आपल्या मुलांना संतुलित आहार घेण्यास पुरेसे कठीण आहे, परंतु जेव्हा आपल्याजवळ अन्नसुलभ असलेल्या मुलास जन्म घेता येत असेल, तेव्हा अशक्य होऊ शकते. वस्तुस्थिती अशी आहे की अन्नातील एलर्जीमुळे पोषणविषयक कमतरतेचा धोका वाढला आहे, विशेषत: जर त्यांना एकापेक्षा जास्त अन्न एलर्जी असू शकतात. ज्या बालकांना कदाचित दूध , सोया, अंडी आणि गहू यांच्याकडे एलर्जी होऊ शकते अशा गरीब वाढ आणि कमतरतेचा धोका सर्वात जास्त आहे.
आपल्या मुलास निरोगी राहण्यासाठी काय आवश्यक आहे हे सुनिश्चित करण्यास मदतीसाठी एलर्जीद्वारे प्रभावित होणारे पोषक तत्त्व माहित असणे महत्त्वाचे आहे. खाली शीर्ष अलर्जीचे एक सूची आहे आणि ते कोणत्या पोषक प्रदान करतात. आपल्या मुलाची कमतरता काय आहे हे समजुन, आपण त्यांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी अन्य अन्न पर्याय शोधू शकता.
- दूध: कॅल्शियम, व्हिटॅमिन डी, फॉस्फरस, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन बी 12, रायबोफ्लाविन, पॅंटोफेनिक अॅसिड
- अंडी : व्हिटॅमिन बी 12, फोलेट, रिबोफॅव्हिन, सेलेनियम
- सोया : थियामीन, रायबोफ्लाविन, मॅग्नेशियम, फोलेट, फॉस्फरस
- गहू: थायामिन, रिबोफॅव्हिन, नियासिन, लोहा, फॉलिक असिड
अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की दुग्धजन्य एलर्जी असणा-या मुलांना वाढीस अपयश येण्याची सर्वात जास्त शक्यता असते, गरीब हाडांच्या विकासासह आणि त्यानंतर त्यांच्या समवयस्कांपेक्षा अन्नसुरक्षा न घेता त्यांची संख्या कमी असते. मुलांना देखील व्हिटॅमिन डी, कॅल्शियम, आणि प्रथिनांची कमतरता आढळते. पोषक तत्वांच्या अभावामुळे दोन किंवा अधिक ऍलर्जी असलेल्या मुलांनी योग्य वाढीसह संघर्ष देखील केला आहे.
अन्न एलर्जीचे निदान झाल्यानंतर संभाव्य कमतरतेस टाळण्यासाठी कोणत्या पदार्थांना आहारांमध्ये जोडू शकता हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे. ऍलर्जीमुळे विशेषतः, योग्य अन्न पर्याय नंतर आहार जोडले जाऊ शकतात.
- दुग्ध पदार्थ: आहारांमध्ये दूध न देता, कॅल्शियम-समृध्द अन्न पुनर्स्थित करणे महत्वाचे आहे. यामध्ये हिरव्या-हिरव्या भाज्या, एडॅमेम आणि फोर्टिफाइड रस यासारख्या दुग्धजन्य स्रोतांचा समावेश असू शकतो. टोफू, कुक्कुट, किंवा मासे यांसारख्या पदार्थांमध्ये जोडून प्रथिने गरजा पूर्ण केल्या जाऊ शकतात. जेव्हा शक्य असेल तेव्हा आपण तांदूळ, सोया किंवा बदामांचे दूध यासारखे नॉनडीरीचे आवृत्त तसेच अतिरिक्त पोषक तत्त्वे प्रदान करू शकता.
- अंडी सबस्टिटयूट्स: अंडी नसताना, प्रथिनाचे इतर पुरेसे स्त्रोत शोधणे महत्वाचे आहे. त्यांच्या आहारासाठी दूध, मांस, पोल्ट्री, मासे आणि काजू जोडणे निवडा. दूध तसेच सेलेनियम आणि व्हिटॅमिन बी 12 देखील प्रदान करू शकता फळे आणि हिरव्या भाज्या आढळतात फॉलेट आपल्या मुलाला पौष्टिकतेच्या जोखमीतून बाहेर ठेवण्यास मदत करू शकतात. अंड्यातील ऍलर्जी असलेल्या मुलांना बेकित वस्तूंना मर्यादा घालणे जरुरी असते, त्यामुळे यामुळे त्यांना बी व्हिटॅमिन आणि लोह यांची कमतरता होऊ शकते. यामुळे उच्च-कॅलरी पदार्थ आणि लोह-समृध्द अन्न जसे की किशमिश किंवा पालक यांसारख्या अतिरिक्त गरजांची आवश्यकता असू शकते.
- सोय सबस्टीट्यूम्स: सोयाबीन एका मुलाच्या आहारात उच्च दर्जाचे प्रथिने प्रदान करतात. तथापि, जर मुलास समतोल आहार दिला असेल, तर हे निर्बंध महत्त्वपूर्ण फरक करू नये. आहारात फळा, भाज्या, समृद्ध आणि मजबूत धान्य आणि प्रथिने यांचा समावेश असावा.
- गव्हाचे पर्याय: गव्हाचे इतर अन्नधान्यामध्ये बदलले जाऊ शकतात, जसे की मक्याचे, तांदूळ, ओट्स आणि बुलवायहेत. गहू अनेकदा पोषक तत्वांशी बळकटी करते, परंतु हीच प्रक्रिया इतर धान्यांच्या दळण्याच्या वेळीच होते. जोपर्यंत अन्य समृद्ध धान्य हे आहारातील एक मुख्य घटक आहेत, त्यांच्या गरजा पूर्ण केल्या जाऊ शकतात.
हे केवळ पौष्टिक कमतरते नाहीत जे महत्वाच्या अन्न एलर्जीसह असलेल्या मुलांसाठी फारच चिंतेचे आहेत.
अन्नातील एलर्जी असणा-या मुलांना वारंवार अन्न निवडीपुरवठा मर्यादित केले जातात आणि अशाप्रकारे ते कमी कॅलरीज् घेऊन जातात. या कारणास्तव, पोषण-दाट अन्न निवडी, जेवण आणि स्नॅक्सवर घेणे महत्वाचे आहे, ते त्यांच्या गरमी गरजेची खात्री करून घेतात. वाढण्यास अयशस्वी टाळण्यासाठी ऍलर्जीद्वारे मुक्त डेझर्ट, कॅलरी पेये आणि पूरक आहार शोधणे आवश्यक असू शकते.
अन्न ऍलर्जी असणारे लोक अधिक अन्नधान्य बनविण्याबद्दल अधिक सावध व भयभीत होतात हे ओळखणे देखील महत्त्वाचे आहे. या भितीचा परिणाम म्हणून आपल्या मुलाला कदाचित कोणत्याही भीतीमुळे अनुभवता येत असलेल्या पालकांना याची जाणीव असली पाहिजे. नवीन खाद्यपदार्थ शोधण्यासाठी आपल्या मुलाशी लक्षपूर्वक कार्य करून आणि आरोग्यपूर्ण आहाराचे महत्त्व दर्शविण्याद्वारे, आपण त्यांची वाढ आणि संपूर्ण कल्याणसाठी कोणत्याही कायमचा नुकसान टाळण्यास मदत करू शकता.