पेकान फक्त पाईसाठी नसतात. खरेतर, अभ्यासाचे असे दिसून आले आहे की या कोनापेक्षा हे मटणी अधिक स्वादिष्ट होते.
पेकन्स हे सुगंधी शेंगदाणे आहेत जे पेकॅन वृक्षापासून ( सीरा इलिनिनेंसेसिस) येतात जे प्रामुख्याने उत्तर अमेरिकेत वाढलेले एक झाड आहे. खरं तर, नॉर्थ अमेरिकन इंडियन्सनी त्यांच्या शेलला फटका देण्यासाठी एक दगड वापरण्याची गरज व्यक्त करण्यासाठी या कोशात "पिक्कन" हे नाव देण्यात आले.
अनेक पाककृतींमध्ये त्यांचा वापर मोठ्या प्रमाणात केला जात असला तरी, पेकानदेखील नवीन अपील करीत आहेत जे तुमच्या कोलेस्टेरॉलची पातळी राखण्यास मदत करतात - आणि हृदय - निरोगी.
पेचेस खरोखर कोलेस्टेरॉल कमी करतात का?
पेकान पाहण्याचा अभ्यास असा सल्ला दिला आहे की त्यांच्याकडे कोलेस्टेरॉल कमी करण्याची क्षमता आहे, जसे अक्रोडाचे तुकडे आणि पिस्ता यासारख्या इतर शेंग्यांसारखे या अभ्यासांमध्ये सामान्य किंवा उच्च कोलेस्ट्रॉल पातळी असलेल्या व्यक्तींचा समावेश आहे नियंत्रित आहार किंवा विशिष्ट आहार नाही.
पेकन्सचा समावेश असलेल्या अभ्यास मर्यादित आहेत, तरी त्यांनी असे सुचविले आहे की पेकानमध्ये कमीतकमी 5% आणि एलडीएल कोलेस्टेरॉलने कमी कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण 10% पर्यंत कमी करण्याची क्षमता आहे.
एचडीएल कोलेस्टेरॉलशी संबंधित परिणाम परस्परविरोधी आहेत. एका अभ्यासात असे सुचवले आहे की पेकान एचडीएल कोलेस्ट्रॉल 5% पर्यंत वाढवू शकतात तर दुसर्या अभ्यासानुसार पेकान थोडीशी कमी एचडीएल करू शकतात, तथापि, हे परिणाम महत्वपूर्ण नाहीत.
काही अभ्यासात, ट्रायग्लिसराइडचा स्तर मोठ्या प्रमाणात प्रभावित होत नाही, तर एका अभ्यासात असे दिसून आले की पेकानसह ट्रायग्लिसराइड कमीत कमी 11% ने कमी केली.
पेकानच्या वापरासंदर्भातील काही अभ्यासांमध्ये, सर्वात मोठा फायदा एक महिन्याच्या आत पाहिला. तथापि, दोन महिन्यांनंतर, एलडीएल आणि एकूण कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण किंचित वाढले.
या लिपिड-कमी प्रभाव तात्पुरता असल्याचे दिसते की पुढील शोध आवश्यक आहे.
पेकिंग्स आपल्या लिपिड्सवर कसा परिणाम करतात?
या लिपिड-कमी करण्याच्या परिणामामुळे पेकानमध्ये असंतृषित व्रण जास्त प्रमाणात होऊ शकते. असंतृषित वेट्स बरेच नट्समध्ये आढळतात आणि त्यांना आरोग्यदायी मानले जाते कारण ते कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराईड लेव्हल्स तपासण्यात मदत करतात. खरं तर, फूड अँड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने मान्यता दिली आहे की पेकानसह काही काजू असलेल्या हृदयरोगाचे धोके कमी करण्याची क्षमता असू शकते. यामुळे, एफडीएने पेकानला हृदय निरोगी अन्न म्हणून लेबल करण्याची परवानगी दिली आहे. फिटकॉस्टोरॉल्स आणि फाइबरमध्ये पेकान उच्चतर आहेत - दोन, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल-अनुकूल पोषक जे काही अभ्यासांमध्ये एलडीएल कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण कमी करतात हे दर्शविले गेले आहे.
तळ लाइन
तर मग पेकान खरोखरच ह्रदयावत असतात? काही अभ्यासांमधून असे सूचित होते की हृदयासाठी ते चांगले आहेत कारण त्यांच्या कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यात मदत करण्याची त्यांची क्षमता आहे. यापैकी बहुतेक अभ्यासात दररोज सरासरी 1.5 ते 2 औन्स घेतात, जे साधारणपणे काही मूठभर आहे. इतर स्नॅक्ससाठी जसे - फटाके किंवा चिप्स - पेकान किंवा अन्य काजूसाठी पर्यायी कोयलेत बदल केल्यास कमी कोलेस्ट्रॉलची मदत होऊ शकेल.
