मेस्किट जेवण किंवा पीठ सुकलेली बीड झाडापासून तयार केलेले आहे, अमेरिकेच्या नैऋत्य वायद्याचे सामान्य झाड खरं तर, वृक्ष आणि त्याचे शेंगा नेटिव्ह अमेरिकन्सचे एक महत्त्वाचे खाद्यपदार्थ होते. सूप, पेय, पुडिंग, लापशी आणि वाळलेल्या केक्ससाठी वापरण्यात येणारा मिठाचा पिठा काढण्यासाठी ते शेंगा पीसतात. वाळलेल्या शेंगादेखील झाडाच्या वरून उचलले गेले.
ते गिलहरी आणि पक्षी यांसारख्या स्थानिक क्रॉटरसारखी आवडती गोष्ट आहे. काही लोक म्हणतात की बीडची शेंगदाणे थोडीशी गोड क्रॅकर जेक स्नॅक फूडसारखीच असतात.
दक्षिण-पश्चिम जमातीमध्ये टाइप 2 मधुमेह अक्षरशः दुर्लक्षीत होता कारण त्यांच्या मूळ आहारास सुरक्षात्मक गुणधर्म देण्यात आले होते आणि रक्त शर्कराचे प्रमाण कमी आणि स्थिर ठेवण्यात मदत झाली. पांढरे पिठ (आणि इतर अस्वास्थ्यकरित पदार्थांना त्यांच्या आहारात जोडण्यात आले) याऐवजी मॅसक्वेट जेवण किंवा पिठ बदलू लागले, प्रकार 2 मधुमेह समस्या बनले. खरं तर, या भागातील जनजागृतींमध्ये आता जगातील मधुमेहाचा सर्वोच्च दर आहे.
मेस्किकट फ्लोअर सुपरफुड म्हणजे काय?
शब्द "सुपरफूड" हा शब्द आहे जेव्हा आपण विशिष्ट आहारात पोषण-समृद्ध अशा गुणधर्माचा समावेश होतो जे आरोग्यामध्ये सुधारणा करतात. याचा अर्थ असा नाही की ज्यात जादुई शक्ती असतात ज्यामुळे रोग बरे होऊ शकतात, एक संतुलित आहारा. मेस्किट एक उच्च-प्रथिने, उच्च पौष्टिक अन्न आहे, लोह, लसिन, मॅगनीज, पोटॅशियम आणि जस्त समृध्द.
अभ्यासांनी दाखविले आहे की पोटॅशियम, अत्यावश्यक खनिज आणि इलेक्ट्रोलाइट समृध्द आहार हे स्ट्रोक आणि उच्च रक्तदाब रोखण्यात आणि अस्थी खनिज घनते वाढविण्यास मदत करू शकतात. मेस्केट फ्लो ग्लाइकेमिक इंडेक्सवर देखील कमी आहे, जे रक्त शर्करा नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते आणि लस-मुक्त आहे. याव्यतिरिक्त, ते विद्रव्य फायबर , टॅनिन, इनुलीन आणि म्यूसीलागिनस पोलीसेकेराइड मलम यांचे एक चांगले स्त्रोत आहे जे रक्तातील साखर नियंत्रण राखण्यात मदत करतात.
कसे Mesquite पिठ स्वाद करते?
मेसक्वायटीमध्ये एक स्मोक्की स्वाद आहे आणि बार्बेक्यु फूडमध्ये धुम्रमय गोडवा जोडण्यासाठी ते खूप चांगले असू शकतात. आपण मेस्कॉउट जेवण किंवा मैदा वापरण्याजोगी पिठाचा वापर करू शकता जसे की कुकीज, केक आणि ब्रेड कारण ही नैसर्गिकरित्या गोड आहे, रेसिपीमध्ये मेस्किट पिठ वापरल्याने आपल्याला पाककृतींमध्ये घालण्यात आलेली साखर कमी करण्यास अनुमती मिळते. शुद्ध कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन कमी करणे, जसे की पांढरे ओट आणि साखर रक्त शर्करा नियंत्रित ठेवण्यास मदत करु शकतात.
शिजवल्यानंतर, मेस्किटचा चव मजबूत होतो आणि कष्टदायक असू शकते. चव कमी करण्यासाठी, मेसाइट भोजनाचे मिश्रण आणि पाककृतींमध्ये 100% संपूर्ण गव्हाचे पीठ किंवा इतर संपूर्ण गव्हाचे पीठ घालणे चांगले. 1/4 ते 1/2 या गव्हाचे पीठ पिठात परतणे.
Mesquite फ्लोअर वापरण्याचे इतर मार्ग
मेस्किटेचे जेवण किंवा पिठ देखील गरम शिजवलेले अन्नधान्य वर शिडकाव करता येते जसे की साखर फायबर आणि प्रथिने जोडून पोषण सामग्री वाढविण्यासाठी ते सॅलेमिस् किंवा जेवण बदलण्यासाठी जोडले जाऊ शकतात. लापशी आणि पिवळ्यासाठीचे मेस्किट जेवण वापरून पारंपारिक साध्या पाककृती आहेत ज्या सामान्यतः फक्त मेस्किट जेवण आणि पाण्यापेक्षा जास्त नाहीत.
पोषण माहिती
मेस्किट जेवण किंवा पीठचे दोन चमचे ~ 30 कॅलरीज, 6 ग्राम कार्बोहायड्रेट, 3 ग्राम फायबर आणि 1 ग्रॅम प्रोटीन असते.
> स्त्रोत:
> लीनस पॉलिंग इन्स्टिट्यूट. पोटॅशियम