अलिकडेच, वयस्क लोकांसाठी सोडियमच्या चांगल्या दैनंदिन डोस बद्दलच्या परस्परविरोधी अभ्यासात कदाचित आम्हाला थोडा गोंधळ झाला असेल, आणि मुलांबद्दल अगदी अलीकडील अभ्यासातून पूर्णपणे स्पष्ट दिसते. आम्ही त्यांना ओव्हरटाउलेट करीत आहोत.
विशेषत: अमेरिकेत बालक आणि पौगंडावस्थेतील अंदाजे 3300 मि.ग्रॅ. या सेवन पातळीवर सध्याच्या शिफारशींपेक्षा वरची पातळी आहे आणि अभ्यासात प्रस्तावित उच्च थ्रेशोलेपेक्षाही फारच कमी आहारातील सोडियमचा धोका आहे.
आहारातील सोडियम आणि बालपणातील लठ्ठपणा यांच्यात संबंध जोडणे लगेच स्पष्ट होऊ शकत नाही, कारण सोडियममध्ये कॅलरी नाही आणि वजन वाढवण्यामध्ये थेट योगदान नाही. पण तेथे लिंक आहेत, आणि बरेच महत्त्वाचे आहेत.
प्रथम , अतिरीक्त आहारातील सोडियमने घातलेला मुख्य धोका हा उच्च रक्तदाब आहे. मुलांमध्ये नमूत घेण्याविषयीची नवीन सीडीसी अहवाल, मुलांमध्ये उच्च रक्तदाबाचे प्रचलित वाढ आणि उच्च व वाढत्या दर यांच्या दरम्यान संबंध जोडतात. लठ्ठपणा हे देखील उच्च रक्तदाबासाठी एक जोखीम घटक आहे, जे हृदयरोग आणि स्ट्रोक दोन्हीसाठी एक धोका घटक आहे. महामारीच्या बालपणातील लठ्ठपणाच्या संदर्भात, वयाच्या सर्वात तरुण हृदयाशी संबंधित जोखमीचे घटक दिसून येतात. अलिकडच्या वर्षांत अमेरिकेत 5-14 वर्षे वयोगटातील मुलांचा स्ट्रोक दर 35 टक्क्यांनी वाढला आहे, कारण बालपणातील लठ्ठपणामुळे .
दोन्ही लठ्ठपणा आणि सोडियम हाय ब्लड प्रेशरमध्ये योगदान केल्यामुळे, हे संयोजन एकट्यापेक्षाही वाईट आहे.
त्यामुळे अतिरिक्त आहारातील सोडियम बालपणातील लठ्ठपणाचे महत्वाचे परिणामांपैकी एक आहे.
सेकंद , आम्ही- आणि आमच्या मुलांना- मीठचे चव आवडतात. गोडांसारखी, खारट हे अपरिहार्यपणे स्वाद आवड नसतील परंतु फारच कमीत कमी ते सहजपणे मिळवता येते. खाद्यपदार्थांमध्ये केल्या जाणा-या अन्नपदार्थांमध्ये मिठाचे प्रमाण जास्त प्रमाणात चवदार बनविण्याकरिता, आणि जेवणाची वेळ ठरविण्याआधी जे आपण खातो ते वाढवा.
ही संकल्पना प्रसिद्ध मार्केटींग स्लोगनमध्ये प्रतिबिंबित झाली आहे, "बीटाचा 'फक्त एकच खाऊ शकत नाही." आम्ही खाणे थांबवू शकत नाही अशा खाद्यपदार्थांचे इंजिनियरिंग करण्यासाठी अन्न उद्योगाचे समर्पित प्रयत्न शोधून काढलेले पत्रकार मायकेल मॉस आणि इतरांद्वारे केले आहेत. .
त्यामुळे आमच्या मुलांच्या आहारात जास्तीतजास्त सोडियमचा परिणाम निव्वळ परिणाम म्हणजे कॅलरीजशी संबंधित अधिक आहे. नक्कीच लठ्ठपणाशी संबंधित कॅलरीजचे प्रमाण अधिक आहे.
तिसरे , आणि शेवटी, आपल्या मुलांच्या आहारात सोडियमचे प्रमुख स्त्रोत कुटुंबाच्या स्वयंपाकघरातील टेबलवर मीठ चिराव्ल्या नाहीत. जरासा, वर नमूद केल्याप्रमाणे, प्रक्रियायुक्त अन्नमध्ये मीठ जोडले जाते. नमुन्याच्या चिंतेत राहण्यासाठी घरमालकांपर्यंत पोहोचण्यापूर्वी नेहमीच्या अमेरिकन आहारांत सुमारे 80% मीठ पदार्थांवरील प्रक्रिया केली जाते. आमच्या मुलांच्या बाबतीत, जवळजवळ अर्धा मीठ फक्त दहा सामान्यतः खाल्ल्या जाणा-या पदार्थांच्या यादीमधून येतो, सर्वसामान्य श्वसन गुणधर्माचे गुणधर्म
त्यामुळे सोडियमचे उच्च सेवन आणि जंक फूडचे उच्च सेवन यांच्यात एक अविनाशी दुवा आहे. जंक फूड म्हणजे नक्कीच बालपणातील लठ्ठपणाशी निगडित आहे- आणि एकूणच आरोग्यावर विपरीत दुष्परिणाम होतात. आधीच्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की अमेरिकन मुलाच्या आहारातील अर्धी कॅलरीज जंक फूडमुळे येतात.
साखरेचे हे पदार्थ हे आकर्षक बनविण्याचा एक भाग आहे, प्रत्यक्षात व्यसन नसल्यास.
या अंतिम विचारात योग्य उपाय ठळकपणे काम करते. आपल्या मुलांमध्ये प्रचलित अतिरिक्त सुधारायला आम्ही सोडियमवर निश्चित करणे आवश्यक नाही, किंवा त्यापैकी काही विशिष्ट उंबरठा असणे आवश्यक आहे. त्याऐवजी, आपल्या आहारांच्या गुणवत्तेला कमी करणारे सर्व उपायासाठी आम्ही नेहमीच-चालू राहू शकतो - योग्य संयोगातील प्राकृत पदार्थ जर आम्ही- पालक आणि मुले एकसारखे - अधिक खाद्यपदार्थ निसर्गापासून थेट खातात, घरी तयार केलेले खाद्य पदार्थ आणि कमी प्रमाणात प्रक्रियाकृत पदार्थ, मीठांचे सेवन कमी होईल. सोडियममधील ही घट ही आपल्या मुलांसाठी, आणि आपल्यासाठी एक चांगली गोष्ट आहे- परंतु ती जवळजवळ बाजूला आहे.
पोषण-पातळ, ऊर्जा-दाट, आणि होय, खारट जंक फूड्सचे पुनर्स्थित करणे - पोषण-दाट, ऊर्जा सौम्य, नैसर्गिक पदार्थांसह वजन नियंत्रण, आणि एकूणच आरोग्य प्रोत्साहन अशा दोन्ही प्रकारच्या फायद्यांची एक व्यापक श्रेणी प्रदान केली जाते.
आमच्या मुलांना अप्रत्यक्ष करून, इतर शब्दात, त्यांच्या आहारातील मुख्य अन्न गटांपैकी एक म्हणून "जंक" नष्ट करण्याचा उपोत्पाद आणि फ्रिंज फायदे असू शकतात. त्या फायद्यांबद्दल कोणतीही चर्चा नाही. आपल्या प्रत्येकाची, आणि आपण सर्वांनीच, ही कार्ये पूर्ण करण्याची आवश्यकता आहे.