अमेरिकेत प्रौढांच्या बाबतीत शेलफिश ऍलर्जी हे सर्वात सामान्य अन्न एलर्जी आहे अमेरिकन प्रौढांच्या सुमारे 2 टक्के लोकांमध्ये शेलफिश ऍलर्जी असते आणि 0.1 टक्के मुलांमध्ये शेलफिश एलर्जी असते. बर्याच अन्नपदार्थांच्या विपरीत, शेलफिश ऍलर्जीमुळे बालपणाच्या तुलनेत प्रौढांमध्ये वाढ होण्याची अधिक शक्यता असते. खरेतर, शेलफिश एलर्जीसह सुमारे 60% लोकांना प्रौढत्वाच्या दरम्यान त्यांचे प्रथम प्रतिक्रिया प्राप्त होते.
शेलफिश ऍलर्जी गंभीर, आजीवन अन्न एलर्जी असतात.
शेलफिश, परिभाषित
शंखफिश दोन प्रकारांत विभागलेले आहेत: मोल्क्क्स आणि क्रस्टाशियन्स. मोलस्कसमध्ये क्लॅम, ऑयस्टर, शिंपले आणि स्कॉलप्प्स यांचा समावेश आहे. क्रिस्टीशियनमध्ये झींगा, लॉबस्टर आणि क्रेफिश यांचा समावेश होतो. शेलफिश ताजे किंवा खार्या पाण्यात जगू शकते - किंवा जमिनीवरही.
कोळंबी, खेकडा आणि लॉबस्टर बहुतेक शेलफिश एलर्जीमुळे होऊ शकतात.
शेलफिश ऍलर्जी लक्षणे
शेलफिश ऍलर्जीची एलर्जीची लक्षणे साधारणपणे मिनिटांमध्ये आणि शेलफिश खाण्याच्या दोन तासांपर्यंत दिसतात. लक्षणांमध्ये हे समाविष्ट होऊ शकते:
- जसे की अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी किंवा एक्जिमा म्हणून त्वचा प्रतिक्रिया
- ऍच्केसी , लाल, पाणचट डोळे यांनी प्रकट केलेल्या एलर्जीक डोळ्यांच्या बुबुळाच्या पुढील भागाचा दाह
- मळमळ, ओटीपोटात वेदना, उलट्या किंवा अतिसार , किंवा या लक्षणांचा मिलाम यासह जठरोगविषयक प्रतिक्रिया.
- घरघर, खोकला येणे किंवा नाक वाहणे आणि / किंवा या लक्षणांचे संयोजन यासह लक्षणे
- ओठ, जीभ किंवा चेहऱ्यावर सूज आल्याने एंजियोडायडामा
शेलफिश ऍलर्जीमुळे अॅनाफिलेक्सिस नावाची तीव्र प्रतिक्रिया होऊ शकते. अॅनाफिलेक्सिस एक गंभीर वैद्यकीय आणीबाणी आहे आणि त्वरीत वैद्यकीय मदत आवश्यक आहे. शेलफिश ऍलर्जी असलेले बरेच लोक एपिनी-पेन सारख्या एपिनेफ्रिनचे एक स्रोत करतात, जे गंभीर ऍलर्जीक प्रतिक्रिया झाल्यास.
शेलफिश ऍलर्जी हा व्यायाम-प्रेरित ऍनाफिलेक्सिसचा सर्वात सामान्य कारण आहे, जेथे शेलफिश सारख्या खाद्य एलर्जीचा वापर आणि व्यायामामुळे ऍनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया निर्माण होऊ शकते.
क्रॉस रिऍक्टिविटी
जे लोक एक प्रकारचे क्रस्टासेनसारखे अॅलर्जी आहेत, जसे की चिंधी, इतर सर्व क्रस्टॅटियन लोकांशी एलर्जीक असतात. तथापि, आपण क्रस्टाशियन्ससाठी अॅलर्जी असल्यास, आपल्याला शेंगांसंबंधी एलर्जी होऊ नये. ऍलर्जी चाचणी हा कोणत्या शंखाप्रमाणे असेल, हे ठरवण्यासाठी सर्वात सुरक्षित मार्ग आहे, आपण खाण्यास सक्षम असाल कोणतीही नवीन प्रकारचे शेलफिश खाण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांशी संपर्क साधा.
शेलफिश मधील ऍलर्जीक प्रोटीनला ट्रोपोमोओसिन म्हणतात. ट्रोपोमोओसिन हे जमिनीच्या गोगलगाई, धूळीचे कण, झुरळे आणि इतर कीटकांमधेही आढळले आहे. शेलफिश एलर्जीबरोबरचे लोक देखील या पदार्थ आणि कीटकांचे लक्षण अनुभवू शकतात.
निदान
शेलफिश ऍलर्जीचे वैद्यकीय इतिहास, शारीरिक तपासणी आणि अन्न एलर्जी चाचणी केल्या नंतर वैद्यकीय डॉक्टर (ऍलर्जिस्ट) द्वारे निदान केले जाते.
उपचार
शंखफिश ऍलर्जीचे उपचार हे शंखफिशचे उच्चाटन आणि आहारातील शंखाप्रमाणे बनलेले पदार्थ आहे.
जर तुम्हाला गंभीर शेलफिश ऍलर्जी असल्याचे निदान झाले असेल, तर आपले डॉक्टर एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर (सामान्यतः एपि-पेन म्हणतात) लिहून देईल की आपल्याला नेहमीच आपल्यासोबत आणणे आवश्यक आहे.
