अमेरिकेतील दक्षिण अमेरिकेतील स्वयंपाकाची एक स्वादिष्ट भोजन म्हणून लोकप्रियता मिळविण्याबरोबरच, या रेस्टॉरंट्सची संख्या वाढत असताना ही व्यंजन वैशिष्ट्यपूर्ण ठरतात. दक्षिण अमेरिकन पाककलामध्ये विविध प्रकारचे निरोगी पदार्थ असतात ज्यात मिरपस, पपई आणि अननस सारख्या पेपर, बटाटे, कांदा आणि उष्णकटिबंधीय फळांचा समावेश असतो. याव्यतिरिक्त, जिरे, जायफळ, कोथिंबीर, मिरची पावडर, आणि पेपरिका यासारख्या हृदयाशीर सीझनदेखील या जेवणात मसालेदार व ताजेतवाने देणारे स्वाद देतात.
अन्य प्रकारच्या खाद्यपदार्थांप्रमाणे, काही प्रकारचे दक्षिण अमेरिकन खाद्यपदार्थ आहेत ज्यामुळे कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण वाढू शकते. हे मार्गदर्शक आपल्याला आपल्या कोलेस्टेरॉलच्या कमी आहारमध्ये दक्षिण अमेरिकन-प्रेरणायुक्त पदार्थांचा समावेश कसा करावा हे दर्शवेल.
सूप्स
दक्षिण अमेरिकन सूप्स ताजी veggies आणि शेंगा सह लोड केले जाते. बर्याच सूप्समध्ये क्विनोआ देखील असू शकते, हृदयासाठी निरोगी अन्न जे फायबर आणि प्रोटीनमध्ये जास्त असते. सूप्स विशेषत: कोलेस्ट्रॉल-फ्रेंडली मसाले जसे किलेन्ट्रो, जीरे आणि इतर मसाल्यांचे शिजवलेले आणि पक्व असतात. या सूप्समध्ये निरोगी घटक असूनही, आपल्या कोलेस्ट्रॉलला प्रभावित करणा-या सूप्समध्ये काही घटक देखील जोडले जातात. उदाहरणार्थ, काही सूप्समध्ये गोमांस किंवा डुकराचे मांस असू शकतात - दोन्ही सूपमध्ये चरबी जोडू शकतात. म्हणून जर आपण आपल्या चरबीचे सेवन पाहत असाल तर ह्या कमीतकमी किंवा टाळाव्यात.
सॅलड्स
दक्षिण अमेरिकन-प्रेरणा सॅलेड्स देखील निरोगी आहेत आणि मोठ्या प्रमाणात भाज्या घालवतात
काही सॅलड्समध्ये डाळींची किंवा संपूर्ण धान्ये असतात, जसे की क्विनोआ किंवा संपूर्ण धान्य भात.
बाजू आणि भुंगा
दक्षिण अमेरीकन खाद्यपदार्थांमध्ये अनेक चवदार आणि मसालेदार पदार्थ आणि अॅपेटाइझर आहेत, त्यापैकी बरेच जण कोलेस्टेरॉलला कमी आहार घेत आहेत. साल्सास - जे सहसा टोमॅटो आणि कांदा आधाराने बनवले जातात - चीप, ब्रेड आणि इतर पदार्थांवर मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते आणि काही प्रमाणात फलोश, सोयाबीन आणि इतर भाज्या देखील असू शकतात.
तळलेले असलेले काही अॅपेटाइझर्स, आपण कमी चरबीयुक्त आहार घेत असाल तर टाळावे. याव्यतिरिक्त, काही अॅपेटाइझर आणि बाजूंना क्रीम-आधारित सॉससह सर्व्हिस केले जाते - जे आपल्या जेवणात अतिरिक्त चरबीचा एक स्रोत असू शकतो.
मुख्य कोर्स
बहुतेक भागांसाठी, दक्षिण अमेरिकन खाद्यपदार्थांमध्ये सापडलेल्या अँट्रिसेस देखील पोषक तत्वांमध्ये उच्च आहेत आणि चरबी कमी आहेत. भाज्या आणि प्रथिनेसारख्या पदार्थ तयार करण्यासाठी भाजणे, भिजणे, बेकिंग आणि sautéing हे सर्वात सामान्य मार्ग आहेत मसाल्यांचे छान मिश्रण खाद्यपदार्थांमध्ये चव घालण्यासाठी वापरले जाते. मीठ यापैकी काही पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरली जाते, म्हणून आपण कमी-सोडियम आहार घेत असल्यास, आपण ते वापरण्यापूर्वी मीठ सामग्री तपासा. बार्ली आणि तांदूळ यांसह अनेक प्रकारचे संपूर्ण धान्य वापरतात. काही गोष्टी लक्षात घेणे आवश्यक आहे, तथापि, आपण कोलेस्टेरॉलला कमी आहार घेत असाल तर :
- काही पदार्थ, जसे की टॅमलेस, हे शॉर्टनिंगसह केले जाऊ शकतात - जे आपल्या आहारांमध्ये ट्रान्स वॅटची माहिती देऊ शकतात. सर्व शक्य असल्यास आपण शॉर्टनिंगचा वापर टाळावा.
- काही पाककृती Chorizo, queso किंवा con carne च्या जोडणीसाठी कॉल करू शकतात. हे शब्द अनुक्रमे सॉसेज, चीज आणि मांस यांच्या संदर्भात आहे - जे सर्व आपल्या आयुष्यामध्ये संतृप्त चरबी जोडू शकतात. आपल्या जेवणातील चरबी कमी करण्यासाठी, आपण या आयटमसाठी दुबले मांस आणि कमी चरबीयुक्त पदार्थ बदलेल.
- आपण आपल्या आहारात अतिरिक्त फायबर जोडू इच्छित असल्यास, संपूर्ण धान्याच्या विविध प्रकारच्या जातींसाठी पिठ आणि पिवळे तांदूळ स्वॅप करा.