मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी पास्ता पर्याय उपलब्ध

आपल्यातील बहुतेकांना पास्ता आवडते - प्रेम नाही काय? सॉफ्ट टेक्टेटेड नूडल्स कोणत्याही चव वर घेऊन आम्हाला आराम करण्याची भावना देतात, परंतु पास्ता कार्बोहायड्रेट्ससह देखील लोड केले जाते, जे जास्त प्रमाणात खाल्ले जाते तेव्हा ते दाह वाढू शकतात, वजन वाढू शकतात आणि रक्तातील शर्करा वाढवतात. आपण पास्ता खाणे आवश्यक असल्यास, संपूर्ण गहू जसे संपूर्ण धान्य निवडा, कारण ते आपल्या फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे वाढवण्यासाठी मदत करेल आणि जर भाग नियंत्रित केला असेल तर ते किती लवकर रक्त शर्करा वाढेल (पांढरा पास्ता सह तुलनेत). दुसरीकडे, आपण काही पर्याय प्रयत्न करण्यास इच्छुक आहेत, बॉक्स बाहेरील विचार. आज, अनेक प्रकारचे धान्य आणि धान्य पर्याय आहेत. उदाहरणार्थ, तुम्हाला माहीत आहे का की ते चोप्यांसह पास्ता बनवतात? प्रथिने आणि ग्लूटेन-फ्रीमध्ये हे जास्त आहे इतर ग्लूटेन मुक्त जाती अस्तित्वात आहेत, आणि काही पास्तांनी प्रोटीन आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् जोडले आहेत. वेगवेगळ्या प्रकारचे धान्य किंवा भाज्या वापरून आपण आपला 'मॉक' पास्ता बनवू शकता. यापैकी काही गोष्टी करा - आपल्याजवळ किती पर्याय आहेत हे पाहून आपल्याला धक्का बसेल.

1 -

संपूर्ण गहू, मजबूत पास्ता, आणि ग्लूटेन विनामूल्य विकल्प

अल्टंट व्हाईट पास्तासाठी बनविलेल्या चमत्कारासारखी गोष्ट म्हणजे शिजवलेल्या संपूर्ण गव्हाचे पास्ताच्या 1/3 कप सेवनामध्ये तीन वेळा पांढरे पास्ता म्हणून फायबरची मात्रा आहे, यामुळे ग्लुकोजच्या नियंत्रणासाठी हा एक उत्तम पर्याय बनतो.

फॉरेस्टेड पास्ताची प्रजाती पांढर्या पास्तासाठी दुसरी पर्याय आहेत. हे पास्ता अधिक प्रथिनेसाठी अंडी पंचा आणि शेंगांचा समावेश असलेल्या आडव्या मिश्रणात जोडून सुधारित केले आहेत; वाढलेली फायबरसाठी बार्ली आणि ओट्स; आणि निरोगी शेवट -3 फॅट साठी flaxseed. ह्या पास्तामध्ये 40 टक्के अधिक प्रथिने असतात आणि नियमित पास्ता म्हणून कॅलरीज समान प्रमाणात दोनदा फायबर असते. उच्च प्रथिने आणि फायबर सामग्री ही मधुमेहातील ग्लुकोजच्या नियंत्रणासाठी उपयुक्त आहेत.

शेवटी, लस-मुक्त जाती बहुतांश सुपरमार्केटमध्ये उपलब्ध आहेत, जसे की चणा (बन्जा) किंवा ब्राऊन तांदूळ आणि क्विनोआची बनलेली इतर प्रजाती.

लक्षात ठेवा की स्टार्क खाताना आपण नेहमी लेबल आणि सराव भाग नियंत्रण वाचायला हवे. कारण आपण पांढर्या पास्तापासून संपूर्ण गहू पर्यंत स्विच केल्याचा अर्थ असा नाही की आपण अमर्यादित रक्कम खावू शकता

2 -

Quinoa, Freekeh, फारो, Sorgum आणि इतर संपूर्ण धान्य वाण

प्राचीन संपूर्ण धान्य पारंपारिक पास्ता करण्यासाठी एक उत्तम पर्याय करू शकता. ते पास्ता रूपे सारखा नसतील परंतु ते पास्ता हळूहळू पूर्ण करतात आणि मोठ्या प्रमाणात पोषण पँक जोडताना सॉसच्या चव वर फिरतात. अधिक सामान्य लोक, जसे की क्विनोआ, अलिकडच्या वर्षांत लोकप्रियता वाढविली आहे. अमेरिकेतील आहारातील कमी प्रमाणातील लोक फाइबर, प्रथिने, जीवनसत्वे आणि खनिजे समृद्ध असलेल्या फार्मो, फ्रीकेह आणि ज्वारीसारख्या पाककृतींमध्ये दिसतात. चिकन, गोमांस किंवा भाजीपाला साध्या पाण्याऐवजी बनवताना, ते खूप flavorful पास्ता पर्याय असू शकतात. मासे किंवा कोंबडीसह साइड डिश म्हणून सर्व्ह करा किंवा अंड्याचा, टोफू आणि भाज्या आणि सॉस सारख्या इतर प्रथिनेयुक्त स्त्रोतांसह ते शिजवून घ्या. किंवा धान्य-आधारित सॅलड्स बनवा - लक्षात ठेवा की लेबल वाचणे नेहमीच लक्षात ठेवा आणि भाग आपल्या कर्बोदकांमधे नियंत्रित करतात.

3 -

स्पेगेटी स्क्वॅश

स्पेगेटी स्क्वॅशचा उपयोग अनेकदा पास्तासाठी पर्याय म्हणून केला जातो त्याचे एक सौम्य, थोडेसे गोड चव आहे जे ऑलिव्ह ऑईल आणि टोमॅटोच्या सॉससाठी परिपूर्ण आहे. जेव्हा शिजवले जाते, तेव्हा त्याचे शरीर "स्पगेटी" चे स्वरूप सारखी कडक वाढते आणि ते कमी कार्बोहायड्रेट म्हणून वापरले जाऊ शकते, पारंपारिक पास्ता डिशचे अधिक पोषण-दाट आवृत्ती. या पर्यायाचा आणखी एक फायदा असा आहे की पारंपारिक पास्ताच्या तुलनेत आपण कार्बोहायड्रेट्सच्या समान प्रमाणात खूप मोठ्या प्रमाणात खाऊ शकता. 1/2 कप शिजवलेल्या, स्प्रेगेट्टी स्क्वॅशमध्ये कार्बोहायड्रेट्सची संख्या फक्त 1/3 कप शिजवलेले पास्ता आहे.

4 -

वेजी रिबन

पास्ताच्या जागी वापरण्यासाठी गैर-स्टार्चयुक्त भाज्यांचे "फिती" तयार करण्यासाठी भाजी पिळदार वापरा. प्रयत्न करण्यासाठी काही चांगले लोक zucchini, पिवळा उन्हाळ्यात स्क्वॅश, carrots, एग्प्लान्ट, मिरची, आणि कोबी समावेश. होममेड रिबन पास्तासारख्याच तोंडाचे तोंड वाटणेसाठी रिबन्स स्टीम करा. केवळ 15 ग्रॅम कार्बोहायड्रेटसाठी 1 ते 2 कप शिजवलेले व्हेजी रिबनचे सेवन करा.