आपण कधीही रेस्टॉरंटमध्ये जेवण आयोजित केले आहे किंवा जेवणाच्या मेजवानीच्या मेजवानीत बसून मित्रांसोबत बसलो आहोत, तर फक्त आश्चर्य वाटेल की अन्नातून द्रव पदार्थ मुक्त केले जातात- मग दुसऱ्या दिवशी तुम्हाला आजारी पडेल का? आपण कधीही एक नवीन उत्पादन घेतले आहे- कदाचित ग्लूटेन नाही अशा कोणत्याही सामग्रीसह परंतु "ग्लूटेन-फ्री" लेबलच्या पदनामापेक्षा कमी असलेले केवळ खराब अभिक्रिया शोधून काढण्यासाठी आपण हे अपेक्षित आहे की ते ग्लूटेन-मुक्त नव्हते?
जर यापैकी कुठल्याही स्थितीमध्ये तुमचे कधी झाले असेल (आणि जर तुम्ही आठवड्यातून जास्त काळ ग्लूटेन-मुक्त आहार घेत असाल, तर तुम्ही नक्कीच यासारख्या परिस्थितीत असाल), तर कदाचित आपण एखाद्या मार्गाने काम केले असेल. आपण ते खाल्ले आधी ग्लूटेन प्रोटीन आपल्या अन्न चाचणी करण्यासाठी
ठीक आहे, चांगली बातमी आणि वाईट बातमी आहे: होय, आपण घरी ग्लूटेन टेस्ट किट आणि डिव्हाइसेस विकत घेऊ शकता आणि जेव्हा योग्य रितीने वापरता, ते आपल्याला सांगतील की प्रश्नातील अन्नामध्ये ग्लूटेन आहे किंवा नाही. परंतु या चाचणी पद्धती स्वस्त नाहीत, ते आपल्याला खोट्या वैशिष्ट्ये देऊ शकतात (हे दर्शवितो की अन्नामध्ये ग्लूटेन आहे जेव्हा ते प्रत्यक्षात नाही) आणि चुकीचे नकारात्मक (अन्न दर्शवत असताना त्यात ग्लूटेन नसतो तेव्हा). आणि आपल्या आरोग्यामध्ये सुधारणा करू शकणारे कोणतेही संशोधन दिसून येणार नाही.
शेवटी, त्यांच्यापैकी काहींचा समावेश आहे ... म्हणजे जेणेकरून डिनर टेबलवर वापरणे इतके सोपे नसते.
येथे सध्या बाजारात असलेल्या तीन ग्लूटेन टेस्टिंग पर्यायांचे तपशीलवार विस्तार आहे - निमा, इझ ग्लुटेन आणि ग्लुटनटॉक्स होम - त्यांचे खर्च, फायदे आणि नुकसान यांचा समावेश आहे.
निमा लस टेस्टर
निमा ग्लुटेन टेस्टर एक बॅटरी-शक्तीचा, रिचार्ज करण्यायोग्य डिव्हाइस आहे जो खिशात किंवा पर्समध्ये बसविण्यासाठी पुरेसा आहे. हे वापरण्यासाठी, आपण ती एक-वेळ वापर करणार्या डिस्पोजेबल चाचणी कॅप्सूलसह लोड करता, आपण चाचणी घेऊ इच्छित असलेल्या अन्नपत्राच्या मोठ्या आकाराचा नमुना घाला आणि चाचणी पूर्ण होईपर्यंत सुमारे तीन मिनिटे वाट पहा.
एकदा लहान यंत्राने त्याचे कार्य पूर्ण केल्यानंतर त्याचे प्रदर्शन चमकले जाईल, एकतर हसरा चेहरा (उदा., अन्न ग्लूटेन मुक्त आहे) किंवा गव्हाचे चिन्ह आणि "ग्लूटेन सापडले" टेक्स्ट.
पक्क्या वस्तू, तळलेले पदार्थ, सूप, सॉस आणि मिष्टान्नसह निमासह जवळजवळ प्रत्येक प्रकारचे अन्न खाल्ले जाऊ शकते. आपण आपल्या iOS डिव्हाइससह परीक्षक समक्रमित देखील करू शकता, जे आपल्याला आपल्या परीक्षणाचे परीक्षण करुन परीक्षण परीणामांमधील गर्दी-सोर्सेस डेटाबेसचे योगदान करण्यास अनुमती देते.
