अमृतथ (अमरॅन्थसस एसपीपी) हा एक निरोगी धान आहे जो बर्याच ब्रेड, धान्ये आणि स्नॅक फूडमध्ये वापरला जातो. जरी व्यावसायिक खाद्यपदार्थापुरता नवे ते नवीन असले तरी, या संपूर्ण धान्याचा उपयोग अन्नाच्या व अझ्टेकांनी हजारो वर्षांपासून केला आहे. पिवळ्या फुलांचे एक झाड "स्यूडोसेसिअल" म्हणून ओळखला जातो आणि जरी ते एक धान्य म्हणून वर्गीकृत केले असले तरी ते प्रोटीनमध्ये फक्त बीन्स आणि मसूर म्हणून उच्च आहे.
जिवाणुनाशक राज्यांत 60 पेक्षा जास्त प्रजाती आढळतात परंतु त्यापैकी केवळ तीनच सामान्यतः वापरली जातात आणि उत्पादनांमध्ये एकत्रित केली जातात: अॅमरॅन्थुस हायपोन्ड्रियासस , ऍरमन्थसस क्रुनेटस आणि ऍरॅन्थुसस कॅवडॅटस . राजगिरांचा वापर विविध आरोग्य परिस्थितीमध्ये तपासण्यात आला आहे, जसे की मधुमेह, उच्च रक्तदाब आणि लठ्ठपणा. हृदयाशी निगडीत फायदे असल्यामुळं अमृतमूलाही असे म्हटले गेले आहे, परंतु कोलेस्ट्रॉलच्या पातळी कमी करण्यासाठी हे प्रभावी आहे का?
राजमार्गांमधे कोलेस्टेरॉल कमी करण्याची क्षमता आहे
कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर राजगिरामुळे होणार्या परिणामाचा परिणाम तपासलेला बराच अभ्यास असला तरी, काही अभ्यासांमुळे कोलेस्टेरॉलवर परिणाम झाला आहे - मानवांमध्ये राजसत्तेचे कमी फायदे. बर्याच अभ्यासामध्ये ससे, उंदीर आणि हॅमस्टर यासह प्राण्यांचा समावेश आहे-त्यांना त्यांच्या दैनंदिन आहारामध्ये राजगिरा देण्यात आला. याव्यतिरिक्त, या लहान अभ्यासांनी केवळ राजस्थानात काही प्रजातींचा विचार केला आहे, मुख्यतः ए क्रूरटस आणि ए हायपोरेन्ड्रियाक्स , जे अन्नपदार्थांमध्ये अमाप जातीच्या सामान्य प्रजाती आहेत आणि आपल्या स्थानिक किराणा दुकानात आढळतात.
या अभ्यासात वापरण्यात येणारे विविध प्रकारचे राजगिरा देखील होते, सर्वात सामान्यतः, राजगिराचे बी आणि त्यातून काढलेले तेले.
लहान प्रमाणावरील पशु अभ्यासांवरून असे दिसून आले की त्यांच्या दैनंदिन आहारात ऍरॅंड्रिश बियाणे सादर केल्यामुळे एलडीएल कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण 10% आणि 50% कमी झाले आणि सर्व कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण 50% पर्यंत घटले.
या अभ्यासांमधे ट्रायग्लिराइडस केवळ किंचित कमी झाले, ज्यात सर्वाधिक 17 टक्के घट झाली. दुसरीकडे, एचडीएल , पशु अभ्यासात लक्षणीय वाढ झाली असे दिसून येत नाही.
केलेल्या काही मानवी अभ्यासात, केवळ राजगिरा तेल तपासले गेले आहे. असे आढळून आले की तीन आठवड्यांत 18 ग्रॅम राजगिरा तेलाने एलडीएल कोलेस्टेरॉल कमी करून 25% आणि एकूण कोलेस्टरॉल 20% ने कमी केला. ट्रायग्लिसराइड देखील 36% पर्यंत कमी केले गेले. या अभ्यासात, व्यक्तींनी हृदयाशी निगडीत आहाराचा देखील पाठपुरावा केला आणि एका अभ्यासात असे आढळून आले की या आरोग्यपूर्ण आहारावर राजगिराची जोडणी झाल्यानंतर कोलेस्टेरॉलला कोणताही अतिरिक्त लाभ मिळत नाही. प्राण्यांच्या अभ्यासाप्रमाणे, अॅलेन्शियस एचडीएलच्या पातळीवर लक्षणीय दिसत नाही.
