कोलेस्ट्रॉलचे अंडे आणि अन्य प्रकारचे खाणे ठीक आहे का?

आहारातील कोलेस्टेरॉल आणि हृदयरोगाचा धोका

आम्ही कित्येक दशकांपासून ऐकले आहे की एथोरसक्लेरोसिससाठी कोलेस्टेरॉलचे उच्च रक्त स्तर हे महत्वाचे जोखीम घटक आहे आणि अशा प्रकारे हृदयविकाराच्या झटक्यांवरील आणि स्ट्रोकसाठी. आपण आपल्या कोलेस्टरॉलची पातळी कमी ठेवण्यासाठी अनेक दशकांपासून ऐकले आहे, आपल्या आहारामध्ये उच्च कोलेस्ट्रॉलचे पदार्थ टाळले पाहिजेत. (विशेषत: आम्हाला असे सांगण्यात आले आहे की अति अंडी खाणे आपल्यासाठी वाईट आहे.)

परंतु फेब्रुवारी 2015 मध्ये अमेरिकन लोकांनी सुरुवातीच्या बातम्या ऐकल्या की सरकारचे आहार विषयक सल्लागार समितीने आपल्या दीर्घकाळापर्यंतच्या शिफारसी समाप्त करण्यासाठी मत दिले आहे की आपण कोलेस्ट्रोलचे प्रमाण जास्त असणे टाळले आहे. अंडी (आणि झिंग आणि लॉबस्टर), आता ती दिसते, पुन्हा निरोगी पदार्थ आहेत!

नदीच्या पात्रातील उथळ जागा काय जात आहे?

अलिकडच्या वर्षांत (किंवा खरंच, अलिकडच्या काळातील) वैद्यकीय साहित्याचा पाठपुरावा करणार्या कोणालाही ही बातमी पूर्णपणे आश्चर्यचकित झाली नाही. त्यादृष्टीने, हे बहुतेक डॉक्टरांसाठी विशेषत: बातमीदायक नसावे, विशेषत: हृदयरोगतज्ज्ञ, ज्यांना कोलेस्टेरॉल चयापचय बद्दल काहीतरी समजले पाहिजे.

सु-निष्पादित अभ्यासातून कोणतेही क्लिष्ट नैदानिक ​​पुरावे आले नाहीत की आहारातील कोलेस्ट्रॉलमुळे हृदय व रक्तवाहिन्या मोठ्या प्रमाणात वाढतात. कोलेस्टेरॉल घेण्याविषयी तीव्र चेतावणी मुख्यतः सैद्धांतिक चिंतेवर आधारित आहे.

नंतर, 2013 मध्ये, ब्रिटीश मेडिकल जर्नलमध्ये एक प्रमुख मेटा-विश्लेषण प्रकाशित झाले जे आहार कोलेस्टेरॉल आणि परिणामांचे विश्लेषण करणार्या आठ क्लिनिकल अभ्यासांकडे पाहिले.

जवळजवळ दीड मिलियन व्यक्तींची नोंद झाली, त्यात अंडी खप आणि कोरोनरी धमनी रोग किंवा स्ट्रोकचा धोका यांच्यामध्ये संबंध नाही. (काहीही असल्यास, प्रवृत्ती अन्य दिशेने होती; अंडी खाण्याशी संबंधित एक संरक्षणात्मक सहभागाबद्दल.) हा अभ्यास प्रकरणाचा अंतिम शब्द असू शकत नाही, परंतु आजच्या तारखेपर्यंतचा हा सर्वोत्तम पुरावा आहे, बर्याच काळापासून

हा मेटा-विश्लेषण आहे, बहुतेक विश्वास, अखेरीस सरकारच्या आहारातील समितीला त्याच्या शिफारसींमध्ये बदल करण्यास प्रवृत्त केले.

कोलेस्ट्रॉलच्या चयापचय बद्दल आपल्याला माहिती असलेल्या हे माहिती सुसंगत आहे

आम्ही कित्येक वर्षांपर्यंत ओळखले आहे की हृदयविकार विशेषत: एलडीएल कोलेस्ट्रॉल पातळीशी संबंधित आहे. आपल्याला आश्चर्य वाटेल (आणि, एक भीती वाटते, यामुळे अनेक डॉक्टरांना याची जाणीव होईल) की आहारातील कोलेस्टरॉलचा एलडीएल कोलेस्ट्रॉलवर थेट परिणाम होत नाही.