निमाचे फायदे आणि त्रुटी
खूप छान दिसते, बरोबर? निमा खरोखरच क्रांतिकारक आहे, आणि कंपनी खरोखरच वापरकर्ता-सुलभ आणि पोर्टेबल आहे अशा प्रकारे एक कठीण समस्या सोडविण्यासाठी पत देण्यालायक आहे.
निमा वापरण्यास सोपा आहे (बहुतेक लोक ते एका रेस्टॉरंटमध्ये टेबलावर सेट करण्यास घाबरत नाहीत) आणि त्याचे परिणाम विश्लेषीत करणे सोपे आहे. आपल्या सर्व्हरने अकस्मात आपण बार्ली सह ग्लूटेन किंवा भाज्या सूप असलेले चॉकलेट केक आणले तर ते आपल्याला जतन करेल असा प्रश्न नाही. तथापि, निमामध्ये काही डाउनसाइड आहेत.
प्रथम, ते खरेदीसाठी महाग आणि महाग आहे. तीन डिस्पोजेबल चाचणी कॅप्सूल, एक सूक्ष्म-यूएसबी केबल आणि एक लेगिंग पाउचच्या स्टार्टर किटसह येणारी उपकरणे $ 279 (किंमती बदलू शकतील)
ते आपल्याला तीन खाद्य पदार्थांचे ग्लूटेन (आणि लक्षात ठेवा, आपल्या रेस्टॉरंट जेवणमध्ये सूप, प्रवेशाचा भाग, साइड डिश आणि मिष्टयसहित असल्यास) प्रत्येक चाचणीसाठी प्रत्येकी एका कॅप्सूलचा वापर करून परीक्षण करणे आवश्यक आहे. निमा सुमारे $ 75 साठी 12-कॅप्सुल पॅकेज प्रदान करते, किंवा आपण सुमारे $ 120 (दर महिन्याला 24 कॅप्सूल) सुमारे $ 60 (12 प्रत्येक आठवडी कॅप्सूल प्रत्येक महिन्यात पाठवलेले) मासिक कॅप्सुल सबस्क्रिप्शन खरेदी करू शकता.
सेकंद, निमा केवळ 20 प्रती भागापेक्षा लस प्रति ग्लूटाणच्या कायदेशीर मर्यादेसाठी अन्नची चाचणी करते; जर प्रश्नातील अन्न काही ट्रेस ग्लूटेन आहे परंतु त्याच्या खाद्यपदार्थाच्या साहाय्यानाने अमेरिकन अन्न आणि औषधं प्रशासनाने निर्धारित केलेल्या मर्यादेपेक्षा खाली येतो, तर निमा अजूनही हसरा चेहरा दर्शवेल.
तथापि, ग्लूटेनमधून मुक्त झालेल्या समाजातील बहुतेक लोक प्रति ग्लूटेन 20 दशलक्षांपेक्षा कमी भाग शोधून काढतात . जर आपण त्यापैकी एक असाल, तर निमा आपल्यासाठी चांगले काम करणार नाही, कारण दर मिनिटाला 20 भागांपर्यंत ते लस शोधत नाहीत.
तिसरे, पदार्थ अपरिहार्यपणे अन्न मध्ये अयोग्य लस क्रॉस-घाण ओळखणार नाही. ते फक्त क्रॉस-डिस्टिमनेशनचे स्वरूप आहे- जर हॉटेलच्या स्वयंपाकघरात आपल्या हिरव्या सोयाबीनचे एक लहान तुकडा आपल्या हिरव्या सोयाबीनमध्ये पडला असेल तर ते केवळ निंबोल्यात केले गेलेले हिरवे बीनचे नमुने असल्याचा तुकडा तुम्हाला सापडेल. त्यामुळे आपल्याला डिव्हाइससह अन्नची चाचणी घेण्यापासून सुरक्षिततेची कल्पना उद्भवू शकते.