शेलफिश टाळा कसे
युनायटेड स्टेट्समधील सर्वात सामान्य अन्न पुरवठाांपैकी एक म्हणून, क्रस्टॅसीन शेलफिश फूड अॅलर्जी लेबलिंग आणि कंझ्युमर प्रोटेक्शन ऍक्ट (FALCPA) अंतर्गत समाविष्ट आहे.
अशा प्रकारे, उत्पादकांनी क्रिस्टॅशियन शेलफिशची खाडी लेबलवर स्पष्ट भाषेमध्ये लेबल करणे आवश्यक आहे, एकतर घटक सूचीमध्ये किंवा घटक सूचीनंतर "समाविष्ट" शब्दाचे अनुसरण करणे. एखादी सामग्री सूची कशी वाचावी हे आपल्याला ठाऊक आहे याची खात्री करा .
FALCPA मॉलस्क शेलफिशचे लेबलिंग समाविष्ट करत नाही. याचा अर्थ असा होतो की निर्मात्यांना त्यांचे घटक सूच्यांत क्लॅम्स, ऑयस्टर, शिंपले, स्कैलप्प्स किंवा इतर मोल्स्कची उपस्थिती दर्शविण्याची आवश्यकता नाही. मोल्स्क शंखफिश ऍलर्जी असणा-या व्यक्ती जे अन्न उत्पादनांपासून सावध असतात आणि सावधगिरीच्या बाजूने चुकतात.
शेलफिश टाळणे सोपे वाटते, परंतु अन्न एलर्जीचे आश्चर्यकारक स्थानांमध्ये डोळेझाक करू शकते.
आपण शेलफिश टाळण्यासाठी लेबले वाचण्यास शिकले पाहिजे, आणि रेस्टॉरंटमध्ये खाताना प्रश्न विचारण्यास शिकले पाहिजे.
शेलफिश ऍलर्जी सह टाळण्यासाठी पदार्थ
क्रस्टॅसीन शेलफिशचे काही सामान्य प्रकार खालील प्रमाणे आहेत:
- क्रॅब
- क्रॉफिश (क्रेफिश किंवा क्रोडाड)
- लँगॉस्टिन्स (लॉबस्टर)
- लॉबस्टर
- कोळंबी
- सी urchin
- कोळंबी
ज्या लोकांना म्लुल्क्सचा ऍलर्जी आहे ते सर्व मॉलस्कांना टाळावे:
- अबलोन
- क्लेम (क्वाहोग)
- कॉकले
- मर्यादा
- मुससेल
- आठ पायांचा सागरी प्राणी
- कवच
- स्क्रॅपस
- गोगलगाय (Escargot - समुद्र आणि जमीन दोन्ही गोगलगाई टाळले पाहिजेत)
- स्क्विड (कॅलमारि)
- सुरिमी (अनुकरण शेलफिश)
- Whelk
शेलफिश ऍलर्जी आणि आयोडिन
शेलफिश ऍलर्जी आणि आयोडीन किंवा रेडियोकॉंट्राट ऍलर्जी दरम्यान क्रॉस-रिटिव्हिटीची असमर्थनीय चिंता आहे; काही जुन्या वैद्यकीय फॉर्मांची अजूनही ते contraindication म्हणून चुकीची सूची आहे. जर आपण शेलफिशसाठी अॅलर्जी आहे, तर आपल्याला आयोडिन किंवा रेडियोकॉंट्रास्ट सामग्री टाळण्याची आवश्यकता नाही. आयोडिन किंवा रेडियोकॉंट्रास्ट सामग्रीसाठी एलर्जी होऊ शकते, परंतु त्या एलर्जी शेलफिश एलर्जीशी संबंधित नसतात.
शंखफिश विषबाधा
शंखफिश विषबाधाची लक्षणे (ज्याला अर्धांगवायू म्हणून ओळखले जाते) आणि सामान्यतः 30 मिनिटांच्या आत दागदायी शेलफिश खाण्याची शक्यता असते आणि ते अॅलर्जीच्या प्रतिक्रियाशी संबंधित असू शकतात. शंख फास विषाणू हा सॅक्झिटॉक्सिन नावाचा एक अत्यंत सशक्त विष आहे जो बाल्व -सारखी जीवांद्वारे सोडला जातो जो क्लीम्स आणि ऑयस्टर सारख्या बाईवल्व्ह मोल्लूक्समध्ये राहतात. या प्रकारचा विष फक्त माइलस्क्सवरच नाही तर मासे किंवा लॉबस्टर नाही. शंखफिश विषाणूची लक्षणे मध्ये तोंडात किंवा आतल्या बाजूला मुंग्या येणे किंवा बर्ण करणे, मळमळ, उलट्या आणि अतिसार यांचा समावेश असू शकतो. शंख फास विषाणू अतिशय गंभीर आणि अगदी घातक असू शकते. आपण शंखफिश खाल्ल्यानंतर यापैकी कोणतीही लक्षणे अनुभवल्यास आपत्कालीन वैद्यकीय मदत घ्या.
> स्त्रोत
> जोनेजा जेव्ही अन्न ऍलर्जी आणि असहिष्णुता करण्यासाठी आरोग्य प्रोफेशनल मार्गदर्शक.
> सिशेरियर एस फूड एलर्जी: आपले जीवन जेव्हां वर अवलंबून असते ते खाण्याच्या पूर्ण मार्गदर्शक
> अन्न ऍलर्जी संशोधन आणि शिक्षण: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy