जसे की:
- कॅम्पाइलोबॅक्टर
- साल्मोनेला
- इ कोलाई ओ 157
- नॉरवॉकसारखे व्हायरस
- शिगेला
- अ प्रकारची काविळ
- गिआर्डिया लेम्बलिया
- क्रिप्टॉस्प्रोपायडिआ
- क्लोस्ट्रीडिअम बोटुलिनम , ज्यामुळे बोटुलिनम विष निर्माण होतो ज्यामुळे बोटुलिझम होतो
- लिस्टिरिया
- स्टॅफिलोकोकस ऑरियस , जे स्टेफिलोकॉस्कल एंट्रॉोटोक्सिन निर्मिती करते
- व्हिब्रियो व्हल्निशिअस
त्याच उपाहारगृहात खाण्याच्या काही तासांनंतरच कुटुंबातील प्रत्येकजण आजारी पडला असे लक्षणांच्या नमुन्याचे शोधण्याव्यतिरिक्त स्टूल संस्कृती कधीकधी परजीवी किंवा जीवाणू ओळखण्यास मदत करते ज्यामुळे अन्नाचे विषबाधा झाल्याचे लक्षण उद्भवतात. स्टूल टेस्ट देखील काहीवेळा जिवाणू विष आणि व्हायरस ओळखू शकतात.
नाही आश्चर्याची गोष्ट नाही, अनेक लोक अन्न विषबाधा आहे आणि तो माहित कधीच.
अन्न विषबाधा उपचार
पोट विषाणूच्या उलट्या आणि अतिसार सारख्या, अन्नाचे विषबाधा करणारे उपचार सामान्यतः डीहायड्रेशन रोखण्यासाठी असतात.
काही गंभीर संक्रमण जसे शिगेलोसिस (एक शिगेला संसर्ग) आणि परजीवीमुळे होणारे अन्नपदार्थ यांसाठी अँटिबायोटिक्स सहसा आवश्यक किंवा उपयुक्त नाहीत, तर उपचार आवश्यक आहे. आपल्या मुलाची विषबाधा असावी असे आपल्याला वाटत असल्यास आपल्या बालरोगतज्ज्ञांना पहा, खासकरुन जर त्याच्यात रक्ताचा अतिसार, ताप, तापहीनपणा, किंवा त्वरीत स्वत: च मिळत नसल्यास.
खाद्य विषबाधा थांबविणे
अन्नपदार्थ ओळखणे कठीण असते आणि काही उपचार उपलब्ध असतात, प्रथम ठिकाणी अन्न विषबाधा थांबवणे आणि त्याचा बचाव करणे चांगले.
या अन्न सुरक्षा टिपा आपल्या मुलांना निरोगी ठेवण्यास आणि त्यांचे अन्न सुरक्षित ठेवण्यास मदत करू शकतात:
- आपल्या मुलाचे भोजन तयार आणि देण्याआधी हात धुवा.
- आपण आपल्या मुलांना, विशेषत: मांस, पोल्ट्री आणि अंडी खायला घालण्यापूर्वी अन्न कूक पूर्ण करा.
- आपण आपल्या मुलाचे जेवण तयार करता, सेवा करता आणि संचयित करता तेव्हा वेगवेगळे पदार्थ आणि भांडी तयार करतात, त्यामुळे ते एकमेकांपासून जंतूंनी दूषित झालेले नाहीत आणि गरम पाण्याने आणि साबणाने स्वच्छ व स्वच्छ भांडी बनतात.
- जितक्या लवकर शक्य होईल तितक्या लवकर आणि पाककला किंवा सर्व्हिंग काही तासांच्या आत, आपल्या रेफ्रिजरेटर 40 पेक्षा जास्त डिग्री फॅ आणि आपल्या फ्रीजरचे 0 एफ किंवा खाली सेट करणे सुनिश्चित करा.
- आपल्या बाळाला देण्यापूर्वी सर्व फळे आणि भाज्या साफ करा.
- अप्रत्यक्ष दूध ( कच्चे दूध ) आणि रस टाळा.
- तुमच्या घरमध्ये दूषित अन्न शोधायला एफडीए आठवतं आणि सल्ले वाचा.
- जे खाद्यपदार्थ आपल्याला दूषित पदार्थ किंवा त्यांच्या कालबाह्य तारखेला गेल्या आहेत ते काढून टाका, जरी ते बुरशी आले नाहीत आणि गंध नसेल तरीही आपण नेहमीच सांगू शकत नाही जेव्हा अन्न दूषित असते.
आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे
- जवळजवळ कोणतीही अन्न दूषित होऊ शकते आणि अन्न विषबाधा होऊ शकते, परंतु काही पदार्थांना अनपेश्च्युरेटेड दूध आणि इतर डेअरी उत्पादने, अंडरकुक्कड मांस आणि पोल्ट्री, कच्च्या शेलफिश आणि डेली-तयार केलेले सॅड्स, जसे की अंडू सॅग्ड, बटाटा सॅलड आणि उच्च आहार चिकन salads
- अन्न दूषित होतात आणि अनेक प्रकारांनी अन्न विषबाधा निर्माण करतात, ज्यात ते दूषित पाण्याने घेतले जातात, अयोग्यरित्या प्रक्रिया केलेले किंवा कॅन केलेला, अंडरकुक्कड केलेले, तयारी दरम्यान क्रॉस-दूषित होते किंवा जेव्हा कोणी बिघडलेले त्यांचे हात स्वच्छपणे न घालता अन्न तयार करतो.
- आपण अन्न "वाईट" आहे किंवा आपल्या मुलाला त्याच्या गंध किंवा रंगामुळे बनविण्याबाबत काय सांगू शकत नाही. बर्याच दूषित पदार्थांना सामान्य स्वरुप पाहणे आणि सुगंध करणे
- हनी ही क्लॉस्टिडायम बोटुलिनम स्पोरसचा स्रोत असू शकते ज्यामुळे बोटुलिझम होतो, म्हणूनच आपण 12 महिन्यांच्या आत लहान मुलांना मध दिले पाहिजे असे नाही.
स्त्रोत:
सीडीसी डिव्हिजन ऑफ जिवाणु आणि मायकोटीक डिसीज. आहारजन्य आजार
लांब: बालरोग संसर्गजन्य रोगांचे तत्त्वे आणि प्रॅक्टिस, दुसरे संस्करण.
गेर्शोनः क्रुगममनची संसर्गजन्य आजार, 11 वी आवृत्ती.