आपण सर्वात सामान्य अन्न एलर्जी बद्दल खूप ऐकू शकता, तथापि, शीर्ष आठ व्यतिरिक्त, इतर अनेक पदार्थांमुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते. खरं तर, रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध (सीडीसी) केंद्रांनुसार, 160 पेक्षा जास्त पदार्थांनी अन्न एलर्जी प्रतिक्रिया घडवून आणल्या आहेत, हे दाखवून देत आहे की बर्याचजण सामान्य अन्नाचे एलर्जीचे क्षेत्राच्या बाहेर असलेल्या पदार्थांवर प्रतिक्रिया देतात.
क्रॉस रिऍक्टिविटी
ओरल ऍलर्जी सिंड्रोम (ओएएस) किंवा पराग-अन्न ऍलर्जी सिंड्रोम ही एक अशी अवस्था आहे जिथे तोंड आणि घसातील प्रतिक्रियां संवेदनाग्रस्त व्यक्तीच्या अन्नमार्गाशी थेट संपर्क साधतात ज्याला श्वसन ऍलर्जी, जसे की वृक्ष, तण, किंवा गवत परागकण
दोन्ही श्वासाद्वारे परागकण आणि अन्नाची ही संवेदनशीलता क्रॉस-रिऍलिटी या दोन्ही घटकांमध्ये ऍलर्जन युक्त प्रथिने सारखीच आहे. दुस-या शब्दात सांगायचे तर, ओएप असलेल्या लोकांना त्यांच्या तोंडाची लक्षणे असलेल्या अन्नाच्या प्रोटीनशी संबंधित असलेल्या प्लांट सामुग्रीस ऍलर्जी असते.
विविध प्रकारच्या फळे, शेंगदाणे आणि धान्य, नट आणि बियाणे आणि भाजीपाला, वनस्पती आणि मसाल्यांच्या मदतीने बिर्ट पिरगण, मुगवॉर्ट पराग, गवत पराग, रागवीड आणि तीमथ्य गहादरम्यान क्रॉस रिऍक्टिव्हिटीचे दस्तऐवजीकरण केले गेले आहे. भौगोलिक आणि हवामानातील फरकांमुळे, क्रॉस-रिऍलिटीच्या नमुन्यांची आणि प्रभावामुळे जगभरात बदल होतो.
चला, OAS शी संबंधित काही सामान्य अन्न बघूया:
ऍपल ऍलर्जी
अॅपल ऍलर्जी हे ओएएसशी निगडीत आहे, सुमारे 50 ते 80% लोकांना भाज्यावरील पराग आणि ऍपलच्या प्रतिक्रियेवरुन परागकण परागकणांपासून अलर्जी असलेल्या लोकांसह.
सफरचंद ऍलर्जीची लक्षणे मुख्यत्वे तोंडाच्या आत राहतात आणि संवेदनशील वातावरणात 5 मिनिटांच्या आत संवेदनशील वातावरणात खातात.
जवळजवळ सर्व व्यक्ती खाण्यासाठी 30 मिनिटांत लक्षणे अनुभवतील. एकदा व्यक्ति सफरचंद खाणे थांबा एकदा लक्षणे निदर्शन आहे तीव्र प्रतिक्रियांचे संभव आहे, विशेषतः जर घशाच्या सूजमध्ये सहभागी होऊ लागल्यामुळे त्यास श्वसनक्रिया होऊ शकते.
साइट्रस ऍलर्जी
लिंबूवर्गीय फळे करण्यासाठी ऍलर्जी खालीलपैकी एक किंवा अधिक खालील असू शकतात: नारिंगी, द्राक्ष, लिंबू, आणि चुना. प्रतिक्रियांचे खाजच्या तोंडापासून ते पूर्ण वाढणार्या ऍनाफिलेक्सिसपर्यंत असू शकतात. लिंबूवर्गीय फळांमध्ये क्रॉस-रिटिऑक्ट आहे, एक लिंबूवर्गीय फळांपासून एलर्जी सूचित केल्यास अन्य लिंबूवर्गीय फळांपासून एलर्जीची शक्यता वाढते. गवत pollens, तीमथ्य गवत, बर्च झाडापासून तयार केलेले पराग आणि mugwort पराग समान प्रोटीन मेक-अप संपुष्टात लिंबूवर्गीय फळ सह क्रॉस-प्रतिक्रिया शकते.
केळी ऍलर्जी
केळीला एलर्जीचा परिणाम मोठ्या प्रमाणावर होतो आणि त्यात तोंड आणि घसा, अंगावर उठणार्या पित्ताचा दागिरा (अर्टियारिया), सूज (अँजिओईडीमा ), आणि घरघर करणे यासारख्या खुणा असतात . तोंडातील स्थानिकीकरण केलेल्या लक्षणांसह तोंडावाटे सर्व एलर्जी सिंड्रोमशी लक्षणे सर्वात जवळची आहेत. बहुतेक बाबतीत फळाची लागवड करण्याच्या काही मिनिटांत लक्षणे दिसतात.
रागीट आणि केळीमधील क्रॉस-रिटिव्हिटी ओळखली जाते.
आपण केळी ऍलर्जी असल्यास आपण देखील नैसर्गिक रबर लेटेक प्रतिक्रिया शकते लॅटेक्स रबरच्या झाडाच्या रस्यापासून तयार केला जातो, ज्यात केळी आणि इतर पदार्थ जसे की किवी आणि एवोकॅडोसारख्या प्रथिने असतात.
स्पाइस एलर्जी
कोथिडर मसाल्यांच्या कुटुंबात आहे ज्यात सफरचंद, एका जातीची बडीशेप आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती यासारखीच आहे- सर्व एलर्जीक प्रतिक्रियांशी संबंधित आहेत. प्रतिक्रियांचे कारण म्हणून दालचिनी, केशरी, आणि मोहरी हेदेखील लक्षात आले आहेत.
