अन्न विषबाधा चिन्हे आणि लक्षणे

जरी निरोगी पदार्थांमुळे ते रोगापासून दूषित झाल्यास आपल्याला आजारी होऊ शकतात. खाद्यजन्य आजार सामान्यतः सामान्य आहेत - दर सहा महिन्यांत प्रत्येक सहा अमेरिकेतील एक जण दूषित झालेल्या काही पदार्थ खाण्यापासून किंवा पिण्यापासून बिघडला जातो.

खाद्यजन्य आजार हा सहसा अन्न विषबाधा म्हणून ओळखला जातो, परंतु बहुतेक वेळा हे जिवाणू, विषाणू किंवा परजीवी असतात. वास्तविक toxins किंवा poisons म्हणून सामान्य नाहीत

सामान्य जीवाणू संशयित आहेत:

• ई कोलाय्
• स्टॅफिलोकोकस ऑरियस
• साल्मोनेला
• बोटुलिनम
• कॅम्पाइलोबॅक्टर
• कॉलरा
• लिस्टिरिया
• शिगेला

जिवाणूजन्य खाद्यजन्य आजाराच्या चिन्हे आणि लक्षणे म्हणजे पाचन व्यवस्थेची तक्रारी असतात आणि सहसा दूषित पदार्थ खाल्यावर काही तासातच प्रारंभ होतात. मात्र लक्षणांपासून काही दिवस सुरू होण्यास वेळ लागू शकतो, ज्यामुळे अन्न आपल्याला आजारी पडणे अवघड होते.

आपण दूषित झालेल्या गोष्टी खाल्ल्या असल्यास आपल्याला काय वाटेल ते असे:

• पोटाच्या वेदना
• अतिसार
• ताप
• मळमळ
• उलट्या
• डोकेदुखी
• अशक्तपणा
• ओटीपोट स्पर्श करण्यासाठी निविदा आहे
• निर्जलीकरण

मला हॉस्पिटलला जाण्याची आवश्यकता आहे का?

जर आपल्याला ही लक्षणे दिसली तर डॉक्टरांना भेटणे एक चांगली कल्पना आहे, परंतु बरेच लोक फक्त घरीच राहतात आणि त्याचे परीक्षण करतात. अर्भक आणि लहान मुले, गर्भवती महिला, वरिष्ठ आणि कमकुवत रोगप्रतिकारक प्रणाली असलेल्या व्यक्तींना अन्नाचे विषबाधाचे वैद्यकीय सल्ला आवश्यक आहे. अन्नाचा विषबाधा होण्याची चिन्हे एक-दोन दिवसात सुधारत नसल्यास इतरांनी काळजी घ्यावी.

डॉक्टरांना भेटणे देखील एक चांगली कल्पना आहे त्यामुळे आपल्या आजाराने स्थानिक सार्वजनिक आरोग्य विभागांना अहवाल दिला जाऊ शकतो जो अन्नजन्य आजारांचा मागोवा ठेवतात. स्थानिक रेस्टॉरंट्स किंवा किराणा दुकानांद्वारे विकल्या जाणार्या पदार्थांद्वारे आपण दूषित केले असल्यास, राज्य आरोग्य विभाग आणि रोग प्रतिबंधक प्रतिबंधक कंट्रोल केंद्रांद्वारे इशारे देऊ शकतात आणि दूषित पदार्थांवर आठवण ठेवू शकतात.

प्रतिबंध

अन्नाशी संबंधित आजार टाळण्याचा सर्वात चांगला मार्ग म्हणजे दूषित पदार्थ टाळण्यासाठी जे नेहमी सोपे नसते - विशेषत: जेव्हा आपण एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये खातो पण काही गोष्टी आहेत ज्या तुम्ही घरगुती अन्नधान्याच्या आजाराच्या तुमच्या जोखीम कमी करण्यासाठी करू शकता.

• स्वयंपाक करण्याआधी, सेवा करण्यापूर्वी आणि जेवण करण्यापूर्वी
• कच्चे मांस, अंडी आणि पोल्ट्री जे इतर कोणत्याही पदार्थ जे सेवेत जाण्यास तयार आहेत ते दूर ठेवा.
• स्वच्छ चाकू, भांडी आणि कटिंग बोर्ड वापरा आणि फळे आणि भाज्यांसह कच्चे मांस आणि पोल्ट्री दूषित होऊ नका.
• ताजे फळे, भाज्या आणि भाजलेले हिरव्या भाज्या धुवून घ्या.
• खराब हवामानास 40 अंश फारेनहाइट किंवा कमी ठेवा.
• गोमांस, वासराचे कापड आणि कोकरू यांचे अंतर्गत तापमान 145 डिग्रीने शिजवले पाहिजे.
• डुकराचे मांस आणि ग्राउंड गोमांस, वासराचे मांस आणि कोकरू 160 अंश करण्यासाठी शिजवलेले पाहिजे.
• कुक्कुटपालनासाठी 165 डिग्री करणे आवश्यक आहे.
• चालला जाण्यापूर्वी 165 अंशांपासून ते थोडेसे गरम करावे.
• ते गरम झाल्यानंतर, गरम खाद्य पदार्थ 140 अंश किंवा त्यापेक्षा जास्त ठेवावेत.

उबदार महिन्यांमध्ये जीवाणू अधिक वेगाने वाढतात तेव्हा अन्न विषबाधाचे प्रकार वाढतात. उन्हाळ्यात पिकनिक आणि बारबेक्यूसाठी चांगला वेळ असल्याने घराबाहेरच्या भाड्यात वाहतूक आणि साठवण्याकरिता अन्न सुरक्षा नियमांचे पालन करण्याचे सुनिश्चित करा.

जेव्हा अन्न विषबाधा खरंच विष आहे

अन्न विषबाधा बहुतेक जीवाणूमुळे होते परंतु विषारी आहारासहीत - जसे की काही मशरूम किंवा शंख, किंवा दूषित पाण्यामधून खाल्लेले समुद्री खाद्य खाणे - असे लक्षण दिसू शकतात. अन्नाच्या विषबाधाचे हे स्वरूप आणीबाणीचे आहेत आणि आपणास लगेच उपचार करावे लागतात.

_{स्त्रोत:}

_{रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्रे "फूडबॉर्न जंतु आणि आजार." http://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html.}

_{युनायटेड स्टेट्स ऑफ ऍग्रीकल्चरल विभाग. खाद्य सुरक्षा आणि तपासणी सेवा "आहारजन्य आजार: काय ग्राहकांना माहित असणे आवश्यक आहे." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/foodborne-illness- काय-उपभोक्ते-आवश्यक-माहित / CT_Index}

_{युनायटेड स्टेट्स ऑफ डिपार्टमेंट ऑफ हेल्थ अँड ह्युमन सर्विसेस नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थ "अन्न विषबाधा." http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm.}