गोलाकार लोअर कोलेस्टेरॉल कसा होतो?
जरी राजसत्तेकडून कोलेस्टेरॉलला कमी करणारी पद्धत माहीत नाही, तरी बरेच सुचना आहेत अमरारेटेड फॅट, स्क्वॅलेनमध्ये उच्च प्रमाण आहे. खरं तर, 9 एमएल ऑफ राजगिरा तेल अंदाजे 300 मिग्रॅ स्क्लेनमध्ये समाविष्ट आहे, मागील अभ्यासामध्ये फक्त अन्नपदार्थांपासून मिळवलेल्या स्क्वलेनचा वापर केला तर कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते. Squalene शरीरात कोलेस्ट्रॉल करते मार्ग मध्ये सहभाग आहे तरी, आहार मध्ये squalene ओळख कशी कोलेस्ट्रॉल कमी करते हे नक्की माहीत नाही.
इतर अभ्यासांवरून असे सुचवले आहे की राज्यातील इतर ह्रदवंशीय रसायने जसे की विरघळणारे फायबर आणि फायटोस्टेरॉल , एलडीएल कमी झाल्यामुळे आणि कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण या अभ्यासात आढळते. दोन्ही साहित्य अखेरीस लहान आतडे पासून रक्त मध्ये गढून गेलेला कोलेस्टेरॉल प्रमाण कमी करुन कार्य करते.
तळ लाइन ...
राजेश्वराचे कोलेस्टेरॉल कमी करण्याच्या क्षमतेची आणखी तपासणी करण्यासाठी अधिक अभ्यास आवश्यक असला तरीही हे निरोगी धान चांगली सुरुवात आहे. आपल्या आहारात समाविष्ट करण्यासाठी राजगिराची कोणतीही शिफारस केलेली नसली तरी, मानवी अभ्यासात 18 ग्रॅम राजगिरा तेल असते, जी दररोज गॅसचे चमचे असते.
तेल राजगिरा च्या रचना 9% पर्यंत असणे तथापि, त्यांच्या पौष्टिक गुणधर्मांमुळे, अमानवीय स्वरूपाचे इतर प्रकार जसे-धान्य आणि पिठ-देखील कोणत्याही हृदय-आरोग्यपूर्ण आहारांमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकतात.
आपल्याला आपल्या कोलेस्ट्रोल-कमी करणारे आहारात समावेश असण्यास अवास्तव असला पाहिजे तर, आपल्या आवडीच्या ब्रेड, सूप्स, स्टॉज आणि साइड डिशेसमध्ये ऍरॅन्थ्थ यांचा समावेश केला जाऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, राजगिरा तेल काही स्टोअरमध्ये पोषण पूरक म्हणून उपलब्ध आहे.
स्त्रोत
कसेलटो-सोसा वीएम, अमाया-फारफन जेमे राजगिरावरील धान्यविषयक माहितीचे राज्य: सर्वंकष आढावा. जे फूड सायन्सेस 2012; 77: आर 9 3-आर 10 4
मार्टिओयसययन डीएम, मिरोशिनहेको एलए, कुलकोवा एस.एन. कोरोनरी हृदयरोग आणि उच्चरक्तदाब साठी राजगिरा तेल अर्ज. लिटिड्स इन हेल्थ डि 2007, 6: 1-12
गॉनर केव्ही, पोगोजहेवा एव्ही, डर्बिनेवा एसए, एट अल इस्केमिक हृदयरोग आणि हायपरलिपोप्रोटीनमिया असलेल्या रुग्णांमध्ये लिपिड चयापचय वर गंधारयुक्त तेल असलेल्या आहारांचा प्रभाव. व्होफर पइटन 2006; 75: 17-21
कझरविन्स्की जे, बार्नीकोस्का ई, लेऑन्टोविच एच एट. ओट आणि ऍरॅन्थॉश जेवण चयापोकित कोलेस्टेरॉल युक्त आहारांमध्ये प्लाजमा लिपिड प्रोफाइलला सकारात्मकरित्या प्रभावित करतात. जे नुट्र बायोकेम 2004; 15: 622-629
मेंडोंका एस, सल्दिवा पीएच, क्रूज़ आरजे एट अल राजगिराची प्रोटीन कोलेस्टेरॉल कमी करणे प्रभाव प्रस्तुत करतो. फूड केम 200 9; 116: 738-742