एफडीए अ-पोषक आहारातील पर्यायी अहवालांचे विश्लेषण करतो
आहारातून सोडा पासून साखर-मुक्त मिष्टान्ने आणि कँडीपूड करण्यासाठी, साखर पर्यायी सर्वत्र आज सर्वत्र आहेत. एकदा अन्न-संबंधित आरोग्यविषयक समस्या (लठ्ठपणा, मधुमेह, दात किडणे) च्या जोखमींना कमी करण्यासाठी कृत्रिम गोड गोडी समजल्या जाणा-या कृत्रिम गोड पदार्थ आज काही जणांनी वाढत्या छाननीमध्ये सामील आहेत जे असे सुचवित करतात की ते कदाचित आपल्याला वाटतं तितकं सुरक्षित नसतील.
साखर पदार्थांचे प्रकार
"शुगर ऑप्शन" या शब्दाचा अर्थ साखरेचे साखर (सूक्रोज) आणि रासायनिक संश्लेषणाद्वारे कृत्रिमरित्या एकत्रित केलेल्या गोड पदार्थांव्यतिरिक्त नैसर्गिकरित्या गोड संयुगे आहेत.
स्वाभाविकपणे गोड संयुगेमध्ये सेब्रिथॉल सारख्या पदार्थ असतात ज्यात सफरचंद आणि कॉर्न सिरप आढळतात, दुग्धजन्य पदार्थ सापडतात आणि xylitol काही फळे आणि भाज्या आढळले ते गोडपणाच्या वेगवेगळ्या प्रमाणात अंतर्भूत असतात.
कृत्रिमरित्या संश्लेषित संयुगे निसर्गातून येत नाहीत आणि अशा लोकप्रिय ब्रॅण्ड्समध्ये तितकी (aspartame), स्प्लेन्डा (सकरलोज), आणि स्वीट एन एन (सॅचरीन) सारख्या समाविष्ट आहेत. Stevia, एक कृत्रिम समजले गेलेले उत्पादन, प्रत्यक्षात Stevia पासून साधित केलेली आहे रिबेयूडिआना वनस्पती
साखर पासून कृत्रिम Sweeteners करण्यासाठी
बहुतेक लोक खूपच साखर खाण्याच्या धोक्यांबद्दल जागरुक असतात. सध्याचे स्थलांतर, मधुमेह, हृदयरोग, उच्चरक्तदाब आणि मूत्रपिंडाचा रोग हा प्रामुख्याने अंदाजे अमेरिकन सरासरीने वापरल्या जाणाऱ्या सूरोझ लोकांचा अति प्रमाणात परिणाम आहे. हे एक असे राज्य आहे की आरोग्य अधिकारी "हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी" म्हणून संदर्भित असतात, ज्यामध्ये उच्च दर हृदय व किडनीचा रोग थेट जे खाद्य पदार्थ आम्ही खातो त्यास साखरेसह जोडतो.
या महामारीच्या प्रतिसादात, साखरेच्या विकल्पांमुळे जनतेला आक्रमकपणे बाजारपेठेत विकले गेले आहे कारण "आपले केक खाऊ नका आणि ते खा." दुर्दैवाने, हे समाधान असे वाटते तितके सोपे नसते, आणि आम्हाला हे लक्षात आले आहे की साखरतील पर्याय आपल्या शरीरावर जटिल आणि अनेकदा विरोधाभासी मार्गांवर परिणाम करतात.
कृत्रिम Sweeteners तुलना
2012 मध्ये झालेल्या एका विस्तृत पुनरावलोकनात, अमेरिकन फूड अॅण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने स्पष्ट केले की कृत्रिम गोडरस "विशिष्ट वापरासाठी सामान्य जनतेसाठी सुरक्षित" होते. यामध्ये एजन्सीद्वारा स्वीकृत दररोज सेवन (एडीआय) न वाढवता शिफारसींचा समावेश आहे.
सध्याच्या मान्यताप्राप्त गोड्यांपैकी एफडीएने हे ठरविण्याकरिता अभ्यासाची बॅटरी चालवली आहे की, जर असेल तर, सार्वजनिक वापरासाठी त्यांच्या वापराबाबत असावे. तीन सर्वात लोकप्रिय उत्पादनांपैकी:
- Aspartame (समान) हे द्रवरूप उत्पादित साखरेचे सर्वात महत्त्वाचे एक द्रव्य होते आणि त्या वेळी, विवादाचा उचित भाग आकर्षित केला होता. एस्पार्टेमच्या ल्युकेमिया, लिम्फॉमा आणि मेंदू-कर्करोगाशी जोडल्या गेलेल्या पहिल्या चिंता होत्या, परंतु एफडीए आणि नॅशनल कॅन्सर इन्स्टिट्यूट यांच्याकडून आज अधिकृत शब्द आले की अशी कोणतीही संघटना सापडली नाही.
