जवळजवळ कोणतीही अन्न दूषित होऊ शकते आणि अन्न विषबाधा होऊ शकते.
बहुतेक खाद्यपदार्थ, जोपर्यंत आपण सामान्य अन्न सुरक्षा पद्धतींचा अभ्यास करत आहात, जोपर्यंत सरासरी व्यक्ती खाण्यासाठी सुरक्षित आहे
उच्च-रिस्क फूड्स
काही उच्च-धोकेयुक्त पदार्थ आहेत ज्या कोणीही सहसा खाल्लेले नसतील, जसे की:
- कच्चे दुध
- कच्चा अंडी
- अनप्युच्युर्ज्ड फळाचा रस
- न टाकलेले आणि अंडरकुक्कलेले बीफ, डुकराचे मांस आणि पोल्ट्री
- दोन मिनिटांपेक्षा जास्त न शिजवलेले उरलेले तुकडे
- कच्ची कुकी कणके
हे चांगल्याप्रकारे ओळखले जाते की इ. कोलीमध्ये ग्राऊंड बीफ आणि सॅल्मोनेला कोंबडी आहे, त्यामुळे काही लोक दुर्मिळ हॅमबर्गर किंवा अंडकूट कोंबडी खातील. आपल्याला हे अन्नपदार्थ खाणे धोकादायक आहे याची जाणीव होण्याची गरज नाही कारण हे अन्न स्वयंपाक न करता स्वयंपाक न करता.
उच्च-जोखीम अन्न आणि अन्न विषबाधा
प्रत्येकासाठी धोकादायक असलेले पदार्थांव्यतिरिक्त, इतर खाद्यपदार्थ काही उच्च-जोखीम गटातील समस्या असू शकतात, ज्यात गर्भवती महिला, कमकुवत रोगप्रतिकारक प्रणाली, वृद्ध लोक आणि अगदी लहान मुलांचा समावेश आहे.
सर्वसाधारणपणे, उच्च-जोखीम गटांमधील लोक या उच्च-धोकादायक घटकांना खात नाहीत, यासह:
- न टाकलेले शंखफिश (कच्चे कस्तूरी, इत्यादी)
- कच्चा स्प्राउट्स
- अंडरकुक्कल्ड, शेणाचा अंडी (पाश्चरेटेड अंडी वापरण्याचा विचार करा)
- अनपेच्युरेटेड दूध असलेले बनलेले चीज, जे कधीकधी मऊ चीज (फेआ, ब्री, किमेलबर्ट, इत्यादी), निळा-चिडचिड चीज आणि सर्वात मेक्सिकन-शैलीतील चीज (क्स्को ब्लॅनको, क्स्को फ्रेस्को, क्वेशो पॅनेल) समाविष्ट होऊ शकते.
- गरम कुत्री, आंबलेल्या किंवा सुका सॉसेज, लंच आयट्स, कोल्ड कटिंग, इतर डेली मेट्स (उदा. बोल्लग्ना), जोपर्यंत ते प्रथम गरम करत नाहीत किंवा ते किमान 165 फूट
- रेफ्रिजरेटेड पॅट किंवा मांस पसरते
- रेफ्रिजरेटेड धुराचे सीफुड
हे पदार्थ लिस्टिरिया , सॅल्मोनेला आणि इतर जीवाणूंचे एक स्रोत असू शकतात.
लहान मुलांसाठी उच्च-धोकादायक पदार्थ
लहान मुलांसाठी उच्च-धोकायुक्त खाद्यपदार्थांपैकी सर्वात सुप्रसिद्ध उदाहरणे म्हणजे बोटुलिझमच्या धोक्यामुळे 12 महिन्यांपेक्षा कमी नवजात शिशु किंवा नवजात अर्भकांना मध देणे.
आपल्या बाळाला दोन किंवा दोन तासांपेक्षा अधिक काळ बाहेर ठेवले असल्यास ते बाटलीतील कप किंवा दुध किंवा कप पिणे नसल्याची खातरजमा करून आपल्या बाळाला अन्न विषबाधा टाळण्यास मदत करू शकता.
बाळाच्या बाळाच्या अन्नासाठी अन्नाचे विषबाधा होण्याचा धोकाही असू शकतो, म्हणूनच आपल्या बाळला डिशमधून थेट खाद्यपदार्थांऐवजी थेट पोसणे हे एक चांगली कल्पना आहे. आपण बाळाच्या खुल्या भाजलेल्या मांसाचे स्टोअर संचयित करू शकता, जोपर्यंत आपल्या बाळाला जारपासून थेट खाल्ले नाही, तीन दिवसांपर्यंत आपण आपल्या बाळाला जार पासून थेट दिले असल्यास, आपण फक्त जे उरले आहे ते बाहेर फेकून द्या.