आपण निमा खरेदी करावी? आपण प्रवास आणि बरेचदा बाहेर जेवण करणे, आणि विशेषत: जर आपण ग्लूटेन शोधून काढण्यासाठी अत्यंत संवेदनशील नसल्यास आपल्या आरोग्यामध्ये हे चांगले गुंतवणूक असू शकते. जर आपण सेलेक बीजाचे निदान केले असेल परंतु आपल्याला त्यातील ग्लूटेनची स्पष्ट प्रतिक्रिया मिळत नसेल तर हे देखील एक चांगले गुंतवणूक असू शकते- त्यामुळं आपल्याला हानीकारक असलेले अन्नपदार्थ ते टाळता येतील तर, दुसरीकडे, आपण क्वचितच खातो, किंवा आपण विशेषतः लस शोधून काढण्यासाठी संवेदनशील आहात, तर निमाचे कदाचित ते आपल्यासाठी योग्य नाही.
इझूर ग्लूटेन टेस्ट किट
निमा मार्केट वर जाण्याच्या फार पूर्वी लांब, ग्लूटेनमधून मुक्त लोक इलॉन ग्लूटेन टेस्ट किट्स वापरत होते जेणेकरुन ते ग्लूटेन क्रॉस-डिस्मिनेशनसाठी उत्पादने तपासू शकतील. खरेतर, सेलीiac रोग आणि नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेले अनेक लोक अमेरिकन फूड अॅण्ड ड्रग अॅडमिनिस्ट्रेशनला ग्लूटेन-फ्री फूडसाठी कायदेशीर मानके मंजूर करण्याआधी सुरक्षित उत्पादने परत शोधण्याकरिता या चाचण्यांवर विश्वास ठेवतात.
इझ ग्लुटन ल्युस्टनच्या पातळीवर कमीतकमी दहा भागांपर्यंत 10 अंशांपर्यंत निमाची ओळख पटेल.
चाचणी kits वापरणे थोडीशी सहभागी आहे. सर्वप्रथम, आपल्याला एक चांगले सुसंगततेसाठी अन्न नमुना दळणे आवश्यक आहे (हे तपासले जाणारे सॅम्पल संपूर्ण ग्लूटेन दूषित प्रसारित करण्यासाठी डिझाइन केले आहे, जेणेकरून ते आढळले आहे). दुसरे म्हणजे, आपण नमुना एका लहान नळ्यामध्ये द्रव सोल्युशनमध्ये जोडू आणि नख मिसळून टाका. तिसरे, आपण त्या मिश्रणाचे काही थेंब एका चाचणी नलिकेत ठेवा. चौथ्या, आपण किटची चाचणी पट्टी चाचणी ट्यूब मध्ये ठेवा आणि त्यास मिश्रण शोषण्यास अनुमती द्या. आणि पांचवा, आपण दहा मिनिटे वाट पहात आहोत की चाचणी पट्टी काय दाखवते.
चाचणी पट्ट्याच्या परिणामांची व्याख्या करणे देखील काही अभ्यास आवश्यक आहे. चाचणी पट्टी गर्भधारणेच्या चाचणीसारखी दिसत असली तरी त्यामध्ये तीन ओळींचा समावेश आहे, आणि या ओळीच्या विविध संयोग म्हणजे "नकारात्मक" पासून "उच्च सकारात्मक" आणि "अतिशय उच्च सकारात्मक" ह्या भिन्न परिणामांचा. याचा परिणाम देखील "अवैध चाचणी" असा होतो. एक अतिशय कमजोर सकारात्मक परिणामास एक भिंगकाच काच शोधणे आवश्यक आहे.
आपण पृष्ठभागावर ग्लूटेन क्रॉस-संदूषण तपासण्यासाठी चाचणी केइट्सचा वापर देखील करू शकता, मात्र असे करण्याकरता निर्जंतुकीकरणाच्या टेस्ट swabs वापरणे आवश्यक आहे.