जेव्हा आपण उच्च कोलेस्टेरॉलचे जेवण खाता तेव्हा, कोलेस्टेरॉल हे आतडे मार्फत शोषून घेत नाही, आपल्या खाद्यपदार्थांमधून फॅटी अॅसिड्ससह (आणि एलडीएल कणांमध्ये नाही) chylomicrons मध्ये पॅकेज केले जाते.

Chylomicrons नंतर रक्तप्रवाहात सोडला, आणि ते आपण फक्त (ऊतक स्नायू आणि चरबी) करण्यासाठी eaten आहे फॅटी ऍसिडस् वितरण. Chylomicron अवशेष - सर्व शोषक आहारातील कोलेस्ट्रॉल समाविष्ट - प्रक्रियेसाठी यकृत घेतले जातात. आपल्या आहारामधून कोलेस्टेरॉल थेट टिश्यूमध्ये वितरीत केले जात नाही आणि थेट एलडीएल कणांमध्ये सहभागी होत नाही.

सर्वसाधारणपणे, जेवणानंतर एका किंवा दोन तासांच्या आत रक्तातून पूर्णपणे कोलेस्टरॉन पूर्णपणे साफ केले जाते. हे तुमचे एक कारण आहे ज्यावेळी तुमचे रक्त लिपिडचे मोजमाप केले जाते तेव्हा तुम्ही उपवास करता. कारण कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण chylomicrons मध्ये मोजता येत नाही कारण chylomicron-cholesterol हृदयाशी निगडीत नाही.

आहारातील कोलेस्टेरॉल, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल पातळीवर परिणाम होऊ शकतो, परंतु अप्रत्यक्षरित्या. शरीराच्या गरजा आधारित कोलेस्टेरॉलची "योग्य" रक्कम संश्लेषित करण्यासाठी यकृताचे कार्य आहे. (यकृताद्वारे हाताळलेला कोलेस्ट्रॉल लिपोप्रोटीनवर नियंत्रित केला जातो आणि तो रक्तप्रवाहात सोडला जातो जेथे ती अखेरीस एलडीएल कोलेस्ट्रोल बनते.) म्हणून जर आपण भरपूर कोलेस्टेरॉल खाल्लो तर यकृताचे कोलेस्ट्रोलचे संश्लेषण कमी करणे अपेक्षित आहे - आणि त्याचे उत्पादन एलडीएल कोलेस्टेरॉल - भरपाई करण्यासाठी

पुनर्जीवित करण्यासाठी, आहारातील कोलेस्ट्रॉल थेट ऊतकांना थेट वितरीत केले जात नाही आणि थेट एलडीएल कणांमध्ये पॅकेज केले जात नाही.

लिव्हर - हे उत्तम नियामक अवयव - आहारातील कोलेस्टेरॉल आणि एलडीएल कोलेस्टेरॉल दरम्यान आंतरक्रमीत आहे, आणि आपल्या कर्तव्यांचा एक हे सामान्य आहारांमध्ये एलडीएल कोलेस्टेरॉलची पातळी ठेवण्यासाठी आपल्या आहाराच्या प्रतिसादात कोलेस्टेरॉलचे उत्पादन समायोजित करणे आहे.

त्यामुळे कार्डिओव्हस्कुलर जोखीम ठरविण्यासाठी आहारातील कोलेस्टेरॉलची भूमिका महत्त्वाची नाही हे जाणून घेण्यासाठी डॉक्टरांनी वैद्यकीय साहित्याचा पालन करणारे आणि कोलेस्टेरॉलचे चयापचय समजून घेणारे डॉक्टरांना आश्चर्यकारक नसावा.

तळ लाइन

आम्ही 21 व्या शतकात सरकारच्या आहार पॅनेलचे स्वागत करणार आहोत.

> आभारी:

_{की ए. आहार कोलेस्टेरॉलला सीरम कोलेस्ट्रोल प्रतिसाद. Am J Clin Nutr 1984; 40: 351}

_{हेगस्टेड डीएम, ऑसमैन एलएम, जॉन्सन जेए, डल्लाल जीई. आहार चरबी आणि सीरम लिपिडस्ः प्रयोगात्मक डेटाचे मूल्यांकन. ऍम जे क्लिंट न्यूट्र 1993; 57: 875}

_{रों वाई, चेन एल, झू टी, एट अल अंडी उपभोग आणि कोरोनरी हृदयरोग आणि स्ट्रोकचा धोका: भावी पिढय़ अभ्यासांचा डोस-प्रतिसाद मेटा-विश्लेषण. बीएमजे 2013; 346: इ 85 9.}