आपण पंप केलेले स्तन दूध किती काळ सुरक्षित ठेवू शकता याची देखील काही मार्गदर्शक तत्त्वे देखील आहेत.
उच्च-रिस्क फूड्स आणि चोकिंग
काही पदार्थ हे धोकादायक नसतात कारण ते अन्न विषबाधाचे कारण बनतात, परंतु लहान मुले त्यांच्यावर चटू लागतात.
चोकिंग हे लहान मुलांसाठी विशेषत: मृत्युचे एक प्रमुख कारण आहे, विशेषत: अर्भकं, बालकं आणि चार वर्षाखालील मुलांना असलेल्या प्रीस्कूल वयाच्या मुलामुली, ज्यामुळे मुलांचे वय होईपर्यंत ते या उच्च-धोक्याचे घटक टाळणे महत्वाचे ठरतात.
- नको असलेला हॉटडॉग
- हार्ड कँडी
- शेंगदाणे / शेंगदाणे
- बियाणे
- संपूर्ण द्राक्षे
- कच्चे गाजर
- सफरचंद
- पॉपकॉर्न
- शेंगदाणा बटर च्या भागांमध्ये
- Marshmallows
- चघळण्याची गोळी
- सॉसेज
यातील काही चोकिंग पदार्थ जसे की च्यूइंगम, हार्ड कँडी आणि नट्स आपल्या बाळाची होईपर्यंत टाळल्या पाहिजेत तर इतरांना फक्त 1/2 इंच आकाराच्या आकाराच्या तुकड्यांमध्ये कापून घ्यावे जेणेकरून ते कमी कोळसा घातला
इतर उच्च-रिस्क फूड्स
मुलांसाठी मासे हा आणखी एक धोकादायक आहार असू शकतो.
ज्वलंत जंतुनाशक कारण नाही, तरी - मका पारा सह दूषित जाऊ शकते
म्हणूनच EPA ने गर्भवती स्त्रिया, नर्सिंग मातेस, गर्भवती होऊ शकणार्या स्त्रिया आणि लहान मुलांसह, विशिष्ट लोकांना खाणार्या माशांच्या रक्कमेवर मर्यादा देण्याची शिफारस केली आहे.
मासे आणि पारा इशारे यांनी या उच्च-जोखीम गटांना शिफारशी दिल्या आहेत:
- शार्क, स्वोर्डफिश, किंग मेकरल, किंवा टाइलफिश सारख्या पाराच्या उच्च पातळीसह माशांची भूक न घेणे.
- आठवड्यातून दोनवेळा (दररोज 12 औन्स / 2 सरासरी जेवण) कमी असलेल्या इतर झुडुपे, जसे की झींगा, कॅन केलेला लाइट टुना, सॅल्मन, पोलॉक आणि कॅटफिश, जे त्यांना आठवड्यातून एकदा आठवड्यात एकदाच अल्बोरोर ट्यूना खातील. कॅन केलेला लाइट टुनापेक्षा अधिक पारा असू शकतात.
- आपल्या परिसरातील माशांच्या पारा-पातळीबद्दल आपल्याला खात्री नसल्यास, फिश किंवा मित्रांद्वारे फिश घेणार्या आणि हे मासे फक्त एका 6 औन्सच्या सेवा पुरविण्यापूर्वी स्थानिक सल्ला घ्या.
इतर जास्त धोकादायक पदार्थांप्रमाणेच, माशांना खाण्याचे फायदे आहेत, त्यामुळे प्रथिने आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचे हे स्त्रोत पूर्णपणे सोडू नका - फक्त हे सोपे नियमाचे पालन करा जेणेकरून ते कमी धोकादायक असेल.
स्त्रोत:
अमेरिकन ऍकॅडमी ऑफ पेंडीट्रीक्स पॉलिसी स्टेटमेंट. बालरोगतज्ज्ञ 2010 125 125 6 7 7
लांब: बालरोग संसर्गजन्य रोगांचे मूलतत्वे आणि अभ्यास सुधारित पुनर्मुद्रण, तिसरे संस्करण सॉन्डर्स; 2012.