आपले अल्कोहोल ऍलर्जी आणि असहिष्णुतेसाठी मार्गदर्शन

आपल्या लक्षणे फक्त एक हरविलेला नाहीत तेव्हा

आपण दारू पिण्याची प्रत्येक वेळी आजारी पडतो का? नाही, त्या कारणास्तव नाही (एक हँगओव्हर मोजत नाही). हँगओव्हरच्या लक्षणांऐवजी, आपण फूड अॅलर्जी लक्षणांसारखे अनुभवतो जसे फ्लशिंग किंवा खोकला, विचित्र पाचक किंवा इतर शारीरिक लक्षणे फक्त एक किंवा दोन पेये नंतर?

जर यापैकी काही परिचित वाटत असेल तर आपण कदाचित अल्कोहोलच्या विविध प्रकारच्या अलर्जी आणि असहिष्णुतेच्या वेगवेगळ्या प्रकाराशी व्यवहार करु शकता.

इथेनॉलमध्ये खरे एलर्जी (मादक पेयांचा प्रकार आढळतात) दुर्मिळ असतात. तथापि, मादक पेयेमध्ये अनेक घटकांचा समावेश आहे ज्यामुळे एलर्जी आणि असहिष्णुता निर्माण होऊ शकतात.

काही चांगली बातमी आहे, खूप. यातील काही ऍलर्जीमुळे संपूर्णपणे पिण्याचे सोडून देणे आवश्यक आहे, परंतु इतरांसाठी काही उपाय आहेत.

ग्लूटेन आणि गव्हासह समस्या

ग्लूटेन, सेलीकिक रोग प्रतिक्रियांला चालना देणारी प्रथिने, खारवून वाळवलेले सत्त्व जर्दातील आढळतात. माल्टेड जवचा वापर बिअर आणि काही हार्ड कॅडर करण्यासाठी केला जातो, जरी बहुतेक पाट्या ग्लूटेन-मुक्त आहेत. काही बिअरमध्ये गहू (एकतर याच्या व्यतिरिक्त किंवा ऐवजी बार्ली) असतो.

दुसरीकडे, मादक पेय काही डिस्टिल्ड आहेत, म्हणजे त्यांना घनरूप आणि बाष्पीभवित केले आहे. कधीकधी गहू, राय आणि बार्लीमधून बनवलेल्या सामान्य डिस्टिल्ड पेयेमध्ये जिन, वोडका आणि व्हिस्की (बार्बनसह) यांचा समावेश होतो.

अमेरिकन डिटेटिक असोसिएशन (एडीए) सेलीक रोग असलेल्या लोकांसाठी डिस्टिल्ड स्पिरीट सुरक्षित असल्याचे मानते.

सेलीक रोगाच्या आहारात आहाराच्या मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार, निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेनंतर चवदारता जोडली जात नसल्यास, डिस्टिल्ड मादक पेय हे ग्लूटेन-मुक्त असतात.

तथापि, हा एक वादग्रस्त विषय आहे, कारण सेलीनिक किंवा नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनाक्षम असणारे अनेक लोक अल्पाहारयुक्त शीतपेयांपासूनचे ग्लूटेनचे अनावरण केले जातात.

गहूच्या ऍलर्जीमुळे गव्हापासून बनवलेल्या डिस्टिल्ड स्पिरीट्सच्या परिणामांवर थोडे संशोधन केले गेले आहे, परंतु युरोपियन फूड सेफ्टी ऑथोरिटी त्यांना सुरक्षित समजते.

तथापि, जर तुम्हाला ग्लूटेन धान्य-आधारित अल्कोहोल घेण्याच्या विचारातून अस्वस्थ वाटत असेल, तर बटाट्याच्या आधारावर किंवा द्राक्ष-आधारित व्होडाचा प्रयत्न करा. ज्वारीपासून बनवलेला ग्लूटेन-मुक्त व्हिस्की, एक ग्लूटेन-मुक्त धान्य शोधणे देखील शक्य आहे.

ग्लूटेन-फ्री व्यावसायिक बाजारात इतकी वाढ झाली आहे म्हणून, अनेक उत्पादक मद्यपी पेय बनवतात ज्याला ग्लूटेन-फ्री असे लेबल केले जाते. उदाहरणार्थ, बटाटा-मुक्त घटकांपासून तयार केलेली अनेक बियर आहेत

नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन मुक्त असलेल्या मद्यपी दारूमध्ये वाईन आणि सर्वात ब्रॅण्डीजचा समावेश आहे. ब्रँडी लेबले काळजीपूर्वक वाचा, तरी काही स्वादुळ्या ब्रॅण्डीजमध्ये गोड करणारे आणि पदार्थ असतात ज्यात ग्लूटेन असू शकतात.

