तुमचे संवेदना आणि गंध बदलत असतात का?

आपण कदाचित हे लक्षात घेतले असेल की आपण वय म्हणून, आपल्या आवडीचा अर्थ बदलू लागतो. नाही, आम्ही आरामदायक शूजची वाढती आवाजाबद्दल किंवा खरोखरच ताणलेली घामफुलांच्याबद्दल बोलत नाही, परंतु आपल्या तोंडी संवेदनाक्षम संरचना. कदाचित त्या मिरची कृतीसाठी जास्त शिजवण्याची गरज भासते, किंवा हिरव्या भाज्या फक्त योग्य चवीला नाहीत. आपण वयोमानासह आपल्या गंधांची जाणीव देखील लक्षात ठेवू शकतो.

काय चाललय?

चव आणि वृध्दत्व

प्रथम, चव फिजिओलॉजीची थोडी थोडी: उठावलेला अडथळा किंवा स्वाद पित्त, आपण जेव्हा मिररमध्ये आपली जीभ चिकटवता तेव्हा आपल्याला दिसेल विशेष उपकला पेशी सभोवतालच्या आणि आत या आपल्या चव कळ्या आहेत, केवळ सूक्ष्मदर्शकांच्या मदतीने दृश्यमान सरासरी व्यक्तीकडे त्यांच्या जीभवर सुमारे 4,600 स्वाद कोंब असते. याव्यतिरिक्त, अन्ननलिका आणि घसाच्या मागच्या बाजूला स्वाद कळ्या तोंडाच्या छतावर आढळतात. ते पाच मूलभूत उत्तेजक उत्तेजनांना प्रतिसाद देतात: गोड, खारट, आंबट, कडू आणि अधिक अलीकडे ओळखले "उमामी", विशिष्ट अमीनो अम्लचे दिलकश फ्लेवर्स.

चव रिसेप्टर्स सेलच्या उलाढालीच्या जगात हिरो आहेत, दर दहा दिवसांनी पुन्हा निर्माण करतात. वयानुसार, असे मानले जाते की चव कळ्या फक्त त्याच दराने पुर्नउत्पादित होत नाहीत. आणि कमी चव कळ्या कमी चव समज मध्ये अनुवादित. सेल स्मेल्ब्रन्स, जे स्वाद कळी मस्तिष्क ते सिग्नल प्रसारित करते, ते वेळ बदलतात आणि कमी प्रभावी होतात.

काही वृद्ध जनांना कमी पडल्याच्या रूपात आपल्या आवडीच्या अर्थाकडे जात आहेत. इतर, विशेषत: कोरड्या तोंडाने ग्रस्त किंवा ज्यांना काही औषधे, जसे अँन्टीहायस्टेमाईन्स किंवा एन्टीडिस्पेंन्टस, घेत आहेत त्यांना त्यांचे जादुई चेतना कमी होऊ शकते. काही परिस्थिती, जसे की स्ट्रोक , बेल चे पक्षाघात, पार्किन्सनची आजार , मधुमेह आणि नैराश्य यामुळे कमीपणा किंवा चव बदलता येऊ शकते.

जरी दात अर्क मस्तिष्क करण्यासाठी चव खळबळ प्रसारित नसा नुकसान करू शकता.

वास आणि वृध्दत्व

नाक आत संवेदनाक्षम पेशी घाणेंद्रियाचा संसर्ग, किंवा गंध, मेंदू संदेश. कालांतराने, या गंधगतीचा ग्राहक, चवदारतेप्रमाणे, जलदगतीने पुनर्जन्म होत नाही. ते वायू प्रदूषण, धूम्रपान आणि सूक्ष्मजलसारख्या पर्यावरणीय संसर्गामुळे नुकसानकारक असण्याची शक्यता अधिक आहे. मेंदूने जसे गंध ओळखले जाते त्या स्ट्रोक , एपिलेप्सी आणि विविध औषधे यासारख्या रोगांवर देखील परिणाम होऊ शकतो. आम्ही किती सुगंध आहोत ते देखील आपल्या आवडीच्या गोष्टींमध्ये मोठी भूमिका बजावते. कदाचित ही वासना कमी होण्याची शक्यता आहे, किंवा अनोस्मियामुळे वयाच्या चवलेल्या बदलांमध्ये बहुतेक बदल होतात.

विस्कॉन्सिन मध्ये एक मोठा अभ्यास आढळले की 80 ते 97 वयोगटातील जवळजवळ दोन-तृतियांश लोकांना गंधीची कमतरता होती संशोधकांनी असे निष्कर्ष काढले की अमेरिकेत 14 दशलक्ष जुन्या प्रौढांमधे कमी गंध असल्याची भावना आहे.

परिणाम

लहान अंताच्या वेळी, चव समजणे कमी झाल्यामुळे रात्रीचा आनंद कमी होईल. पण वृद्धांसाठी, कुपोषण हा खरा धोका आहे, कमी खाणे किंवा कमी पोषक पर्याय बनवण्यापासून.

