पीसीओएस आहार मध्ये चरबी भूमिका

आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट

चरबी, किंवा लिपिडस्, असे पदार्थ आहेत जे गेल्या अनेक वर्षांपासून जास्त लक्ष मिळवीत आहेत. मागील धारणा अशी आहे की सर्व चरबी वाईट किंवा अस्वस्थ आहेत, पण हे खरे नाही योग्य स्त्रोतांपासूनचे चरबी हा निरोगी पीसीओएस आहारांचा एक अविभाज्य भाग आहे.

आहार आहारात काय करावे?

होय, चरबीयुक्त पदार्थ कॅलॉरिक असतात परंतु ते इंसुलिनचे प्रमाण वाढवत नाहीत.

याव्यतिरिक्त, ते आपल्या अंतर्गत अवयवांना समर्थन देतात आणि त्यांना नुकसान पोहोचवतात. चरबी देखील शरीराचे तापमान नियमन करण्यासाठी जबाबदार आहेत, थंड पासून आम्हाला insulating अखेरीस, काही अभिन्न विटामिन अर्थात एस , डी , ई आणि के चे शोषण योग्य असणे आवश्यक आहे.

चरबीचे प्रकार

चरबी कार्बन, हायड्रोजन आणि ऑक्सिजन अणू असतात जे अतिशय विशिष्ट नमुन्यांमध्ये एकत्रित असतात. हे या अणूंचे वेगवेगळे मिश्रण आहे ज्यामध्ये फॅटचे प्रकार, जसे संतृप्त, अनसॅच्युरेटेड, हायड्रोजिनेटेड आणि ट्रान्स फॅट्समध्ये फरक निर्माण होतो .

संदिग्ध वसामध्ये लिपिड रेणूच्या आत बसू शकणारे हायड्रोजन अणूंचे जास्तीत जास्त प्रमाण असते. हे विशेषतः पशू उत्पादनांमधून चरबी असतात, तरी काही तेल जसे पाम आणि नारळ.

असंतृषित चरबीमध्ये हायड्रोजनच्या अणूंची जास्तीतजास्त मात्रा नाही परंतु त्याऐवजी, संपूर्ण रेणूमध्ये स्थित डबल बाँड म्हणून ओळखले जाते. प्रत्येक कार्बन अणूला 4 अस्थी असतात ज्या इतर अणूंसह बाँडसाठी उपलब्ध असतात, जसे की हायड्रोजन.

त्या दोन बाहेरील दोन अणूंमधील दोन दुवे असू शकतात. याला दुहेरी बंध असे म्हणतात. सर्वाधिक तेल, वरील सूचीबद्ध उष्णकटिबंधीय विषयांना वगळता, असंतृप्त व्रण आहेत.

हायड्रोजिनीटेड फॅट उद्भवते जेव्हा बाहेरील हायड्रोजनच्या अणूंना बाँडसाठी परवानगी देण्याकरता असंतृप्त चरबीमधील दुहेरी बंध तोडल्या जातात.

या पद्धतीने रासायनिक संरचना बदलून, मूळ चरबीचे कोणतेही आरोग्य फायदे गमावले जातात याव्यतिरिक्त, या हायड्रोजनमुळे रेणूमध्ये उर्वरित दुहेरी बंध तो बदलू शकतात ज्याला ट्रान्सफॅट असे म्हणतात. ट्रान्स फॅट्सवर रासायनिक प्रक्रियाकृत चरबी असतात जे मार्गारिने, तळलेले खाद्य पदार्थ आणि प्रक्रियाकृत अन्नांमध्ये आढळतात.

चरबीचे स्रोत

लोणी आणि तेले पासून दुग्धजन्य पदार्थ, मांस आणि प्रक्रिया केलेले खाद्यपदार्थ जवळजवळ सर्व प्रकारचे पदार्थांमध्ये चरबी आढळतात. स्वयंपाक पद्धती याव्यतिरिक्त तसेच चरबी देखील जोडू शकतात. उदाहरणार्थ, एक तळलेला चिकन कटलेटमध्ये ग्रील्ड स्टेकच्या ट्रिम, दुबळ भाग पेक्षा अधिक चरबी असू शकते. भाग आकारांची आठवण ठेवणे देखील महत्त्वाचे आहे कदाचित आपण सँडविच वर ठेवू शकता कदाचित अंडयातील बलक एक तुकडा पेक्षा अधिक असू शकते, विशिष्ट सेवा आकार

युनायटेड स्टेट्स ऑफ डिपार्टमेंट ऑफ हेल्थ अँड ह्यूमन सर्व्हिसेस कडून सध्याच्या आहारविषयक मार्गदर्शकतत्त्वे सुचवित आहेत की प्रत्येक दिवशी कॅलरिक सेवनचा 30% पेक्षा कमी प्रमाणात चरबी असावा आणि संतृप्त वसा 10% पेक्षा कमी असावा. याचा अर्थ असा की आपण दररोज 2,000 कॅलरीज घेत असाल तर 600 कॅलरीज वसापासुन कमी कराव्यात आणि 200 पेक्षा अधिक संतृप्त वसा नसेल.

चरबी वर परत कट मार्ग

आपल्या चरबीचा सेवन कमी करण्यासाठी अनेक सोपा उपाय आहेत

कमी चरबी वापरा आणि चरबीचे अतिरिक्त भाग ट्रिम करा. चिकन आणि टर्कीपासून त्वचा काढून टाका. आपण पदार्थ तयार कसे सुधारित करून, आपण भरपूर कॅलरीज आणि चरबी वाचवू शकता. भिजण्यासाठी भांडे बनवण्याऐवजी, ब्रॉसिंग किंवा बेकिंग पदार्थ वापरून पहा. कमी किंवा कमी चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने वापरा. मसाले, वनस्पती आणि लिंबाचा रस हे फॅटी सॉस किंवा बटरऐवजी मासे किंवा कोंबडीला भरपूर स्वाद जोडू शकतात.

शेवटी, स्प्रेड, सॅलड ड्रेसिंग आणि बटर वापरताना आकार देणार्या गोष्टी लक्षात ठेवा. थोडे सर्जनशीलता आपल्याला चवदार नवीन पाककृती तयार करण्यात मदत करण्याच्या मार्गाने जाऊ शकते.

_{अमेरिकन 2015-2020 साठी आहार मार्गदर्शक तत्त्वे संयुक्त राज्य आरोग्य आणि मानव सेवा विभाग. http://www.health.gov/dietaryguidelines}

अँजेला ग्रासी, एमएस, आरडीएन, एलडीएन द्वारा अद्यतनित