- सॅचरीयन (स्वीट एन एन) प्रयोगशाळेतील उंदीरांमुळे ब्लॅडर कॅन्सर झाल्याचा अहवाल देण्यात आला; हाच प्रभाव मनुष्यांमध्ये दिसत नाही. या आधीच्या भीतीमुळे कॅनडाने 1 9 77 मध्ये उत्पादनावर बंदी आणली. अमेरिकेने हेच केले तरी त्याऐवजी एक चेतावणी लेबले उचलणे आवश्यक होते. नॅशनल टूएक्सिकॉलॉजी प्रोग्रामच्या अभ्यासाअंती, 2001 मध्ये सॅचरीनला कर्करोगजन्य (कॅन्सर-उद्भवणाऱ्या) गुणधर्म नसल्याने ही आवश्यकता उचलली गेली.
- 1 9 76 मध्ये सुक्रॅलोस (स्प्लेंडा) शोधला गेला आणि 1 99 8 मध्ये अमेरिकेत सोडला गेला. एफडीएने जवळजवळ 100 अभ्यास केले आहेत आणि त्यात सापडलेल्या सुक्रोलोज आणि कर्करोग किंवा हृदयरोग यांमध्ये ज्ञात काहीही सापडत नाही.
प्रतिकूल शारीरिक प्रभाव
एफडीएने मानवी वापरासाठी कृत्रिम गोडसर सुरक्षित असल्याचे मानले पाहिजेत की त्यांना दडपशाहीसाठी वापरले जाऊ शकते. कृत्रिम गोड करणारे साखर विषाणूची नकल करण्यास सक्षम असतांना, त्यांच्या वापरासंबंधातील शारीरिक प्रतिसाद बरेचदा बरेचदा भिन्न असू शकतात.
सामान्यतः, सुक्रोजच्या शरीराची प्रतिक्रिया भूक कमी करते आणि पूर्णतेची भावना निर्माण करणे असते, त्यामुळे कॅलरीसंबंधीचे प्रमाण कमी होते.
त्याच प्रतिसाद कृत्रिम sweeteners सह घडताना दिसत नाही, ते "आहार" उत्पादने आहेत की दावा undermining. या इंद्रियगोचरला "कॅलरीिक मुहत्ताकरण" असे संबोधले जाते ज्यामध्ये लोक उपाशी राहू न शकल्याशिवाय अनेकदा खात असतात.
त्याचवेळी, कृत्रिम गोड करणारे एक इंसुलिनचे जाळे तयार करतात, विशिष्ट "मधुमेह" कॅंडी अन्न खाताना मधुमेही रुग्णांना काही समजत नाही. एकत्रितपणे, या परिणामांमुळे जे लोक लठ्ठ, मधुमेह किंवा क्रॉनिक किडनी डिसीझमुळे ग्रस्त आहेत अशांना कोणतीही फायदे परत घेऊ शकतात.
2012 मध्ये, अमेरिकन हार्ट असोसिएशन आणि अमेरिकन डायबिटीज असोसिएशनने एक निवेदन जारी केले जेणेकरून त्यांना दोन्ही कृत्रिम गोडग्यांकडे संरक्षणाची परवानगी देण्यात आली, त्यांनी सूचित आहाराच्या धोरणाचा एक भाग म्हणून त्यांच्या "योग्य वापर" ची पुष्टी केली. या वक्तव्यातून धोका कॅलरी मोबदला हायलाईट झाला आणि ग्राहकांना लठ्ठपणा आणि मधुमेहावर मात करण्यासाठी "जादू बुलेट" म्हणून गोडर्यांचा वापर करण्याबद्दल चेतावनी दिली.
> स्त्रोत
> गार्डनर, सी .; वाइली-रोसेट, जे .; गीदिंग, एस .; इत्यादी. "नॉनट्रेचरि स्वीटन्सर्स: सद्य वापर आणि आरोग्य दृष्टीकोन: अमेरिकन हार्ट असोसिएशन आणि अमेरिकन डायबिटीज असोसिएशनचे वैज्ञानिक वक्तव्य." प्रसार 2012; 126: 50 9-519.
> अमेरिकन अन्न व औषध प्रशासन. "अमेरिकेतील खाद्यपदार्थाच्या वापरासाठी परवानगी असलेल्या उच्च-तीव्रतेचे मिठातून अधिक माहिती". सिल्व्हर स्प्रिंग, मेरीलँड; 26 मे, 2015 रोजी अद्ययावत