जगभरातील मसाल्यांचे काही सामान्य अन्न एलर्जीचे काही बनले आहेत. असे दिसून येते की बिर्चच्या परागकणांकरिता क्रॉस-रिऍलिटीटी, मुगर्व्हर पराग, गवत परागकण आणि तीमथ्य गवत हे सर्वात सामान्य गुन्ह्यांचे आहेत.
सफरचंद ऍलर्जी
एक भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती ऍलर्जी तुलनेने सामान्य आहे आणि म्हणून एक top allergen मानले जाते. बर्चचे जननेंद्रिय पराग आणि mugwort परागकण, तसेच गवत pollens आणि तीमथ्य गवत करण्यासाठी क्रॉस प्रतिक्रिया म्हणून ओळखले गेले आहेत.
अॅनाफिलेक्सिस मोहिम नुसार, 30% ते 40% अलर्जी असलेल्या व्यक्ती भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती करण्यासाठी संवेिनशील आहेत
नारळाच्या एलर्जी
नारळाच्या ऍलर्जी खूप दुर्मिळ आहे. एफडीए नुसार, नारळ घटक लेबलिंग आणि ग्राहक संरक्षण उद्देशाने एक झाड अलंकार म्हणून वर्गीकृत आहे. नारळ हा वृक्षपदार्थ नाही, आणि वृक्षाच्या तळाशी असलेल्या एलर्जीमुळे बहुतेक व्यक्ती नारळ खातात. काही व्यक्तींना नारळ एलर्जी असेल तर ते अस्तित्वात आहेत. हा लेख नारळाच्या एलर्जीचे सखोल आढावा प्रदान करतो.
मांस ऍलर्जी
मांस एलर्जी असामान्य आहे परंतु काही व्यक्तींना मांस, गोमांस, कोकरू, डुकराचे मांस आणि शेळीसाठी एलर्जी आहे गोमांस आणि डुकराचे मांस लाल मांस एलर्जीला लोन स्टारच्या तिकिटापासून घडयाळाचा चुरा असतो. हा चेक दक्षिणपूर्व, टेक्सास पासुन न्यू इंग्लंड पर्यंत आढळू शकतो.
लाल मांस खाल्ल्याने प्रतिक्रिया दिल्या जातात, लाल मांस खाल्ल्यानंतर अनेक तास उद्भवते, तरीही हे नेहमीच नसते. सामान्य लक्षणांमधे मळमळ, उलट्या आणि अतिसार आढळतात. रेड आयटचा वापर केल्याने व्यायाम करणारे व्यक्तींमध्ये अॅनाफिलॅक्टिक प्रतिक्रिया येऊ शकते.
आपण एका प्रकारच्या मांसला एलर्जी विकसित केल्यास, आपण दुसर्या प्रकारच्या मांसापासून एलर्जी विकसित करू शकता, जसे की कुक्कुट दुधापासून अलर्जी असलेल्या लहान मुलांनादेखील मांसापासून अलर्जी होऊ शकतो.
लाल मांस आणि लक्षणे खाल्ल्याने विलंब लाल मांस एलर्जीची आव्हानात्मक निदान करते. तथापि, इम्युनोग्लोब्युलिन आणि स्किन प्रिक टेस्टने खालील व्यक्ती खऱ्या लाल मांस एलर्जीसह सकारात्मक चाचणी घेतील.
लेटेक ऍलर्जी
लेटेकापासून अलर्जी असलेल्या व्यक्तीने एटीजेनसारख्या ऍन्टिजन (अॅलर्जीच्या प्रतिक्रियासाठी जबाबदार असलेल्या प्रथिनयुक्त पदार्थ) वापरला की, लक्षणे विकसित होतात. याला लेटेक्स-फळा सिंड्रोम म्हणतात लेटेक्सपासून अलर्जी असलेल्या सर्वच व्यक्तींना ही स्थिती नसते. नैसर्गिक रबरतील लेटेक ऍलर्जी असलेल्या 50 ते 70% पर्यंत इतर खाद्यपदार्थ, विशेषत: फळांमधे संवेदनशील असतात एवोकॅडो, केळी, कसावा, चेस्टनट, किवी, आम, पपई, आज्जन फल, टोमॅटो, सलगम, झुचिनी, बेल मिरपूड, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, बटाटे, आणि सीताफळ सफरचंद सह क्रॉस-प्रतिक्रिया पाहू सर्वात सामान्य आहे. तथापि, इतर विविध पदार्थांची संवेदनशीलता रेकॉर्ड केली गेली आहे.
लाटेकस-अॅलर्जिक व्यक्तीला अन्नाचा प्रतिक्रम आला असेल तर त्याला किंवा ते अन्न टाळावे. जर शंका असेल तर डॉक्टरांच्या देखरेखीखाली अन्नाची तोंडी आव्हानांची चाचणी घ्यावी.
> स्त्रोत:
> अमेरिकन कॉलेज ऑफ ऍलर्जी, दमा, आणि इम्यूनोलॉजी: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/meat-allergy
> अमेरिकन कॉलेज ऑफ ऍलर्जी, दमा, आणि इम्यूनोलॉजी: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy- सिंड्रोम
> ऍनाफिलेक्सिस मोहिम: http://www.anaphylaxis.org.uk/what-is-anaphylaxis/knowledgebase/oral-allergy-syndromes-factsheet?page=8
> जोनेजा जेव्ही अन्न ऍलर्जी आणि असहिष्णुतेसाठी आरोग्य व्यावसायिकांचे मार्गदर्शक.