बहुतांश लिकर्स आणि काही वाइन कूलरही ग्लूटेनमधून मुक्त असतात. यापैकी कोणत्याही बरोबर, अपवाद असून काही लेबले किंवा निर्माता वेबसाइट्स तपासणे शहाणपणाचे आहे आणि काहींमध्ये शक्य असलेल्या ग्लूटेन युक्त ऍडटीव्हजचा समावेश आहे.

हिस्टामाइन असहिलन्स

वृद्ध चिमण्यासह आणि लाल वाइन सहित अनेक पदार्थ, हिस्टामाइनमध्ये उच्च आहेत शरीरातील अनेक एलर्जीक प्रतिक्रियांचे हे समान रासायनिक आहे.

आपल्या शरीरात दोन एंझाइम्स आहेत ज्या हिस्टामाईक खाली मोडतात, परंतु काहीवेळा या एन्झाइम्स देखील ते तसेच कार्य करत नाहीत. जेव्हा हे घडते तेव्हा त्यास "रेड वाईन सिरसा" असे म्हणतात, यासह हिस्टामाइन असहिष्णुता लक्षणांचे विविध प्रकार होऊ शकतात. हिस्टामाइनची मुळे Migraines सह जुडलेले काही पुरावे आहेत.

रेड वाईन विशेषतः हिस्टामाईन्समध्ये असताना, अल्कोहोलयुक्त पिवळे हिस्टामाइनमध्ये जास्त असतात बेंदारीलसारखे अँटिस्टिटामाइन हायस्टामाइन असहिष्णुता लक्षणांचे उपचार करताना काहीसे उपयोगी असू शकतात. तथापि, हिस्टामाइन असहिष्णुतासाठी सर्वोत्तम उपचार हिस्टामाईन मुक्त आहे आणि म्हणूनच अल्कोहोल मुक्त आहार आहे.

टाळण्यासाठी इतर हिस्टामाइन युक्त खाद्यपदार्थांमध्ये खाण्यायोग्य मांस, पालक, टोमॅटो आणि किफिर सारख्या खाद्य पदार्थांचा समावेश होतो.

सल्फाइट ऍलर्जी

सल्फाईट म्हणून ओळखले जाणारे सल्फर-युक्त संयुगे असलेले एक समूह वाइन आणि बीयरमध्ये नैसर्गिकरित्या उद्भवते आणि ते हानिकारक जीवाणूंच्या वाढीस मनाई करण्यास मदत करतात. विंटेन्टर काहीवेळा सल्फाइट्सला वाइन करतात कारण ते परिरक्षी म्हणून काम करतात. संवेदनाक्षम व्यक्तींमध्ये, सल्फाइट दम्याचा अॅटॅक किंवा अगदी अॅनाफिलेक्टिक शॉक देखील सक्रीय करु शकतात.

बहुतांश सल्फेट-सेन्सेटिव्ह लोकांसाठी, कमी प्रमाणात सल्फाइट्स दम्याचा अॅसिड ट्रिगर करीत नाहीत, परंतु जशी रक्कम वाढते, तसे प्रतिक्रिया अनुभवण्याची शक्यता देखील करा. यूएस लेबलिंग कायद्यांनुसार "प्रति सल्फाईट्स" या शब्दाचा वापर करून लेबलवर सूचीबद्ध केलेल्या 10 दशलक्षापेक्षा जास्त पीपीएम असलेल्या सल्फेट कॉन्ट्रॅशनसह कोणत्याही अन्नाची आवश्यकता असते. बहुसंख्य लोकांसाठी, या चेतावणी आवश्यक नसलेल्या सांद्रता खूप कमी असल्यामुळे समस्या उद्भवू नका.

तथापि, जर आपल्या ऍलर्जिस्टने आपल्याला सतर्क केले असेल की आपल्याला ऍफिलॅक्सिस किंवा सल्फाइटमुळे होणार्या अन्य प्रणालीगत प्रतिक्रियांचा धोका असेल तर आपण सर्व वाइन टाळावे. खरंच sulfite मुक्त वाइन म्हणून काही नाही आहे! सेंद्रीय वाइनला कायद्याने अतिरिक्त सल्फाइट्स समाविष्ट करण्यास अनुमती दिली जात नाही, परंतु काही दम्याच्या रूग्णांसाठी काही नैसर्गिक सल्फाइट्स समस्याग्रस्त असतात.

