असंख्य भिन्न परिस्थिती आहेत ज्यामुळे लोक आता "ग्लूटेन ऍलर्जी" म्हणून ओळखतात म्हणून ते कोणत्या प्रकारच्या तथाकथित "ग्लूटेन ऍलर्जी" वर आधारित आहेत यावर अवलंबून आहे.
प्रथम, मूलतत्त्वे: ग्लूटेन हे गहू, बार्ली आणि राय यांच्या धान्य पिकांत आढळणा-या वनस्पतींचे प्रोटीन आहे. या धान्यांपासून बनविलेले पदार्थ असलेल्या बहुसंख्य पदार्थांमध्ये ग्लूटेन देखील आढळते.
गव्हामध्ये ग्लूटेन प्रोटीनला खर्या अलर्जीची प्रतिक्रिया घेणे शक्य असले तरी, अशा ऍलर्जीला सामान्यतः गहू अॅलर्जी म्हणून म्हटले जाते, ग्लूटेन ऍलर्जी नसणे
अनधिकृतपणे, पुष्कळ लोक शब्द "ग्लूटेन ऍलर्जी" हा शब्द एकसमानपणे सेल्सियल डिसीझ आणि नॉन-सीलियाक ग्लूटेन सेन्सिटिव्हिटी वापरतात , दो वेगवेगळ्या स्थितीत ज्यात दोन वेगवेगळ्या रोगप्रतिकारक प्रणालींचा समावेश आहे जे ग्लूटेन करतात.
सेलीक रोग किंवा नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता ही दोन्हीपैकी तांत्रिकदृष्ट्या एक "अॅलर्जी" आहे - एलर्जीमध्ये साधारणत: तत्काळ तत्काळ लक्षणे दिसतात जसे की छिद्र आणि खुजवणे, परंतु सेलेक्ट व ग्लूटेन संवेदनशीलतेसाठी प्रतिक्रियांमुळे अधिक विलंब होतो आणि जठर व मेंदू आणि न्यूरोलॉजिकल लक्षणांचा समावेश होतो.
पण ग्लूटेन-मुक्त आहाराच्या जागरुकता वाढल्यामुळे, सेलेक्टिक किंवा ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्या काही लोकांना लोकांना त्यांच्या परिस्थितीचे स्पष्टीकरण देण्यासाठी वेळ देण्याऐवजी "ग्लूटेन ऍलर्जी" असल्याची सांगणे सोपे होते.
सर्व केल्यानंतर बहुतेक लोक "ऍलर्जी" (आणि प्रत्यक्षात स्वतः ऍलर्जी असू शकतात) संकल्पना समजतात, आणि त्यामुळे अधिक सहजतेने आक्षेपार्ह पदार्थ टाळण्याची आवश्यकता पूर्णपणे समजून घेता येईल.
सेलीनिक आणि ग्लूटेन संवेदनशीलता साठी उपचार - आक्षेपार्ह पदार्थ एकूण संपुष्टात - एलर्जी साठी उपचार म्हणून समान आहे, celiac आणि ग्लूटेन संवेदनशीलता खरे एलर्जी नसले तरीही.
ग्लूटेन मुक्त समुदायातील काही लोक त्यांच्या स्थितीला "ऍलर्जी" म्हणत असतात. पण प्रामाणिकपणे मला त्रास देत नाही, कारण एलर्जीचा वापर केल्याने लोकांना (जसे रेस्टॉरंटमध्ये सर्व्हर्स) मदत करता येते ते अधिक सहजपणे समजते की अन्यथा लांब आणि संभाव्यतः गोंधळात टाकणारे स्पष्टीकरण असेल.
तसेच ज्ञात: ग्लूटेन संवेदनशीलता, ग्लूटेन असहिष्णुता , सेलेक्ट डिसीजन