मधुमेहाचे बरेच लोक अंडी खाण्याबाबत चिंतित आहेत कारण त्यांना वाटते की ते कोलेस्टरॉलमध्ये खूप उच्च आहेत. एकदा असे वाटले की आहारातील कोलेस्ट्रॉल खाणे रक्तातील कोलेस्टेरॉल वाढू शकते, परंतु हे तर्क आता सत्य समजले जात नाही. खरं तर, अभ्यासांमधून दिसून आले आहे की आहारातील कोलेस्टेरॉल, जसे की अंडी आढळतात कोलेस्टेरॉल, रक्तातील कोलेस्टेरॉलच्या उच्च पातळीशी निगडीत नाही.
आहारातील कोलेस्ट्रॉल हाय ब्लड कोलेस्टरॉलशी संबंध नाही
उच्च कोलेस्टेरॉलसारख्या इतर स्थिती असणे टाईप 2 मधुमेह असलेल्या व्यक्तीसाठी असामान्य नाही, तर आहारातील कोलेस्टेरॉलचा वापर ऊर्ध्वाधर रक्त कोलेस्ट्रॉल पातळीशी जोडला गेला नाही.
जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनमध्ये प्रकाशित झालेला जून 2010 चा अभ्यास, अंडी सेवन आणि टाइप 2 मधुमेह यातील एकंदर संबंधांबद्दल असा संबंध नाही. काही तज्ञ आठवड्यातून प्रति अंदाजे तीन ते अंदाजे मर्यादित ठेवण्याची शिफारस करतात. या शिफारसी प्रामुख्याने कोलेस्टेरॉल ऐवजी अंड्यातील पिवळ बलक आढळले संपृक्त चरबी सामग्री मुळे आहे.
हे आपण प्राप्त करणार्या जोडलेले संतती आहे
संतृप्त चरबीचा अतिरीक्त सेवन (तळलेले पदार्थ आढळले, सॉसेज आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि कुकीज, केक, आणि कँडीसारख्या मिठाई सारखे मांस) प्रक्रिया आपले रक्त कोलेस्ट्रॉल वाढवू शकते. आणि दोन अंडी कमी हॅमबर्गर पेक्षा कमी संपृक्त चरबी असताना, आपण आपल्या अंड्यांना बटरमधे शिजवून घ्यावा, त्यांना पूर्ण चरबीयुक्त चणा देऊन किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा सॉसेजसह जोडू शकता, आपण खूप संतृप्तता खाणे बद्ध आहात.
खरेतर, काही अभ्यास निष्कर्षांनी अंडी सेवन आणि उच्च कोलेस्टेरॉल किंवा मधुमेह यांच्यातील दुवा दर्शविला आहे जसे की बटर, बेकन आणि सॉसेज सारख्या इतर उच्च-चवदार नाश्ता पदार्थांच्या उपस्थितीच्या आधारावर.
अंडी संतुलित आहार योजनेचा भाग असू शकतात
त्यांच्या स्वत: च्या वर, अंडी एक मध्यम प्रमाणात प्रथिनेयुक्त स्रोत आहेत जी मधुमेह असलेल्या एखाद्याला बनविलेल्या जेवण योजनेला समतोल करण्यास मदत करतात.
प्रथिने एक महत्त्वाचा पोषक घटक असून ती तृप्ति, संरक्षित आणि दुबला शरीर द्रव्य तयार करण्यास मदत करते, प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि ऊतकांना बरे व दुरुस्त करण्यात मदत करते. अंडीमध्ये कोणतेही कर्बोदके नसतात आणि फक्त एकदाच खाल्ल्यास रक्तातील साखरवर कोणतेही परिणाम मर्यादित नाहीत. अंडी पंचाही एक अतिशय धक्कादायक पर्याय आहेत: दोन अंडी पंचा किंवा 1/4 कप अंडी पर्यायी 1 अंड्यांचे अर्धे कॅलरीज आहेत आणि अत्यंत कमी चरबी आहे.
येथे काही निरोगी जेवण आहेत जे 500 पेक्षा कमी कॅलरी आहेत आणि अंडी समाविष्ट आहेत:
- एक अंडे आणि दोन अंडी पंचा पाणी शिजणे. आपल्या अंडी घालण्याकरता कोणतीही नॉनस्टारकी भाज्या जोडा - उरलेले भाजलेले भाज्या, पालक, मिरची, कांदे ऑवंडी शिजवलेल्या सर्व दाण्यांच्या टोमॅटोच्या सर्व भागावर सर्व्ह करावे. हंगामी ताज्या फळांचा एक सेव करा.
- दोन अंडी शिजवलेली अंडी एका अंडी पांढर्या रंगात ऑवॅक्साडो मिक्स करावे आणि संपूर्ण गव्हाचे टोस्टवर लेट्युस व टोमॅटोचे स्लाईस घेऊन सर्व्ह करावे. हंगामी ताज्या फळांचा एक सेव करा.
