अन्न-संक्रमित संक्रामक रोग कसे टाळता येतील

अन्नजन्य रोग रोखण्यासाठी टिपा

ज्याने बर्याच दिवसांपासून बाहेर अन्न सोडले आहे त्याने सूक्ष्मजीव वाढीचे दृश्य प्रभाव पाहिले आहेत. अनेक स्वयंपाक स्वच्छता शिफारशींची कारणे स्पष्ट आहेत, जसे की आपल्या पदार्थांचे धुलाई किंवा आपले अन्न रेफ्रिजरेटिंग. पण इतर काही कमी आहेत.

एक चांगला नियम म्हणजे सूक्ष्म जीवांना सूक्ष्मजीवा असे म्हटले जाते कारण ते सूक्ष्म आहेत. दुसऱ्या शब्दांत, आपण जनावरांच्या डोळ्यांसह जंतू पाहू शकत नाही, त्यामुळे आपण कच्चे चिकन पुसले असल्यास किंवा मार्टिनीजच्या आलूच्या सॅलडमध्ये काही चूक करु शकत नाही किंवा गंध करु शकत नसले तरीदेखील काही वाईट गोष्ट आहे लपून रहा.

सूक्ष्मजीव प्रदूषणाच्या संभाव्य स्रोतांचे जाणीव करून कमीत कमी संक्रमण ठेवणे सोपे आहे, परंतु कोणताही पुरुष किंवा स्त्री बेट नाही आणि आपण इतरांच्या आरोग्यदायी पद्धतींवर कायम नियंत्रण ठेवू शकत नाही.

अन्नसुरक्षेच्या जोखीम रोखण्यासाठी खाद्य सुरक्षा एजन्सीची भागीदारी मार्गदर्शक तत्वे आहेत या टिप्स केवळ इतरांनी बनवलेल्या पदार्थांमधून संसर्ग होण्यास प्रतिबंध करण्यासाठी नाहीत तर इतरांना रोग पसरविण्यापासून दूर करण्यासाठी देखील तयार आहेत.

हात आणि पृष्ठभाग धुवा सहसा

• काचेचे बोर्ड, डिशेस, भांडी आणि काउंटर टॉप वापरण्यासाठी गरम, साबणाचे पाणी वापरा . साबण कीटकनाशके मारत नाही, परंतु ती शरीरास पृष्ठभागावरुन निर्वस्त्र करते. यामध्ये गरम पाणी मदत करतो.
• किचनच्या पृष्ठभागाच्या स्वच्छतेसाठी डिस्पोजेबल टॉवेल वापरण्याचा विचार करा, कारण जीवाणू ओलसर, गलिच्छ कापड towels वर तयार करू शकतात. नॉन डिस्पोजेबल स्वयंपाकघर टॉवेल बहुतेक वेळा धुवून घ्या.
• नळाच्या पाण्याखाली सर्व ताजी फळे आणि भाज्या धुवून घ्या . फळे आणि भाज्या मातीमध्ये वाढणार्या रोपांवरून येतात, जी बार्सिलस सीरिज व क्लॉस्टिडायमसारख्या पर्यावरण सूक्ष्मजीवांचा एक सामान्य स्रोत आहे. खत घाला, एक सामान्य खत, आणि आपण ई कोला सह संभाव्य घाण आला आहे. यामध्ये खाल्ल्या जाणार्या खालच्या किंवा भाजीपाला असलेली फळे आणि भाज्या धुण्याची सोय समाविष्ट आहे. शेळयावरील सूक्ष्मजंतू आपल्या हाताला हस्तांतरित होतात आणि मग आपल्या सोललेली अन्नावर. फाटलेल्या किड्यांमधून कापून घेतलेली चाकू सूक्ष्म जिवांना उत्पादनाच्या खाद्यतेल भागांमध्ये पसरवू शकतात.

वेगळे करा आणि क्रॉस-कॉन्टमेट करू नका

• कच्चे मांस आणि त्यांचे रस हे तयार अन्नपदार्थांपासून वेगळे ठेवा . बहुतेक सूक्ष्मजंतू उच्च तापमानापर्यंत टिकू शकत नाही आणि गरम केल्यावर मारले जातात. कच्च्या किंवा अंडरकटलेले मांस (आणि त्यांचा रस) संसर्गजन्य रोगांचा एक प्रमुख स्त्रोत असू शकतो कारण ते पोषक तत्व आणि सूक्ष्मजीव वाढीसाठी आर्द्रतायुक्त स्त्रोत प्रदान करतात.

• ताजे उत्पादन आणि कच्चे मांससाठी वेगळे पठाण मंडळ वापरा . कटिंगिंग बोर्ड धुवूनही काही रोगाणुनाशक फोडे किंवा दर्याग्यांमध्ये लपलेले असू शकतात. "कच्चे मांस" मंडळातील संभाव्य सूक्ष्मजनांना स्वयंपाकाकरणाद्वारे नष्ट केले जाईल याची खात्री करण्यासाठी आणि ते शिजवलेले नसतील अशा अन्नासाठी वेगवेगळ्या पठाणला बोर्ड ठेवणे एक चांगली कल्पना आहे.
• जेवण तयार आणि जेवण करताना कच्चे मांस किंवा अंडी असलेल्या पदार्थांचा पुन्हा वापर करू नका . काही लोक त्यांच्या पदार्थांचे पुन्हा उपयोग करू इच्छितात, ही कल्पना आहे की गरम, शिजवलेले पदार्थ गलिच्छ dishes (आणि ते त्यांच्या डिशवॉशर लोड खाली ठेवण्यात सक्षम असतील) मध्ये असलेल्या कोणत्याही रोगास मारतील. तथापि, शिजवलेल्या पदार्थांचे उष्णता काही उर्वरित सूक्ष्मजंतू नष्ट करू शकतात, परंतु, निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी तापमान पुरेसे नाही अशी चांगली संधी आहे. हे धोकादायक नाही.