उच्च चरबीयुक्त सामग्री असूनही, बहुतेक अभ्यासांमध्ये असे आढळून आले की त्यांचे सहभागी पेकान घेउन वजन वाढवू शकले नाहीत.
आपले हृदय-निरोगी आहार मध्ये पेचेस समावेश
पेकान हे मॅग्नेशियम, झिंक, व्हिटॅमिन ए, फायबर, फायटोस्टेरॉल, प्रोटीन आणि असंपृक्त चरबी यासह पोषक तत्वांनी भरलेले आहेत - आपल्या कोलेस्ट्रॉल-कमी आहारमध्ये समाविष्ट करण्यासाठी त्यांना एक चांगले अन्न म्हणून पात्रता देते. आपण आपल्या कोलेस्टेरॉलची पातळी पाहत असल्यास आपल्या निरोगी जेवणात पेकानचा समावेश करण्याच्या अनेक मार्ग आहेत - आपण ते लहान डिश किंवा आपल्या आवडत्या घराच्या मधोमध असलेल्या आहेत आपण आपल्या हृदयाच्या आरोग्यावर फारसा प्रभाव करत नाही म्हणून आपण संतृप्त चरबी आणि साखर कमी असलेल्या साहित्य वापरत आहात याची खात्री करा:
- स्नॅक मशीनवर हल्ला करण्याऐवजी पिंच्यांस मूत्रपिंडांचा उपयोग मंचिस्ला धूर करण्यासाठी नाश्ता म्हणून करा. निरोगी पेकान इतर उच्च कॅलरीयुक्त घटकांशिवाय मीठ मध्ये कमी नसावेत, जसे की बटर, फडगे किंवा साखर
- थोडेसे अतिरिक्त आवाज जोडण्यासाठी आपल्या आवडत्या सॅलडमध्ये काही पेकान घाला. उदाहरण: पेकान आणि ताज्या वनस्पती सह Quinoa भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
- आपल्या आवडत्या, निरोगी साइड डिशेसमध्ये काही चिरलेला पेकानमध्ये मिक्स करावे - विशेषत: भाज्या, तळणे किंवा तांदूळ बाजू उदाहरण: पेकानसह भरलेले भोक भाकर भाकरी
- आपल्या आवडत्या लंच किंवा डिनरमध्ये पेकान घाल आपण आपल्या जेवणात काही चिरलेली पेकान छिड़कवू शकता किंवा पेकांस सॉस किंवा प्रवेशद्वारामध्ये एकत्र करू शकता. उदाहरण: गोड बटाटा व्हेजी बर्गर
स्त्रोत:
डेल गोबो एलसी, फॉक एमसी, फेल्डमॅन आर एट अल रक्तातील लिपिड, एपोलिपोप्रोटीन आणि रक्तदाब यावर वृक्षांच्या नटचा परिणाम: पद्धतशीर तर्हेने, मेटा-विश्लेषण आणि 61 नियंत्रित हस्तक्षेप ट्रायल्सचा डोस प्रतिसाद. जे जे क्लिन न्यूट्रूर 2015; 102: 1347-1356
ईस्टमन डब्ल्यूए, क्लेश्चुल्टे बीजे स्वयंपात्र आहार घेणारे हायपरलिपिडिक व्यक्तींचे द्रव लिपोप्रोटीन आणि आहारात आहारात असलेले पचन प्रभाव फाम कॉन्स रेझ जे जेजे 2005; 33: 1 9 07-207
हदथागोसोल सी, हद्दाह एएच, मॅककार्थी के एट अल पेकानमध्ये प्लाझ्माच्या नंतरच्या अँटीऑक्सिडँट क्षमता आणि कॅटचेन्स वाढतात आणि मानवामध्ये एलडीएल ऑक्सीकरण कमी होते. जे नृत्यात 2011; 141: 56-62
मॉर्गन डब्ल्यूए, क्लेसशेट बीजे सामान्य लिपिड पातळी असलेल्या लोकांमध्ये कमी घनतेने लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉलचे पेकान. जे एम डायट असो 2000; 100: 312-318.
राजाराम एस, बर्क के, कोनेल बी एट अल एक मोनोसॅच्युरेटेड् फॅटी ऍसिड-अफीक पेकन-समृद्ध आहार हे सुदृढ पुरुष आणि स्त्रियांचे सीरम लिपिड प्रोफाइल बदलते. जे नृत्र 2001: 131: 2275-2279.