सोयाबीन म्हणजे बहुतेक लोक गॅस निर्माण करणारे म्हणून विचार करतात परंतु ते टाळता येते का?
प्रत्येक दिवस दर दिवशी सुमारे 14 वेळा गॅस जातो, आणि झोपताना देखील हे घडू शकते. गॅस नैसर्गिक पाचक प्रक्रियेचा एक भाग आहे आणि तिच्या आजूबाजूला काहीच मिळत नाही. जर कोणत्याही कारणामुळे गॅस कंटाळवाणा वाटत नसेल तर सामान्यत: याबद्दल काळजी करण्याची काहीच गरज नाही. तथापि, बर्याच लोकांना गॅस चीड आणणारी किंवा वेदनादायक आढळते, आणि कमी गॅस हवा असतो. इतर लोक असा विचार करतात की ते कदाचित जास्त प्रमाणात गॅस (बहुतेक गॅस पुरविणे दुर्मीळ होत असले तरी) पुरवू शकतात.
हे खरे आहे की काही पदार्थ इतर पदार्थांपेक्षा अधिक वायू निर्माण करू शकतात. विशेषत: गॅस आणि ब्लोटिंगच्या लक्षणे उद्भवताना उच्च फायबर सामग्री असलेला पदार्थ वारंवार अपराधी असतो. हे देखील सत्य आहे, की बहुतेक लोक (विशेषत: अमेरिकेत) आपल्या आहारात पुरेसे फायबर मिळत नाहीत आणि अधिक तंतुमय पदार्थ खाणे आवश्यक आहे. गॅसच्या बाबतीत विशेषतः कुप्रसिद्ध असलेले एक अन्न म्हणजे सोयाबीनचे. सोयाबीनं फुलांच्या बंडाच्या क्षमतेबद्दल सुप्रसिद्ध आहेत (मुले असे म्हणू इच्छितो त्याबद्दल अगदी थोडक्यात यमक आहे).
बीन्समुळे गॅस का होतो आणि त्यांच्यावर प्रेम करणारे लोक कांद्याला आपल्याकडे गॅस देण्याची शक्यता कमी करण्यासाठी काहीही केले जाऊ शकते?
गॅस म्हणजे काय?
आतड्यांसंबंधी वायू प्रामुख्याने हायड्रोजन, नायट्रोजन आणि कार्बन डायऑक्साइड यांपासून बनविले जातात - जे सर्व वायू आहेत, खरंच, गंधहीन आहेत. सुमारे एक तृतीयांश लोक मध्ये, तथापि, आतड्यांसंबंधी वायूमध्ये आणखी एक घटक असतो: मिथेन
हे अस्पष्ट का आहे की काही लोकांच्या शरीरात मिथेनचे उत्पादन होते आणि इतरांना नाही. गॅसमध्ये मिथेन आहे का हे सांगण्याचा एक मार्ग म्हणजे स्टूलकडे पहाणे: ज्या लोकांनी मिथेन तयार केले ते साधारणपणे पाण्यात फ्लोट करतात.
सल्फर हा पदार्थ आहे ज्यामुळे त्याच्या विशिष्ट गंधात गॅस होतो. म्हणूनच खाल्लेला पदार्थ खाल्ल्याने गंधक, लसूण, कांदे, लिक, ब्रोकोली, फुलकोबी, कोबी आणि ब्रसेल्स स्प्राउट यांसारख्या खाल्ल्याने दूषित वास निघू शकतो.
का दाणे गॅस का?
सोयाबीनचे (डाळी) कारण गॅस मुळे होतो कारण त्यांच्यात विशिष्ट शर्करा असते, ज्याला ऑलिगोसेकेराइड म्हणतात, की मानवी शरीर पूर्णपणे खाली खंडित करू शकत नाही. ऑलिगोसेकेराइड मोठे परमाणु आहेत आणि ते लहान व आतड्यांमधील सामान्य पाचन प्रक्रियेद्वारे अन्य शुगर्स एकाच प्रकारे विघटित आणि शोषून घेत नाहीत. याचे कारण असे आहे की मानवी शरीरात ऑलिगॉसेकेराइड मोडून सोडत नाहीत.