यीस्ट ऍलर्जी

मादक पेये फेकण्यासाठी वापरल्या गेलेल्या यीस्टचा प्रकार हा एक-सेल्ड बुरशी आहे जो सामान्यतः ब्रॉवरच्या यीस्ट म्हणून ओळखला जातो. वैज्ञानिक नाव सॅककोरोमासस सीरीविझी आहे आणि तीच खमीर जो ब्रेडची वाढ करण्यासाठी वापरली जाते.

सॅकरिकोमायस सीरिजियाला ऍलर्जीचा वैद्यकीय साहित्यामध्ये उत्तम प्रकारे प्रलेखित करण्यात आला आहे आणि ज्यामुळे जाळीच्या ऍलर्जी होतात अशा लोकांमध्ये होण्याची अधिक शक्यता असते. ब्रेव्हरची यीस्ट सर्व आंबलेल्या मद्यार्क पेयेमध्ये वापरली जाते- बिअर, वाईन, हार्ड सायडर, फ्युचर, क्वास, आणि इतर तत्सम शीतपेये- आणि यीस्ट ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तींनी त्यांचे टाळावे.

यीस्ट ऍलर्जी आणि डिस्टिल्ड स्पिरीट्सवर फारसा संशोधन झाला नाही. आपण खमीरचे ऍलर्जी असल्यास आणि हे शीतपेये आपल्या आहाराचे भाग बनवू इच्छित असल्यास, आपण आपल्या ऍलर्जिस्टसह पुढील अलर्जी चाचणीबद्दल चर्चा करावी.

हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की शराब तयार करणारी व्यक्तीची यीस्ट ही एक विशिष्ट जीव नाही जसे की Candida albicans , ज्या काही वैद्यकीय चिकित्सकांनी कल्पना केली आहे की क्रॉनिक थकवा पासून ते नैराश्य मुख्य प्रवाहात चिकित्सक सहमत आहेत की कॅन्डिडा albicans थुंकणे सारख्या तीव्र संक्रमण होऊ शकते, सर्वात तीव्र कॅपिडिअसिसस व्यापक आरोग्य समस्या साठी जबाबदार आहे की सिद्धांत नाकारू.

ग्रॅप ऍलर्जी

द्राक्षसर्वांची विल्हेवाट दुर्मिळ असते, पण वैद्यकीय साहित्यात त्यांची ओळख पटली आहे. वाइन व्यतिरिक्त, द्राक्ष एलर्जी असणा-या व्यक्तींना आर्माग्नाक, कॉग्नेक, औझो, व्हर्माउथ, बंदर, शॅपेन, बहुतेक वाइन कूलर आणि पॅकेजित मार्टिनी मिक्स टाळण्याची आवश्यकता आहे.

वाइन आणि द्राक्ष-आधारित रूढींकरीता काही शक्य पर्याय जपानी प्लम वाइन समाविष्ट करतात, ज्यात काही प्रमाणात मॉस्केटो आणि कॅल्वाडोस आहेत, जे सेब ब्रँडी आहे.

कॉर्न ऍलर्जी आणि असहिष्णुता

आतापर्यंत, कॉर्नवरील एलर्जी असलेल्या लोकांसाठी डिस्टिल्ड अल्कोहोल हे (पिण्याचे पदार्थ असलेले इतर ऍलर्जी असलेल्या इतर ऍलर्जी असलेल्या लोकांसाठी सुरक्षित आहेत) प्रश्न आहे की पीअर-पुनरावलोकन केलेल्या मेडिकल साहित्यामध्ये फारसा लक्ष मिळालेला नाही.

