उकळत्या शेंगदाण्यामुळे शेंगदाण्याची एलर्जी होऊ शकते का?
गेल्या 10 वर्षांपासून शेंगदाणा एलर्जीचा दर नाटकात वाढला आहे आणि आता युनायटेड स्टेट्स आणि इतर पाश्चिमात्य देशांतील लोकसंख्येपैकी एक ते दोन टक्के लोकसंख्या प्रभावित करते. शेंगदाण्यापर्यंत गंभीर, जीवनसत्त्वे एलर्जीचा परिणाम शेंगदाणा एलर्जी असणार्या लोकांमध्ये सामान्य आहे आणि गेल्या 15 वर्षांपासून डझन मृत्यू झाल्या आहेत. कोरिया, चीन आणि इस्रायलसारख्या जगातील इतर भागांत, शेंगदाणा एलर्जी दर पश्चिमी देशांच्या तुलनेत खूपच कमी आहे.
काही संशोधकांना असे वाटते की या देशांतील शेंगदाणा एलर्जीचा कमी दर शेंगदाणा प्रक्रियेच्या बाबतीत काय करणार आहे. पाश्चात्य देशांमध्ये, शेंगदाणे सामान्यतः कोरलेले भाजलेले असतात; नसलेल्या पाश्चात्य देशांत, शेंगदाणे बहुतेक वेळा उकडलेले, तळलेली असतात किंवा अगदी मसालेदार असतात शर्करावगुती एलर्जीनला शरीर कसे प्रतिबिंबित करते या प्रक्रियेचे हे वेगवेगळे प्रकार संभाव्यतः बदलतात.
शेंगदाण्याची एलर्जी कशी संसाधित आणि स्वयंपाक करीत आहे
वर्णन केलेले 3 मोठे शेंगदाणा अलर्जीकारक आहेत, ज्याला आरा हा 1 , आरा एच 2 आणि आरा ह 3 म्हणतात . संयुक्त राज्य अमेरिका (यू.एस.) मध्ये शेंगदाणा एलर्जी असणा-या लोकांपैकी बहुतेक सर्वसाधारणपणे आरा एच 2 , विशेषत: शेंगदाणा एलर्जीचे अधिक तीव्र स्वरूपाचे असलेले लोक आहेत. असे दिसून येते की कच्च्या शेंगदाणेच्या तुलनेत शेंगदाण्यावर प्रक्रिया कशी करता येईल याचे प्रमुख शेंगदाणा एलर्जीज बदलतात. भुईमुगाच्या शेंगदाण्यामुळे आरा एच 2 वर IgE प्रतिपिंड प्रतिक्रिया कशी वाढतात, ज्यामुळे अमेरिकेत लोक शेंगदाणे अधिक सामान्य आणि जास्त गंभीर ऍलर्जीचा परिणाम करतात हे स्पष्ट करु शकतात.
दुसरीकडे, भाजलेले शेंगदाणे क्वचितच खाल्ले जातात जे कोळंबीर, उकडलेल्या किंवा तळलेल्या शेंगदाणे खाण्यास अधिक सामान्य आहे, ज्यामुळे आर्हा 2 ची ऍलर्जेन म्हणून कार्य करण्याची क्षमता कमी होते. या कारणास्तव, कदाचित शेंगदाणा एलर्जी, विशेषत: गंभीर स्वरूपाचा, आशियातील देशांच्या तुलनेत पश्चिमी देशांमध्ये अधिक सामान्य असल्याचे दिसून येत आहे.
सध्या शेंगदाण्याची एलर्जीची लागण आहे का?
खरोखरच नाही. शेंगदाणा एलर्जीच्या उपचारांसाठी मौखिक इम्युनोथेरपीच्या उपयोगावर लक्ष केंद्रित करणारी अनेक छोटी अभ्यासके आहेत. या अभ्यासामध्ये दररोज पिलांच्या शेंगदाण्याचे प्रमाण (बहुधा जिलेटीन कॅप्सूल मध्ये) देणे, आठवडे ते महिन्यांच्या कालावधीसाठी. या कालावधीनंतर, शेंगदाण्याचा एक तोंडी आव्हान म्हणजे एलर्जीची प्रतिक्रिया न घेता व्यक्ती किती शेंगदाणा सहन करू शकेल हे निर्धारित करण्यासाठी वापरली जाते. काही अभ्यासांनी हे दाखवून दिले आहे की मुलांनंतर अनेक महिन्यांपूर्वी मौसमी इम्युनोथेरेपीची शेंगदाणे केली गेली होती, त्यानंतर त्यांना एलर्जीची प्रतिक्रिया न घेता मोठ्या प्रमाणात शेंगदाणे (अंदाजे 20) खातील. दुर्दैवाने, मौखिक शेंगदाणा इम्युनोथेरपीच्या दरम्यान या सर्व मुलांनी एलर्जीची काही प्रतिक्रिया अनुभवली.