ऑलिगोसेकेराइड पचनमार्गाद्वारे मोठ्या आतडीला अद्यापही अखंड आणि अद्याप अधोगतीकृत आहे असे सर्व मार्ग बनविते. मोठ्या आतड्यांमधे हा जीवाणू असतो जो शेवटी ऑलिगोसेकेराइड मोडतो. ही प्रक्रिया म्हणजे गॅस तयार करणारी, जी पुर्णपणे फुलांच्या गुदा सारखी असते.
त्याच प्राचार्यानुसार, लहान आतडीत शोषल्याशिवाय मोठ्या आतडीत येणारे इतर अन्नमुळे गॅस निर्माण होईल. उदाहरणार्थ, तणाव योग्य पचण्याकरिता फार लवकर पचनसंस्थेच्या माध्यमातून हलके होऊ शकते, परिणामी शेवटच्या परिणामी मोठ्या आतडी तयार होणारे अधिक वायू तयार होईल.
बियाणे पासून गॅस टाळण्यासाठी कसे
सोयाबीन किंवा इतर खाद्यपदार्थ खाण्यामुळे होणार्या गॅसस टाळण्यासाठी, ऑलिगोसेकेराइड मोठ्या आतड्यात पोहोचण्यापूर्वी आणि तेथे राहणार्या निवासी जीवाणूंना अन्न बनण्याआधी ते तुटलेली असावीत.
अल्झा-ग्लॅक्टोसिडस असे म्हणतात की ऑलिगॉसेकायराइड विघटन करणारा एक एंझाइम आहे. हे सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य (जे मानव शरीर करत नाही) बुरशीचे Aspergillus नायिअर पासून साधित केलेली आहे आणि बेनो आणि इतर ब्रँड नावाखाली खरेदीसाठी उपलब्ध आहे.
मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी अल्फा-गॅलाकाटोसिडेस योग्य नाही कारण त्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी वाढते. ज्या लोकांना मुरुमांमधे ऍलर्जी असते त्यांना अल्फा-गॅलाकाटोसीडेसची एलर्जीची प्रतिक्रिया असू शकते, त्यामुळे या प्रकरणांमध्ये हा पर्याय नसू शकतो. अल्फा-गॅलाकाटोसिडास गॅलाक्टोज पातळी वाढवू शकतो आणि म्हणूनच त्यांच्याद्वारे जेनेटिक रोग galactosemia असणार नाही .
एक शब्द
जोपर्यंत तो वेदना निर्माण करीत नाही किंवा जास्त गोळा येणे नाही तोपर्यंत, पाचन प्रक्रियाचा एक सामान्य आणि अपेक्षित भाग आहे. खरेतर, वायू हा आक्षेप आहे की ज्यामुळे ते आतड्यांमधील गोष्टींवर परिणाम करत आहेत. स्वयंपाकाच्या गॅसमधून स्वतःहून कोणतीही हानी होणार नाही, परंतु गॅस कमी करण्यासाठी पावले उचलली जाऊ शकतात जर त्यावर जास्त त्रास होतो ज्या लोकांना असे वाटते की गॅसपासून ते खूप गॅस किंवा अस्वस्थ आहेत ते एखाद्या डॉक्टरशी बोलू शकतात की ते कसे सर्वोत्तम व्यवस्थापित करावे.
> स्त्रोत:
डि स्टिफानो एम, मिकेली ई, गोटी एस, मिसनेल्ली ए, माजोकची एस, कोराझा जीआर. "आतड्यांसंबंधी वायू उत्पादन आणि वायूशी संबंधित लक्षणेंवर तोंडी अल्फा-गॅलाकाटोसिडेसचा प्रभाव" डिग डिसस्किस 2007 जानेवारी 52: 78-83. DOI: 10.1007 / s10620-006- 9296- 9
> विन्हॅम डीएम, हचिन्स एएम "3 खाद्य अभ्यासांमध्ये प्रौढांमधल्या बीनच्या वापरापासून फुप्फुसाचा अंदाज." नत्र जम्मू 2011 नोवा 21; 10: 128 DOI: 10.1186 / 1475-28 91-10-128.