ईझेड ग्लूटेनचे फायदे आणि कमतरता
इझ ग्लुटन चे मुख्य फायदे हे आहे की हे ट्रेस ग्लूटेनचे स्तर कमी करण्यास संवेदनशील आहे. सेलीiac रोग आणि ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेले बरेच लोक असे आढळून आले की ते ग्लूटेन-मुक्त उत्पादनामध्ये अनुमत 20 मिलीयन डॉलर्सच्या कायदेशीर मानक पेक्षा कमी असलेल्या ग्लूटेन पातळीवर प्रतिक्रिया देतात आणि इझ ग्लुटेन आपणास प्रतिक्रियेची खात्री करण्यास किंवा कमी ग्लूटेन असलेले उत्पाद ओळखण्यास मदत करतात. त्या मानक पेक्षा पातळी
चाचणी पट्ट्यामध्ये काही त्रुटी आहेत, तरीही. प्रथम, निमासारखे, ते महाग असतात. कंपनीच्या वेबसाइटवर सुमारे 25 डॉलर्सची दोन पॅकची किंमत, आणि 25 पॅकेजच्या पॅकेजमध्ये अंदाजे $ 262 साठी किरकोळ विक्री होते.
सेकंद, ते वापरण्यासाठी खूपच सहभाग घेत आहेत - इतके जेणेकरून आपण एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये एक चाचणी किट फडकावून टाकू नये आणि आपण त्याची चाचणी घेऊ नये. चाचणी घेण्यास सुमारे 15 मिनिटे लागतात, आपण त्याची चाचणी पूर्ण होण्यापूर्वी आपले अन्न थंड होईल (तथापि, आपण निश्चितपणे घरी टेचआउट पदार्थ तपासू शकता). आणि, या चाचण्यांचे निष्कर्ष व निष्कर्ष काढण्यामध्ये काही शिकण्यासारखे वक्र आहे.
आपल्या विशिष्ट ग्लूटेन-मुक्त गरजा पूर्ण करणार्या उत्पादित उत्पादनांची ओळख करण्यास मदत करण्यासाठी ईझ्लूटिन घर, स्वयंपाकघरातील काउंटर किंवा टेबलवर वापरण्यासाठी योग्य आहे. उदाहरणार्थ, आपण चाचणी किट वापरू शकतो हे पाहण्यासाठी एखादे सॉस ज्यामध्ये ग्लूटेन नाही आहे ते खरोखर ग्लूटेन-मुक्त आहे (दर दशलक्ष प्रती 10 भागांच्या चाचणी मर्यादापर्यंत)
GlutenTox होम टेस्ट किट
GlutenTox व्यावसायिक-दर्जाचे ग्लूटेन टेस्टसह त्याच्या तंत्रज्ञानाच्या उपभोक्ता आवृत्तीने तयार करते, ग्लुटनटॉक्स होम. GlutenTox होम लस शोधून काढेल 5 प्रति भाग 5 भाग. यामुळे एझ ग्लूटेन आणि निमाच्या रूपाने चार वेळा संवेदनशील म्हणून दोनदा संवेदनशील बनते.
ग्लूटेनटोक्स होम वापरणे हे पूर्णपणे गुंतलेले आहे- ते सारखेच आहे, तरीही ईझेड ग्लूटेन वापरण्यापेक्षा थोडा अधिक क्लिष्ट आहे. प्रथम, आपण आपल्या नमुना एक दंड पावडर मध्ये दळणे. सेकंद, आपण काढला जाळी आपल्या नमुना एक मोजमाप रक्कम जोडा आणि किमान दोन मिनिटे तो शेक. तिसरा, आपण काढण्याचे पोकळीतून ऊत्तराची एक भाग काढण्यासाठी ड्रॉपरचा वापर करतो आणि त्याला पातळ फोडणीत टाका. चौथ्या, आपण कमीत कमी 15 सेकंदांकरिता हळुवारपणे dilution vial मिश्रण हलवा. पाचवा, आपण शीळ च्या कॅप मध्ये कमजोर धुण्याचा वाटी मिश्रण पाच किंवा सहा थेंब ड्रॉप एक नवीन ड्रॉपर वापर सहावा, आपण या मिश्रणात चाचणी पट्टी डुबकी. आणि सातवे, आपण 10 टेस्टची टेस्ट स्ट्रिप काय आहे ते पहाण्यासाठी प्रतीक्षा करा. संपूर्ण प्रक्रिया 20 मिनिटांच्या वर उचलते.