मौखिक शेंगदाणा इम्युनोथेरपीच्या माध्यमातून जात असलेल्या बहुसंख्य मुलांमध्ये अॅनाफाइलॅक्सिसच्या लक्षणांव्यतिरिक्त, मौखिक इम्युनोथेरपीचा दुष्परिणाम म्हणून इओसिनोफिलिक एझोफेचायस विकसित होणा-या मुलांच्या संख्या वाढल्या आहेत. म्हणूनच तोंडावाले शेंगदाणा इम्युनोथेरपीचे वारंवार गंभीर दुष्परिणाम, तसेच इम्यूनोपयोगीचे फायदे किती काळ चालेल याचाही परिणाम म्हणून, क्लिनिकल रिसर्च सेटिंगच्या बाहेर वापरण्यासाठी हे शिफारसित नाही.
ही थेरपी समुदाय अलर्जीवाद्यांनी ऑफर करण्यास तयार नाही आणि ती केवळ प्रमुख विद्यापीठे किंवा एलर्जी प्रशिक्षण केंद्रांद्वारे किंवा संशोधन अभ्यासाच्या एक भाग म्हणून देऊ केली पाहिजे.
खाद्यान्नाच्या एलर्जीबाबत तज्ज्ञांनी निष्कर्ष काढला आहे की "शेंगदाणा मौखिक इम्युनोथेरेपी हे IgE-mediated peanut एलर्जीच्या व्यवस्थापनासाठी एक आशादायक, संभाव्य रोग-संशोधित उपचारात्मक दृष्टिकोन दर्शवते. तरीही, दीर्घकालीन प्रभावीपणा, सुरक्षितता आणि खर्चाच्या दृष्टीने सध्या अपुरे पुरावे आहेत नैसर्गिक प्रक्रियेत त्याचा नियमित उपयोग करण्यास शिफारस करण्यासाठी शेंगदाणा मौखिक इम्युनोथेरपीची प्रभावीता. "
वाढणारे शेंगदाणे अन्न एलर्जीचा उपाय होऊ शकतात?
शक्यतो
मागील अभ्यासात असे आढळून आले आहे की व्यापक गरम करून, काही पदार्थ जसे की दूध आणि अंडी यामुळे एलर्जीक प्रतिक्रिया निर्माण करण्याची क्षमता कमी होते. दुग्ध आणि अंडी सेवन करणारे बहुतेक लोक या पदार्थांना मोठ्या प्रमाणात गरम करतात. जेव्हा अंघोळ आणि दुग्धजन्य ऍलर्जी असलेल्या लोकांना मोठ्या प्रमाणात गरम केले जाते आणि दुधाचे वारंवार खाल्ले जाते, तेव्हा त्यांच्या आहारातील ऍलर्जी पूर्वीपेक्षा अधिक वाढण्याची शक्यता असते आणि पूर्वीच्या वयात
अलीकडील अभ्यासाने, चार मुलांना शेंगदाणा एलर्जीसह केले, त्यांच्या शेंगदाणा एलर्जीचा इलाज करण्याच्या उद्देशाने हेच तर्क केले. अनेक महिन्यांनंतर मुले दररोज उकडलेले शेंगदाणे खाल्ले. अनेक महिन्यांच्या कालावधीनंतर काही मुले कच्चे शेंगदाणे खाण्यास सक्षम होते. मोठ्या प्रमाणात गरम केलेले दूध आणि अंडे खाणे म्हणून, उकडलेले शेंगदाणे खाणे - आरा ह 2 कमी झाल्यामुळे - तोंडी सहिष्णुता विकास होऊ शकते. अधिक अभ्यास आवश्यक असताना, उकडलेले शेंगदाणे खाणे शेंगदाणा एलर्जीसाठी बरा होऊ शकते.
आपण शेंगदाणा एलर्जी ग्रस्त असल्यास, आपण प्रथम आपल्या अलर्जी चिकित्सक बोलत न उकडलेले शेंगदाणे खाणे प्रयत्न करू शकत नाही हे अतिशय महत्वाचे आहे. वर नमूद केलेल्या अभ्यासात केवळ काही संख्येनेच रुग्ण समाविष्ट होते आणि शेंगदाणा एलर्जी असलेल्या लोकांसाठी उकडलेले शेंगदाणे खाल्ल्याने गंभीर जीवघेण्याजोग्या एलर्जीक प्रतिक्रिया घडतात.
> स्त्रोत:
> टर्नर पीजे, एट अल उकळत्या पाण्यात ऍलर्जॅनिक प्रथिने कमी होणे शेंगदाणा एलर्जी मध्ये उकडलेले शेंगदाणे सहनशीलता स्पष्ट करते. जे ऍलर्जी क्लिन इम्युनॉल प्रेसमध्ये
> सॅम्पसन एचए शेंगदाणा ओरल इम्युनोथेरपी: हे क्लिनिकल प्रॅक्टिससाठी तयार आहे जे ऍलर्जी क्लिन इम्युनॉल 2013; 1: 15-21.