बहुतांश घटनांमध्ये, गोंद प्रत्यक्षात ग्लूटेन-मुक्त आहे.
साधारणपणे बोलणे, गोंद मुले आणि प्रौढांमधले काहीच नाही कारण सेलेक बीझ आणि नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता असणे आवश्यक आहे. पण या नियमात काही अपवाद आहेत.
"गोंद" आणि "ग्लूटेन" या शब्दांमधील समानता हा योगायोग नाही - लॅटिन भाषेतील "ग्लूटेन" चा अर्थ "सरस" असा होतो आणि ग्लूटेन एक चिकट, गूय प्रोटीन आहे.
गव्हाचे पीठ आल्हाददायक बनविते (कधी पेपर मॅच वापरतात?) आणि जुन्या दिवसात परत, काही गोंद-विशेषत: होममेड ग्लुस - त्यात घटक म्हणून गव्हाचे पीठ होते.
तथापि, अगदी नंतर, हाडे आणि संयोजी ऊतकांपासून प्राण्यांच्या प्रोटीनमुळे मोठ्या प्रमाणात गोंद दिसला. जुने दूध हे एक प्रमुख गोंद घटक म्हणूनही काम केले.
हे दिवस, तथापि, मी बाजारात सापडलेल्या जवळजवळ सर्व गोंद वनस्पतींना किंवा प्राण्यांपासून बनवलेल्या साहित्यापासून नव्हे तर कृत्रिम पदार्थांपासून केले जातात. अमेरिकेत घरगुती गोंदांची बहुतेक सर्वसाधारण ब्रॅण्ड एलमेर यांनी आपल्या नेहमीच्या विचारलेल्या प्रश्नांमध्ये असे म्हटले आहे की त्याच्या सर्व ग्लम्स ग्लूटेन-फ्री आहेत.
एपॉक्सिजसारख्या अधिक विशिष्ट गंध उत्पादनांमध्ये निश्चितपणे त्यांच्यामध्ये ग्लूटेनचा समावेश नसेल, त्यामुळे आपल्याला त्याबद्दल काळजी करण्याची आवश्यकता नाही, कमीतकमी एका ग्लूटेनच्या दृष्टिकोणातून - मी वापरलेल्या काही विशिष्ठ एपॉक्सिजमध्ये घातक द्रव्ये असतात ज्यासाठी वेगळी आवश्यकता असते. सावधगिरीचे प्रकार
ग्लूटेन व्हायच्या चमक
होममेड ग्लुस आणि पेपर मॅची पेस्ट टाळायची खात्री करून घ्यावी कारण त्यात जवळजवळ नक्कीच ग्लूटेन असेल. शाळेत आपल्या मुलाला पेपर मॅच प्रोजेक्टमध्ये सहभागी होऊ देऊ नका.
जरी तुम्ही तिला सावध करत नाही की पदार्थ खाऊ नका, तरीही तिच्यात मिश्रित आणि वापरल्या जात असलेल्या वायुजन्य ग्लूटेन श्वास घेत असल्यामुळं आजारी पडण्याची शक्यता आहे.
घरांच्या बांधकामात आणि नूतनीकरणासाठी वापरले जाणारे चिकण्यही आहेत ज्यात गहू घटकांचा समावेश आहे: वॉलपेपर पेस्ट आणि काही टाईल ग्रउट उत्पादनांना धोका दर्शवतात.
आता आपण या उत्पादनांना खाणार नाही, परंतु आपण त्यांच्याबरोबर काम करता तेव्हा आपण ग्लूटेन श्वास घेऊ शकता, खासकरून जर आपण वाळलेल्या पेस्ट आणि जुन्या घाणेरड्या काढून टाकत असाल
जर आपण वॉलपेपर लटकविण्याची योजना केली असेल, तर आपण मुख्यतः चिकणमाती पाईपने बनलेल्या वॉलपेपर पेस्टकडे पहावे. या पेस्ट्स, जे टॅन किंवा ग्रे मध्ये येतात, विनायल किंवा फॉइल वॉलपेपरसह सर्वोत्तम कार्य करतील. दरम्यान, बहुतेक घरगुती सुधारणा कृत्रिम सामग्रीपासून बनविल्या जाणा-या मोसमात करतात (जरी ही सामान्यपणे सर्वात महाग पर्याय आहे)
लिफाफा गोंद बद्दल काय?
आमच्यासाठी एक चिंतेचा विषय बनविणारा आणखी एक प्रकारचा गोंद आहे : लिफाफा आणि मुद्रांक गोंद .
लिफाफा मॅन्युफॅक्चरर्स असोसिएशन म्हणतात की लिफाफेवर गोंद कॉर्नस्टारकपासून केला जातो आणि त्यात गहू किंवा राई ग्लूटेन नाही (मला माहित नाही का ते बार्लीचा उल्लेख का करत नाही). तथापि, मी एक लिफाफावर इझ ग्लुटेन होम चाचणी किटचा वापर करणार्या एका व्यक्तीला ओळखतो आणि सकारात्मक परिणाम मिळविला आहे, ज्यामुळे ग्लूटेनमध्ये 10 लिटर प्रति ग्लूटेन पेक्षा अधिक भाग असल्याचे दर्शविले जाईल, हे गृहीत धरून चाचणी योग्यप्रकारे केली गेली होती.
हे प्रामाणिकपणे मला समजण्यास धडकी करणार नाही की गव्हाचे धान्य ते वापरलेल्या कॉर्नमधून बाहेर ठेवण्यासाठी लिफाफा आणि स्टॅम्प गोंद उत्पादकांना काळजी वाटण्याचे कारण नाही. (मक्याची किंमत महाग होती तेव्हा ते कधीकधी ते गहू बदलेल).
सुदैवाने, एक सोपा उपाय आहे: स्वत: सील लिफाफे आणि फळाची साल आणि स्टिक स्टॅम्प विकत घ्या. लिफाफा गोंद एक लहान धोका असू शकते (किंवा शक्यतो धोका नाही), पण तो एक धोका आहे तर, ते टाळण्यासाठी फारच सोपे आहे.