सुमारे वीस वर्षापूर्वी, त्यांच्या उच्च कोलेस्टरॉल सामग्रीमुळे अनेक आरोग्यसेवा पुरवठ्यांद्वारे अंडी खप कमी झाली. खरं तर, शिफारस एक आठवडा तीन अंडी किंवा कमी उपभोगणे, आणि 300 पेक्षा जास्त मि.ली. कोलेस्टेरॉल नाही. कारण सरासरी, अखंड, मोठ्या प्रमाणात अंदाजे 210 एमजीचे कोलेस्टेरॉल असते, कारण आपल्या दैनंदिन जेवण योजनेमध्ये अंडी उपयुक्त, हे मार्गदर्शक तत्त्वे अंतर्गत कठीण होते.
तथापि, जेव्हा कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर अंडी वापराच्या प्रभावाची तपासणी केल्यानंतर अनेक अभ्यास नंतर घेण्यात आले, तेव्हा असे आढळले की अंडी केवळ निरोगी लोकांच्या उच्च कोलेस्टेरॉलची पातळी आणण्यास योगदान देत नाहीत. खरेतर, दररोज एक अंड खाणे या अभ्यासांमधील बर्याच व्यक्तींमध्ये कोलेस्टेरॉलची पातळी लक्षणीयरीत्या वाढवता आली नाही.
काय संशोधकांनी हे शोधले आहे की ज्या व्यक्तींनी अंडी खाल्ल्या आहेत ते देखील बेकन, हेम, रेड आयट्स, लोणी, सॉसेज आणि इतर खाद्यपदार्थ आहेत जे सेफ्फेटेड फॅट आणि ट्रान्स फॅटमध्ये जास्त असतात - यामुळे दोन्ही लिपिड पातळी वाढण्यास आणि आपल्या जोखीम वाढविण्यास योगदान देऊ शकतात. कार्बोहायोस्कुलर रोगाचा विकास केल्यास दीर्घ मुदतीचा उपयोग होतो.
एजन्सी स्टडीजवर कशी प्रतिक्रिया देतात
या अभ्यासात दिलेल्या माहितीनुसार अमेरिकन हार्ट असोसिएशनसह अनेक आरोग्य संस्थांनी दर आठवड्यात तीन अंडी घेण्याची त्यांची पूर्वीची शिफारस कमी केली आहे. अंडी - खासकरुन अंड्यातील पिवळ बलक - कोलेस्टेरॉलमध्ये जास्त असू शकते परंतु ते इतर निरोगी पोषक तत्वांनी भरलेले असतात.
ते प्रथिनचे समृद्ध स्रोत आहेत, ज्यात आपल्या शरीरातील आवश्यक अत्यावश्यक अमीनो असिड्स असतात. प्रथिनेव्यतिरिक्त, अंडी देखील शरीरात शरीरात चरबी वाहून नेणारी आणि मेटॅलाोलिझींग करणारी अनेक जीवनसत्त्वे, खनिज आणि लेसीथिन नावाचे फॅटी रेणू असते. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना 2015 अमेरिकन विशेषज्ञ सल्लागार परिषद आहार मार्गदर्शक तत्त्वे देखील अलीकडे त्यांच्या कोलेस्ट्रॉल सामग्रीसाठी उच्च कोलेस्ट्रॉल पदार्थ जसे अंडी जसे वर निर्बंध ड्रॉप करण्यासाठी त्याच्या शिफारसी बदलला आहे.
तथापि, जर आपल्याला हृदयरोग , गंभीरपणे उच्च लिपिड स्तर असतील किंवा मधुमेह असेल तर आपल्या रोजच्या जेवण आहारापर्यंत अंडी घालण्याआधी आपण आपल्या आरोग्यसेवा पुरवठादाराशी बोलायला हवे. अभ्यासांनी दाखविले आहे की काही लोकसंख्या जसे की मधुमेही रुग्णांना हृदयविकार निर्माण होण्याचा धोका असू शकतो जर ते मोठ्या प्रमाणात कोलेस्टेरॉलचे पदार्थ खातात जसे की अंडी या प्रकरणात, आपले आरोग्यसेवा पुरवठाकर्ता आपण दररोज वापरत असलेल्या कोलेस्टेरॉल किंवा अंड्यांचे प्रमाण प्रतिबंधित करू शकतात.
आपल्या लिपिड-लोएअरिंग आहारांमध्ये अंडीचे आरोग्यपूर्ण फायदे वाढवण्याचे अनेक मार्ग आहेत, ज्यात खालील गोष्टींचा समावेश आहे:
- आपण आपले अंडे कसे तयार करता ते पहा. आपण अंड्या साध्या पद्धतीने खाऊ शकता किंवा आपल्या अंड्याचा ताज्या भाज्या किंवा संपूर्ण धान्य एकत्र करू शकता. लोणीऐवजी, आपल्या अंडी तयार करण्यासाठी थोडासा ऑलिव्ह ऑईल किंवा कॅनोला तेल वापरा. आपण आपल्या अंडी डिश मध्ये चव जोडण्यासाठी इच्छित असाल तर, त्याऐवजी मीठ मसाले वापरा.
- नियंत्रणामध्ये अंडी खा. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की दिवसातील एक अंडे कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर लक्षणीय परिणाम होत नाही, आपल्या हृदयाच्या आरोग्यासाठी एकापेक्षा अधिक अंडे घेण्यावर होणारे आरोग्य प्रभाव दर्शविण्यासाठी पुरेसे अभ्यास नाहीत. अंडी आपल्या दैनंदिन कॅलॉरिक सेवन प्रमाणे मोजतात
- अंडी विकत घेण्याच्या पर्याया आहेत. जर आपण त्या अतिरिक्त मोठ्या, निरोगी अंडाकृतीसाठी अधिक अंडी समाविष्ट करू इच्छित नसाल तर त्यास कॅलरी संख्या आणि आपल्या जेवणातील चरबीयुक्त सामग्री न वाढवता आपण त्याऐवजी अंडे बदलू शकतो. याव्यतिरिक्त, आपण आपल्या डिश तयार करण्यासाठी फक्त अंडी पंचा वापरून, काळजीपूर्वक अंडी पासून अखंड yolks काढू शकता
स्त्रोत:
आरोग्य आणि मानव सेवा सचिव आणि कृषी सचिव सल्लागार अहवाल: 2015 आहार मार्गदर्शक तत्त्वे समिती सल्लागार च्या वैज्ञानिक अहवाल. > ऑनलाइन उपलब्ध: https://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the- पेपर -5-आहार-मार्गदर्शन -अविविरी- समिति. pdf . 28 ऑक्टोबर, 2015 रोजी प्रवेश.
हू एफबी, स्टँपर एमजे, रिम ईबी, एट अल पुरुष आणि महिलांमध्ये अंडी खपण्याची आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधीच्या रोगाची संभाव्य अभ्यास. जे एम मेड असोू 1 999; 281: 1387-1394.
मॅकमारा डीजे अंडी अर्धवट पुनर्वसन पोषक 2015; 7: 8716-8722.