आपण मधुमेह असल्यास काळे कसे खायचे

फायदे, संभाव्य चिंता आणि पाककृती

काळे हा एक नॉनस्टारकी भाजी आहे आणि मधुमेह जेवण योजनेत एक अद्भुत वाढ होऊ शकते, त्यात व्हॉल्यूम, चव, फायबर , रंग आणि इतर अनेक पोषण लाभ समाविष्ट केले जाऊ शकतात. हा मासळ-चवदार गडद हिरव्या हिरव्यांचा ऍन्टीऑक्सिडेंट कॅरेटिनॉइड आणि फ्लेव्होनोइडचा समतोल आहे जे काही कर्करोगाचे धोके कमी करण्यासाठी दर्शविले गेले आहेत. काळे हा हिरव्या भाज्या आहे आणि कोबी (ब्रॅस्का) कुटुंबाशी संबंधित आहे.

काळेचे पोषण सामग्री काय आहे?

काळे कमी कॅलरी अन्न, फाइबर समृध्द, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन के, व्हिटॅमिन ए, बीटा कॅरोटीन, झोएक्थिन, मॅगनीज (प्रोटीन आणि साखर तयार करणे आणि खंडित करण्यास मदत करणारे मायक्रोन्युट्रिएंट), आणि ल्यूटिन आहे. अभ्यासांनी दाखविले आहे की ल्यूटन आणि बीटा कॅरोटीन (कॅरोटीनॉइड) असलेले समृध्द आहार डोळ्यांचे आरोग्य राखण्यास मदत करू शकतात, जे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी महत्वाचे आहे जे काही डोळ्यांच्या शर्तींस अधिक संवेदनाक्षम असतात .ही कॅल्शियम, पोटॅशियम, व्हिटॅमिन बी 6 , लोखंड आणि तांबे (जी अँटिऑक्सिडेंट एन्झाइम्सची मदत करते). अधिक पोटॅशियम समृध्द अन्न जोडणे रक्तदाब कमी करण्यासाठी मदत करू शकतात , मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी एक महत्त्वाचा धोका घटक.

पोषण ब्रेकडाउन : एक कप काळे बद्दल आहे: 30 कॅलरीज, 0 ग्रॅम चरबी, 2 9 मिग्रॅ सोडियम, 7 ग्रँ कार्बोहायड्रेट आणि 2 ग्रॅम प्रोटीन. एक कप शिफारस केलेल्या दैनिक भत्त्याच्या (आरडीए) फायबर, 9% कॅल्शियम, 9% पोटॅशिअम, 10% तांबे, 26% मॅंगनीज, 684% व्हिटॅमिन के, 9% व्हिटॅमिन बी 6, 206% व्हिटॅमिन ए, 134% व्हिटॅमिन सी

काळे कशाबद्दल काही चिंता आहे?

काळेचे रक्त गोठण्याकरता अत्यावश्यक पोषक तत्त्व असलेल्या कॅलच्या उच्च टक्केवारीचा अर्थ असा होतो की हृदय व रक्तवाहिन्यांसारख्या रुग्णांसाठी ज्यातून रक्तपेढके घेतात, जसे की कुमॅमीन, कॅल आणि इतर हिरव्या पालेभाज्यांचे सेवन व्हिटॅमिन के समृद्ध असते.

सामान्यतः, क्रसफरहरी भाज्या खाताना लोकांना चांगले रक्त स्तर ठेवता येते, जसे की काळे जेव्हा ते त्यांच्या सेवनाने सुसंगत असतात. म्हणून जर आपण रक्त थिअरी घेत असाल तर आपल्या आहाराशी संपर्क जोडण्यापूर्वी आपल्या आरोग्यसेवा पुरवठादारांशी बोलणे महत्त्वाचे आहे.

काळे कसे तयार करावे

काळे अनेक विविध प्रकारांमध्ये येते, जसे की कुरळे, शोभेच्या, आणि डायनासोर काळे बरेचसे तयार केले जाऊ शकते जसे की कोंबड, वाफवलेले, बेक केलेले, उकडलेले, रसलेले आणि कच्चे खाल्ले जातात. स्टीमिंग काळे खाण्याचा सर्वोत्तम आरोग्यदायी मार्ग असू शकतो कारण उष्मायन करताना ते स्वयंपाकामध्ये गमावले जाणारे जीवनसत्वे आणि खनिज पदार्थ राखण्यासाठी मदत करते. काळे कच्चे खाणे सोडून, ​​काळे खाण्यासाठी वाफाळलेला सर्वात कमी कॅलरी मार्ग आहे जो वजन कमी करण्यास मदत करतो.

काळे निवडताना, गडद रंगाचे पान पहा. अधिक नरमपणा आणि उत्कृष्ट चव साठी लहान पाने असलेल्या काळे निवडा जितके शक्य तितके दूर करण्यात आले तितकी हवा काढून टाकून एक सीलबंद प्लास्टिकच्या पिशवीत साठवून ठेवा आणि साठवून ठेवा. यामुळे आपली शेल्फ लाइफ वाढवावी आणि ती ताजी ठेवण्यास मदत होईल.

काळे तयार करण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे पाच मिनिटांसाठी स्टीम करणे. चिरून घ्यावे आणि नीट ढवळून घ्यावे, सूप, स्टॉज आणि कॅसॉरोल्स घाला.

_{संसाधने:}

_{लीनस पॉलिंग इन्स्टिट्यूट आरोग्य साठी पोषक घटकांनी. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf}