बरेच लोक-विशेषत: ज्यांना सेलीक रोग किंवा नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता असणार्या त्यांच्या पालकांमधले मुले नसतील परंतु त्यांना अन्नपदार्थांमध्ये ग्लूटेनचे घटक वापरतात किंवा नाही हे जाणून घेण्याची इच्छा असते ते स्वत: खाण्याची योजना करीत नाहीत.
रेस्टॉरंटमध्ये किंवा बेकरीमध्ये काम करणारे नवीन-निदान झालेले लोक हे देखील जाणून घेऊ इच्छितात की ते त्यांची तयारी करत असलेले अन्न आता जे तयार करत आहेत ते ते खाऊ शकत नाहीत.
आपण स्वत: ला ग्लूटेन-मुक्त होणे आवश्यक असताना लसयुक्त साहित्य वापरून शिजवणे सुरक्षित आहे का? काही प्रकरणांमध्ये, होय, हे सुरक्षित आहे (तरीही आपण किती काळजी घेत आहात यावर ते फारच अवलंबून असत). बर्याच बाबतीत, जरी, नाही, हे सर्व सुरक्षित नाही.
त्यामुळे तुमच्यासाठी काय सुरक्षित आहे?
चला आपण जे करू नये त्याच्यासह प्रारंभ करूया आणि ठीक काय असू शकते ते खाली कार्य करूया.
- ग्लूटेन आधारित आंबट: कोणत्याही परिस्थितीत असुरक्षित . अनिवार्यपणे पिठ हवेत मिळेल आणि अखेरीस आपल्या नाक, घशात आणि पाचनमार्गावर जाईल, यामुळे ओंगळ ग्लूटीनिंग होऊ शकेल . आपण बहुपयोगी पीठ किंवा फक्त चमच्याने घट्ट करण्यासाठी एक चमचे वापरुन घरगुती ब्रेड बनवत असल्यास काही फरक पडत नाही-आपण पीठ काढण्यासारख्या गोष्टीमुळे आपल्याला आजारी बनण्याची संभाव्य शक्यता आहे. त्याच कारणांमुळे ग्लूटेन आधारित बेक्ड वस्तूंसाठी मिश्रित पदार्थ असुरक्षित असतात. (दुर्दैवाने, याचा अर्थ असाही की आपण बेकरीत काम करत असल्यास, आपल्याला दुसरी नोकरी शोधण्याची आवश्यकता असेल.)
- उकडलेले ग्लूटेन-आधारित पास्ता: काहीवेळा सुरक्षित असते पण काहीवेळा असुरक्षित असते . काही लोकांना असे आढळून येते की त्यांना ग्लूटेन-फ्री स्पेगेटीच्या पट्ट्याजवळ परंपरागत स्पेगेटीची भांडी उकळताना समस्या येत नाही तर इतरांना हे कळते की प्रत्येक वेळी ते त्यांना मिळते. जर आपण इतर लोकांसाठी ग्लूटेन-आधारित पास्ता शिजण्याचा निर्णय घेत असाल तर आपल्या पाककृतीच्या भांडी आपण काळजीपूर्वक काढून टाकावेत हे निश्चित करा (अन्यथा, चुकीच्या चमचाला आपल्या कपाळामध्ये चिकटविणे खूप सोपे आहे). तसेच, ग्लूटेन-वाई पॉट ठेवा, जेणेकरून आपण जे काही खाण्याची योजना करत आहात त्यामध्ये हे शक्य नाही. आणि जे काही तुम्ही करताय, पारंपारिक पास्ता चाळत नाही हे पाहण्यासाठी. सामायिक रसोईघर कसे सेट करावे ते जाणून घ्या
- नियमित ब्रेडसोबत सँडविच बनविणे: साधारणपणे सुरक्षित , जोपर्यंत आपण आपले हात काळजीपूर्वक नंतर धुवावेत काही लोकांना ब्रेडच्या वासमुळे त्यांना आजारी किंवा अगदी विसर्जित वाटू लागते तरीही गंध स्वतःच तुम्हाला लस देऊ शकत नाही . तुकडे तुम्हाला आजारी बनवू शकतात , तथापि, विशेषतः त्यांना गळुन ठेवण्यासाठी काळजी घ्या आणि क्रॉस-दूषित चाकू आपल्या ग्लूटेन-मुक्त मसाले jars मध्ये चिकटविणे नाही हे लक्षात ठेवा. तसेच कवचवर लोखंडी कोट्ट्यांसह कोणत्याही "कारागीर-शैलीतील" ब्रेड टाळा, कारण ते आपल्याला मिळण्यासाठी जास्त वायुभरचे पीठ घेत नाहीत.
- सॉस किंवा इतर घटक ज्यामध्ये फक्त थोडेसे ग्लूटेन असते: सुरक्षित . परंपरागत गहू आधारित सोया सॉस किंवा ग्लूटेनसहित मोहरीचा एक चिमटा वापरून आपण इतर लोकांसाठी तयारी करत आहात याची काळजी करण्याची आपल्याला आवश्यकता नाही. वरील इतर परिस्थितीप्रमाणेच, हे सुनिश्चित करा की ते अनपेक्षितपणे चव खाऊ नये किंवा आपल्यासाठी स्वयंपाक करत असलेल्या कल्पनेत मोडू द्या.