बार्बेक्यूज एक अमेरिकन परंपरा आहेत, आणि काहीच उन्हाळ्यात किंवा मित्रांसोबत मैदानी कुकराप्रमाणे शेपूट करत नाही. बर्याच लोकांना नॉन-अॅलर्जिक रॅनेटाइटिस लक्षणांसारख्या परिचित आहेत जसे की चिमटे डोळे, खुजलेला, वाहणारा नाक, ज्यामुळे ग्रिलच्या खूप जवळ उभे राहते. तथापि, ऍलर्जी किंवा दमा असलेल्या लोकांना उन्हाळ्यात बारबेकसच्या आमंत्रणांबद्दल दोनदा विचार करणे आवश्यक आहे.
बहुतेकांना हे कळत नसले तरी, काही प्रकारचे लाकूड आणि कोळशाच्या ज्वलनासाठी वापरली जाते त्या शर्ती असलेल्या लोकांमध्ये लक्षणे सक्रीय करु शकतात. दुर्दैवाने, बार्बेक्यु ही लाकूड किंवा कोळसा वापरत असला तरी धूसर होणं काहीच फरक करणार नाही जेणेकरून तेवढ्याच वाईट गोष्टी होऊ शकतात.
वृक्षांचे व परागकण हस्तांतरण
सिडर, ओक, हिकॉरी आणि मेस्किट यासारख्या झाडे सामान्यतः बारबेक्यूंगमध्ये वापरल्या जातात आणि त्यांच्या लाकडात आणि परागांमध्ये ऍलर्जीमुळे मोठ्या प्रमाणावर असतात. ऍलर्जीन हा दहनापर्यंत जळला जातो तरीही तो अविनाश आहे. बारबेक्यूंग दरम्यान, ऍलर्जीन धूर मध्ये राहते आणि हवा माध्यमातून रवाना आहे जेव्हा ऍलर्जींग धूर डोळ्यांसह, श्लेष्म पडदा आणि त्वचेच्या संपर्कात येतात तेव्हा समस्या सुरू होते. लक्षणांमधे सौम्य असतात परंतु पूर्णतः विकसित लाकडापासून एलर्जी किंवा दमा असलेल्या लोकांना फारच गंभीर होऊ शकते. याव्यतिरिक्त, आक्षेपार्ह ऍलर्जीमुळे स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान अन्नाला पोचता येते, कारण आक्षेपार्ह प्रकारचा लाकडाचा उपयोग करून जे अन्न तयार केले जाते ते खाल्ल्यानंतर काहीजण तोंडावाटे संबंधित लक्षण देखील अनुभवू शकतात.
चारकोल-संबंधित ऍलर्जी
कोळशाच्या ज्वलनामुळे एलर्जीची प्रतिक्रियांचे मुख्य ट्रिगर उद्भवते तेव्हा सुत तयार होतो. लक्षणे सहसा श्वसनशी संबंधित (एक वाहणारे नाक, शिंका येणे, श्वास घेण्याची अडचण) असते, परंतु काही परिस्थितींमध्ये त्वचा आणि डोळे देखील प्रतिक्रिया देतील. एलर्जीच्या लक्षणांना ट्रिगर करण्याव्यतिरिक्त, कोळशाच्या ज्वलनामुळे कर्करोगाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते जे कर्करोगामुळे उद्भवते.
सुरक्षात्मक खबरदारी
जर आपल्याला माहित असेल की आपण देवदार, ओक, मेस्किट आणि हिकॉरीसारख्या लाकडापासून अॅलर्जी आहे किंवा बार्बेक्यूजमध्ये एलर्जीची प्रतिकृती असल्यास, आपल्या कुकआऊटसाठी गॅस किंवा इलेक्ट्रीक ग्रिलचा वापर करणे ही आपली सर्वोत्तम बाब आहे. गॅस ग्रिलवर बनवलेले खाद्यपदार्थ एकसारख्याच स्मोक्डचा स्वाद नसतील, परंतु आपण स्वाद वाढविण्यासाठी वापरु शकता अशा कोरड्या rubs, marinades आणि पाककला तंत्र.
जेव्हा आपण बारबेक्यूचे आमंत्रण प्राप्त करता तेव्हा यजमानांना ते स्वयंपाक कशी करतात आणि त्यांना लाकूड किंवा कोळसा वापरत असेल तर त्यांना विचारा, आपल्या स्वतःचे मुख्य डिश वा घेणं किंवा पक्षांकडे चिकटत असल्याबद्दल विचार करा शेवटी, एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये जेवण करताना, आपल्या सर्व्हरला तेच प्रश्न विचारण्याचे सुनिश्चित करा.
वुड आणि कोळशाच्या धुराचा ऍलर्जीचा उपचार
बहुतेक लोकांसाठी लाकूड किंवा कोळशाच्या धुरासाठी एलर्जी असणा-या व्यक्तींमधे लक्षण स्वत: च राहतील. गरज पडल्यास, बेनाड्रील किंवा वेगवान ऍक्टिव्ह अँटीहिस्टामाईनमुळे लक्षणांना सुजार्ह मिळू शकते, परंतु या औषधे श्वास घेण्यास कारणीभूत ठरू शकतात.
अत्यंत ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचे इतिहास असल्यास आपल्याशी एपिनेफ्रिन स्वयं-इंजेक्शन घेणे शारिरीक ठरू शकते. फारच दुर्मिळ प्रकरणांमध्ये, लाकडाची किंवा कोळशाच्या धुरामुळे होणा-या संसर्गामुळे अॅनाफिलेक्सिस म्हणून ओळखली जाणारी जीवघेणाची प्रतिक्रिया निर्माण होऊ शकते. जर तुम्हाला श्वास लागणे, अंगात घट्टपणा, अंगावर उठणारा दाब, उलट्या होणे किंवा चक्कर आल्यासारखे लक्षण आढळत असल्यास, 911 ला कॉल करा.
स्त्रोत:
> आणखी डॉ, हगन एलएलएल, व्हिसमान बी.ए., जॉर्डन-वॅग्नर डी. एमसक्वाइट परागकण ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तींमध्ये मेस्क्युट वुड स्मोकला विशिष्ट आय.जी.ई. ची ओळख. जे ऍलर्जी क्लिन इम्युनॉल 2002; 110 (5): 814-6