जे लोक मीठ सोडण्याच्या संवेदनशीलतेमुळे त्यांचे अन्न जास्त प्रमाणात मिठवू शकतात, त्यांना उच्च रक्तदाबाचा धोका असल्यास संभाव्य धोके.

गोडपणाची कमी संवेदनशीलता ते भरपाईसाठी अतिरिक्त साखर जोडल्यास मधुमेह होण्याचे धोका आहे. याव्यतिरिक्त, चव एक बदललेले अर्थ जुन्या आवडी, फळे आणि भाज्या जसे, कमी आकर्षक करू शकता हे कॅलरीजचे सेवन झाल्यावरही रोग प्रतिकार शक्ती नष्ट करणे दर्शविले गेले आहे.

बदलांशी सामना करणे

चव समजण्यातील वयाशी संबंधित नुकसान होण्याची शक्यता कदाचित परत करता येणार नाही. तथापि, काही कारणे - जसे की पॉलिप्स किंवा इतर जनुकामुळे सायनस, संक्रमण किंवा जळजळीत अडथळा येणे - हे तात्पुरते असू शकते, त्यामुळे पुढील तपासणीसाठी आपण कान, नाक आणि घशातील विशेषज्ञांना भेट देण्याचा विचार करू शकता.

दरम्यान, आपण किंवा आपण कोणाची काळजी घेत असलेल्या कोणासही योग्य गोष्टी चोखत नसलेल्या गोष्टींशी लढत असताना आपण असे करू शकता.

1. हे चव वाढवा: मसाले अन्नपदार्थ चव वाढवू शकतात पण बरेच वृद्ध लोक त्यांना सहन करू शकत नाहीत. जर मसाले आपल्या जठरांत्रीय प्रणालीला त्रास देत नाहीत, तर आनंद घ्या! मीठ टाळा, खासकरून जर तुम्हाला उच्च रक्तदाब येत असेल तर. बेकन किंवा पनीर सारख्या नकळत फ्लेवर्स, त्यांना अधिक चवदार करण्यासाठी सूप आणि भाज्या जोडता येतात. लारचा प्रवाह वाढवण्यासाठी लिंबूसारखे अम्लीय फ्लेवर्स वापरून पहा.
2. सुगंध वाढवा
   कमी-सोडियम जाळी वापरून सीझन चिकन, गोमांस आणि मासे; उदाहरणार्थ, चिकनचे सुगंध वाढवण्यासाठी चिकनचे स्वाद घालतात.
3. विविध जोडा
   आपल्या प्लेटवरील विविध प्रकारचे पदार्थ आणि पोत ठेवून संवेदनाक्षम थकवा टाळा. नंतर आपल्या चव कळीचे फायरिंग ठेवण्यासाठी काचपात्रातून आयटमवर चावण्यामध्ये स्विच करण्याचा प्रयत्न करा.
4. तपमान बरोबर खेळा
   जे अन्न खूप गरम किंवा खूप थंड आहे ते उत्तम प्रकारे चखलेले जाऊ शकत नाही; अन्नाचा चव वाढवण्यासाठी तापमान बदलण्याचा प्रयत्न करा.

शुद्ध अन्नपदार्थापेक्षा बरेच घटक आहेत जे आपल्या खाद्यपदार्थांचा आम्ही किती आनंदित करतो. प्रजोत्पादनासह आणि अगदी वयोमानाप्रमाणेच आपल्या खाण्याच्या आनंद वाढवण्यासाठी आकार कमी करा.

_{स्त्रोत:}

_{सेसिल एल फान, जोडी एल काश्मीरे, संजय काळरा. "लिंगभेद नर्व जखम सह फिंगरसिफ पायिले असोसिएटेड च्या एकतर्फी Atrophy". कॅनेडियन जर्नल ऑफ न्यूरोलॉजिकल सायन्सेस, वॉल्यूम 33, नंबर 4 / नोव्हेंबर 2006.}

_{क्लेअर मर्फी, पीएच.डी.; कार्ला आर. Schubert, MS; कारेन जे. क्रूकीशॅन्ड, पीएच.डी.; बार्बरा ईके क्लाईन, एमडी, एम एच एच; रोनाल्ड क्लाईन, एमडी, एम एच एच; डेव्हिड एम. नंदहॅल, एमएस "जुन्या प्रौढांमधील घाण पसरणा-या हानिकारकपणाचा फैलाव." जामॅ 2002; 288 (18): 2307-2312 doi: 10.1001 / जॅम.288.18.2307}

> Cowart, BJ प्रौढ जीवन कालावधीत चव आणि गंध दरम्यान नाते. अॅनल्स ऑफ द न्यू यॉर्क अकॅडमी ऑफ सायन्सेस , 561: 3 9 -55 doi: 10.1111 / j.174 9-6632.198 9. टीबी 20 9 68.x (लेखकांशी वैयक्तिक संपर्क)

_{Schiffman, एस. "सामान्य वृध्दत्व आणि रोग स्वाद आणि वास गमावणे." जामॅ 1 997; 278 (16): 1357-1362. doi: 10.1001 / जमै .1 99 7.03550160077042}