अंडी खाणे अतिरिक्त आरोग्य फायदे आहेत
आपण आपल्या मधुमेह जेवण योजनेत अंडी घालण्याबाबत अद्याप संशय घेत असल्यास, मधुमेहाच्या रुग्णांना अंडी खाण्याच्या विचारसरणीची काही कारणे आहेत:
- संतृप्त चरबीमध्ये कमी असणे आणि चांगल्या दर्जाची प्रथिने पूर्ण करण्याव्यतिरिक्त, अंडी देखील 13 अत्यावश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजने युक्त आहेत - त्यापैकी दोन, कोलिन आणि ल्यूटिन, मेंदू आणि डोळयासाठी कार्य करणे महत्वाचे आहेत.
- अंडी ही व्हिटॅमिन डीच्या चरबी-विद्राण पदार्थाचे एक चांगले स्त्रोत आहेत. व्हिटॅमिन डीचे पुरेसे सेवन यामुळे टाइप 2 मधुमेहाचा धोका कमी होतो, परंतु ग्लुकोज असहिष्णु असणा-या व्यक्तींमध्ये व्हिटॅमिन डीची कमतरता सुधारत असल्यास 2 मधुमेह टाइप करण्याच्या प्रगतीचा धोका कमी होऊ शकतो का हे अद्याप कळलेले नाही.
- जेवणाचा अर्क नाश्ता खाल्ल्याने उपासमार आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत होऊ शकते. एका अभ्यासानुसार बेगेल नाश्त्याला अंडे न्याहारीची तुलना केली जाते, ज्यांनी नाईकासाठी नाश्ता दिले होते ते दिवसभरात कमी भूसावण्याचा अनुभव घेत होते आणि 65% अधिक वजन गमावले होते. प्रथिने पचन तसेच ग्लुकोज शोषण धीमा करते. म्हणून मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी सर्व जेवण योजनांमध्ये चांगले, जनावराचे प्रथिन समाविष्ट करावे.
- एका अभ्यासानुसार उच्च रक्तदाब, जास्त प्रथिने, कमी कार्बोहायड्रेटचा नाश्ता रक्तातील साखर कमी करण्यास मदत करतात.
- एका अंड्यात केवळ 75 कॅलरीज आहेत आणि कार्ड्स नाही. चिवट अंडी आपल्या रक्तातील साखळ्याची बाष्प न करता प्रथिनेवर भरण्यासाठी आपल्याला उत्कृष्ट कॅलरी आणि कार्बोहायड्रेट नियंत्रित स्नॅक्स बनविते.
- समतुल्य मांस आणि माशांच्या पर्यायांपेक्षा अंडी कमीतकमी 1 1/2 ते 2 पट कमी असतात जेव्हा आपण 1 अंड्यापासून ते 1 पौंड मांसची तुलना करता तेव्हा त्यांना फारच आर्थिक पर्याय बनवतात
एक अंतिम विचार
आपण स्वयंपाक करत असताना लक्षात ठेवा की अंडी स्वयंपाक केल्याने सॅल्मोनेला अन्न विषबाधा होण्याचा धोका कमी करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. कच्च्या अंडी वापरणे कदाचित चांगली कल्पना नाही
स्त्रोत:
ज्युजई एल, कामिनानी ए, नेल्सन टीएल, कार्निथॉन एम, मोझाफरीन डी, सिस्कोविक डी, मुकमाळ केजे. http://www.ajcn.org/cgi/content/short/ajcn.2010.29406v1 वयस्क प्रौढांमधे अंडी उपभोग आणि टाईप 2 मधुमेहाचा धोका अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन 2010.
लीनस पॉलिंग इन्स्टिट्यूट व्हिटॅमिन डी http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-D
> रबीनोविट्झ, एचआर, बोअस, एम., गेंझ, टी., जकोबॉइझ, डी., माटास, जेड, मदर, जेड. आणि वॅन्स्टीन, जे. (2013), प्रोटीन आणि फॅट मधील बिफ ब्रेस्टीक रिच ग्लायसेमिक कंट्रोल इन प्रकार प्रकार सुधारते 2 मधुमेह लठ्ठपणा doi: 10.1002 / oby.20654
रॅट्लिफ जे, लिइट जॉ, डी ओगबर्न आर, पुग्लिसी एमजे, व्हॅनहेस्ट जे, फर्नांडीज एमएल. ब्रेकिंगसाठी अंडी वापरणे प्लाजमा ग्लुकोज आणि घरेलिनवर प्रभाव टाकते, प्रौढ पुरूषांच्या पुढील 24 तासांमध्ये ऊर्जा कमी करणे कमी करताना. पोषण संशोधन; 2010, 30: 96-103.
वेंडर वॉल जेएस, गुप्ता ए, खोसला पी, धुरंधर "अंडा ब्रेकफास्ट वजन कमी होणे वर्धित करते." लठ्ठपणाचे आंतरराष्ट्रीय जर्नल; 2008, 32: 1545-1551.