ग्लॅटेनटोक्स चाचणीची पद्धत ईझी ग्लूटेन चाचणी पट्ट्यांपेक्षा स्वतःला विश्लेषित करणे सोपे आहे. दोन ओळी आहेत: एक निळा नियंत्रण रेखा (जी आपल्याला चाचणी योग्यरित्या कार्य करते ते दर्शविते) आणि एक गुलाबी सकारात्मक परिणाम ओळ (जे फक्त नमुन्यात ग्लूटेन असल्यासच दिसते). जास्त ग्लूटेन नसल्यास अधिक ग्लूटेन आणि फिकट असल्यास गुलाबी रेखा जास्त गडद दिसून येईल. पुन्हा, एक भिंगकाच काच अतिशय सुजलेली सकारात्मक चाचणी परिणाम ओळखण्यासाठी सहजपणे येऊ शकते.
GlutenTox मुख्यपृष्ठ लाभ आणि drawbacks
GlutenTox होम हे ईझ ग्लूटेन आणि निमा यापेक्षा ग्लूटेन शोधण्याचे अधिक संवेदनशील आहे. ते त्याचे मुख्य लाभ आहे
त्याची कमतरता चाचणी अभाव कमी (ते निमा पेक्षा वापरण्यासाठी लक्षणीय अधिक कठीण आहे आणि ईझेड ग्लूटेन तुलनेत अधिक संबंधित प्रक्रिया आवश्यक) आणि त्याची किंमत समाविष्ट ईझेलच्या ग्लूटेन प्रमाणे, आपण चाचणी किट काढण्यासाठी आणि रेस्टॉरंट टेबलवर किंवा आपल्या मित्रांच्या स्वयंपाकघरात मोर्टार आणि मूस लावून आपल्या डिनर रोलवर बारीक तुकडे करू शकत नाही. तथापि, ग्लूटेनॉट होम हे त्यांच्यासाठी एक उपयुक्त साधन असू शकते जे विशेषत: ग्लूटेन शोधण्याकरता अत्यंत संवेदनशील असतात, कारण त्यामध्ये खाद्यपदार्थांची ओळख पटविण्यासाठी त्यांचा वापर केला जाऊ शकतो जेणेकरुन त्यामध्ये कमी किंवा नाही ट्रेस ग्लूटेन असेल. हे पृष्ठभागावर तपासण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते.
निमा आणि इझ ग्लुटेन प्रमाणे, ग्लूटेनटॉक्स होम टेस्ट किट महाग आहेत: ते किंमत $ 32 पासून दोन किट्ससाठी 10 किटसाठी 135 डॉलर्स इतके होते.
तळ लाइन
आपल्याला आजारी बनवू शकतील अशा अन्नपदार्थांची तण काढण्यासाठी मदत करण्यासाठी लस चाचणी उपयुक्त साधन असू शकते. तथापि, हे मूलभूत निपुणतेसाठी पर्याय नाहीः रेस्टॉरंटमध्ये मॅनेजर्स आणि शेफशी बोलणे , किराणा दुकानांमधून काळजीपूर्वक उत्पादने निवडणे , आणि मित्र आणि नातेवाईकांच्या जेवणाचे टेबल येथे iffy परिस्थिती टाळत .
जर आपण निर्णय घेतला की आपण ग्लूटेन टेस्टसह प्रयोग करु इच्छित असाल तर आपल्याजवळ तीन चांगले पर्याय आहेत: निमा, ईझ ग्लुटेन आणि ग्लुटनटॉक्स होम. निमा म्हणजे तुम्हाला सहजपणे वापरायची इच्छा असेल, तर ग्लुटेनटॉक्स होम ग्लूटेनचे सर्वात कमी स्तर शोधण्याची परवानगी देतो. इज्ड ग्लुटेन मध्यभागी येते, सभ्य संवेदनशीलता आणि चाचणी प्रक्रिया जी ग्लुटेनोटॉक्स होमपेक्षा कमी आहे. आपली अंतिम निवड आपल्या चाचणीच्या अग्रक्रमांवर अवलंबून असेल.