1 999 मध्ये झालेल्या एका अभ्यासामध्ये मक्याचा एलर्जी आणि अॅनाफिलेक्सिस दाखवलेल्या रुग्णाला बियरने चालना दिल्यानंतर मक्याच्या ऍलर्जीमुळे मद्यनिर्मित डिस्टिल्ड अल्कोहोल सुरक्षित असल्याचे दिसून आले. या प्रकरणाचा अभ्यास युरोपियन फूड सेफ्टी अथॉरिटीने त्यांच्या स्थितीतील कागदपत्रात दिला आहे. मक्याच्या ऍलर्जीमुळे होणा-या मद्यमधून डिस्टिल्ड अल्कोहोल कदाचित सुरक्षित आहे, विशेषतः ज्यामुळे शास्त्रज्ञ प्रथिने (ऍलर्जीक प्रतिक्रिया निर्माण करणाऱ्या कॉर्नचे भाग) दर्शवू शकत नाहीत. ) ऊर्धपातन प्रक्रियेनंतर

तथापि, मक्याचा आणि डिस्टिल्ड अल्कोहोल वर क्लिनिकल पुरावा इतका अतुलनीय आहे, आपण आपल्या आहारांमधून कॉर्न-व्युत्पन्न डिस्टिल्ड अल्कोहल जोडण्यापूर्वी आपल्या अलर्जीशी बोलू शकता. बोर्नॉन नेहमी कॉर्न पासून डिस्टिल्ड आहे; कॉर्न पासून डिस्टिल्ड जाऊ शकते इतर distilled विचारांना जिन, moonshine, व्हिस्की, आणि काही vodkas समावेश.

कॉर्न एलर्जी किंवा असहिष्णुता असलेले लोक हे कणांपासून बनविलेले अलंकृत पदार्थ टाळावे. काही बिअर सुरक्षित असताना - ते अ-गहू धान्यांचे धान्य, पाणी, यीस्ट आणि हॉप्स वापरतात-अनेक नाहीत. सध्या, अमेरिकन उत्पादकांना माल्ट पेयेवर साहित्य सादर करण्याची आवश्यकता नाही (जरी काही तरी आहेत). मक्याचा एलर्जी आणि असहिष्णुतेसाठी वाईन सुरक्षित आहे, परंतु स्पॅनिश चिचा हे आणखी एक आंबणेयुक्त कॉर्न-आधारित पेय आहे जे टाळले जावे.

चिंतेचे आणखी एक संभाव्य क्षेत्र कदाचित मद्य म्हणून किंवा ब्रॅन्डेमध्ये जोडले जाणारे फ्लेवर्सिंग असू शकते. घटकांची संपूर्ण सूची लेबलवर अनुपलब्ध असल्यास, पिण्याच्या आधी निर्माता वेबसाइट तपासा किंवा ग्राहक सेवेवर कॉल करा.

एक शब्द

अल्कोहोल असहिष्णुता अनेक स्वरूपात येते आणि जर आपल्याकडे कोणत्याही प्रकारचे अन्न एलर्जी असेल तर आपण घेतलेला अल्कोहोलयुक्त पेय अतिशय सावध असणे आवश्यक आहे. लेबलचे मानके बीयर, वाइन आणि दारूच्या उत्पादनात काय चालले आहे हे जाणून घेणे अवघड आहे. आपल्याला प्रश्न असल्यास, आपल्या अलर्जीबाबत आपल्या विशिष्ट प्रतिक्रियांबद्दल आणि आपण अल्कोहोल प्यायला सुरू ठेवण्यास कसे सक्षम होऊ शकाल याबद्दल विचारण्याचे सुनिश्चित करा.

> स्त्रोत:

> बंसल आरए, टाडरोस एस, बंसल एएस बीअर, सीडर, आणि वाईन ऍलर्जी इम्यूनोलॉजी मधील केस अहवाल . 2017. doi: 10.1155 / 2017/7958 9 24.

> फिग्रेडो ई, एट अल बीयर प्रेरित अॅनाफिलेक्सिस: एलर्जीजची ओळख ऍलर्जी 1 999 54; (6): 630-34. doi: 10.1034 / j.1398-9995.199 9.00827.x

> ज्यक्लस एन, एट अल द्राक्ष आणि वाइन एलर्जीचे संवेदनशीलतेचे मूल्यांकन वाइनसाठी प्रतिकूल प्रतिक्रियांचे संभाव्य कारण: एक पथदर्शी अभ्यास. क्लिनिकल आणि ट्रांसलेसमेंट अॅलर्जी 2015; 5: 21. doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8

> केली सीपी, लॅंट्ट जे.टी., ग्रोव्हर एस रुग्ण शिक्षण: प्रौढांमधील सीलियाक डिसीझ (बायॉन्ड द बेसिक्स). UpToDate 2015

> कृमिंटोवस्की एव्ही, दा कन्हा जैवॉक्स सी. वाईन आणि डोकेदुखी डोकेदुखी: जर्नल ऑफ़ हेड एंड फेस वेद 2014; 54 (6): 9 67-9 75 doi: 10.1111 / हेड 1.12365