योग्य तापमानाला अन्न शिजवा

• आपल्या roasts, steaks, आणि मासे किमान 145 अंश करण्यासाठी शिजवलेले आहेत हे सुनिश्चित करण्यासाठी एक अन्न थर्मामीटर वापरा ; पोल्ट्री (जांघ व विंगचा आंतरिक भाग आणि छातीचा सर्वात जास्त भाग) ते 165 अंशात; आणि ग्राउंड मांस करण्यासाठी 160 अंश प्रत्येक अन्न प्रकाराशी निगडीत सर्वात सूक्ष्मजंतू दूर करण्यासाठी हे शिफारस केलेले तापमान आहेत. क्लॉस्टिडायम बोटुलिनमसारख्या काही प्रकारच्या संसर्गजन्य जिवाणू असतात, जे या तापमानात टिकून राहतात. सुदैवाने, या रोगाचे जबाबदार क्लॉस्ट्रिडायम toxins पुरेसे हीटिंग द्वारे मारले जातात, जरी शुक्राचे लहान बाळंमधील शिशु बायोगॅलिझ्म होऊ शकतात.

• सॉस, सूप्स, आणि ग्रेव्ही उकळण्याची, आणि इतर बुडवून 165 डिग्री पर्यंत गरम करा . अन्न शिजवणे म्हणजे हे आता निर्जंतुकीकरण आहे. काही प्रकरणांमध्ये, उरलेले उरलेले काही जीवाण रोग होण्यास पुरेसे नाहीत, परंतु ते स्वयंपाक केल्यानंतर वाढ पुन्हा वाढवू शकतात. इतर बाबतीत, पोस्ट-पाककला घाण येऊ शकतात. दोन्हीपैकी कोणत्याही परिस्थितीत, रोग टाळण्यासाठी या शिफारस केलेल्या तापमानात पुन्हा गरम करणे आवश्यक आहे.
• मांसापासून तयार होणारे पोसण्यामुळे असुरक्षित उष्णता-सूक्ष्म जीवाणू होऊ शकतात, त्यामुळे मायक्रोवेव्हमध्ये स्वयंपाक करताना अन्न फिरवा आणि फिरवावे याची खात्री करा - जरी आपल्या खाद्यपदार्थाचे तापमान आधीपासूनच आपल्या आवडीनुसार असले तरीही

• कच्चे किंवा फक्त अर्धवट शिजवलेल्या अंडीसाठी कॉल करणार्या पाककृती वापरू नका . अंडी सॅल्मोनेला एंटरटिडाईसचे एक स्रोत असू शकते, जे अंडरहेल्सच्या आतील पृष्ठभागावर वाढते. हे अधिक सामान्यपणे अंडी पंचामध्ये आढळते, परंतु ते काहीवेळा अंड्यातील पिवळ बलकांमध्ये विसर्जित होऊ शकते.

सर्दी आणि फ्रिजेट करा

• आपले रेफ्रिजरेटर 40 डिग्री किंवा त्यापेक्षा कमी वर निश्चित केले आहे, आणि आपले फ्रीजर 0 अंश किंवा कमी आहे रेफ्रिजेशन बहुतेक जीवाणूंच्या वाढीस रोखू शकते आणि अतिशीत काही सूक्ष्मजनांना मारू शकतात. लक्षात ठेवा की काही सूक्ष्मजंतू, जसे की लिस्टिरिया , थंड होण्याच्या खालील तापमानातही टिकू शकतात आणि वाढू शकते.
• मांस, अंडी आणि इतर नाशवंत पदार्थांना शक्य तितक्या लवकर refrigerated किंवा फ्रोजन केले पाहिजे. बहुतेक संक्रामक सूक्ष्म जीवाश्म मानवी शरीरासमान असलेल्या तापमानांवर चांगले वाढतात, परंतु पुष्कळसे तपमानावर वाढतात. अधिक अन्नपदार्थ आपण refrigerating किंवा अतिशीत बद्दल आहेत प्रॉम्प्ट, त्यांना मोठ्या प्रमाणात प्रदूषण विकास कमी संधी आहे.
• रेफ्रिजरेटरमध्ये, थंड पाण्याखाली, किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये अन्न डिफ्रॉस्ट करा . कधी कधी कमरेच्या तापमानात डिफ्रॉस्ट करू नका, जिथे सूक्ष्मजंतू वाढू शकतात.
• अन्न रेफ्रिजरेटरमध्ये मॅरीनेट केले पाहिजे , जेथे अधिक सूक्ष्मजीव वाढ घसरते किंवा थांबते.
• न्याहारी होणार्या पदार्थांचे तपमानावर दोन तासांच्या आत refrigerated ठेवावे . आतापर्यंत आणि आपण सूक्ष्मजीव वाढीच्या उच्च पातळीचे धोका पत्करता.

_{स्त्रोत}

_{BAC लढा. अन्न सुरक्षा शिक्षण भागीदारी}

_{आहारजन्य आजार रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्रे}