काय कमी संतप्त किंवा कमी फर्ड खरोखर अर्थ

सॅच्युरेटेड फॅटने आहार क्षेत्रात अनेक वर्षांपासून वाईट प्रतिष्ठा प्राप्त केली आहे. नॅशनल कोलेस्ट्रॉल एजुकेशन प्रोग्रॅम (एनसीईपी) आणि अमेरिकन हार्ट असोसिएशन (एएचए) ने असे सुचवले आहे की संतृप्त व्रण आपल्या दैनिक कॅलॉरिक सेवनमध्ये 7% पेक्षा कमी असणे आवश्यक आहे. सॅच्युरेटेड फॅट्स असलेल्या सर्व पदार्थ हे खराब असले तरी सध्याच्या आहारातील शिफारशी आपल्याला आपल्या कोलेस्टेरॉलची कमी आहार घेणार्या संततीयुक्त चरबीची मर्यादा मर्यादित करण्यास सूचित करतात हे सिद्ध करण्यासाठी उगवणारी पुरावे आहेत.

म्हणूनच, आपल्या आहारात समाविष्ट करण्यासाठी पदार्थांची शोधत असताना, "कमी संतृप्त चरबी" किंवा "कमी चरबीयुक्त चरबी" लेबल केलेले पदार्थ कदाचित खरेदी करण्यास प्रेरित होऊ शकतात. जरी या दोन्ही पोषक दाव्यांचा अर्थ असा आहे की या खाद्यपदार्थांपेक्षा त्यांच्या चरबीच्या तुलनेत भरलेल्या चरबीपेक्षा कमी प्रमाणातील चरबी असली तरी आपल्या अन्न पॅकेजेसवरील हे स्टेटमेन्स खरोखर काय आहेत?

अन्न आणि औषधं प्रशासन अन्न उत्पादकांनी संतृप्त चरबी सामग्री संबंधित लेबल लेखी मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत. खाली सूचीबद्ध केलेले वाक्यांश अन्न पॅकेजिंग लेबलेवर केलेले अधिक सामान्य विधान आहेत आणि संतृप्त चरबी सामग्रीच्या दृष्टीने ते खरोखर काय आहेत:

कमी संपृक्त चरबी किंवा कमी संपृक्त चरबी

काही अन्न पॅकेजेसमध्ये "सॅचुरेटेड फॅट कमी" किंवा "कमी संतृप्त चरबी" असे स्टेटमेन्ट असू शकतात. या स्टेटमेन्ट्सचा अर्थ असा आहे की त्या स्टेटमेन्ट्समध्ये नसलेल्या समान अन्नच्या तुलनेत प्रत्येक उत्पादनास 25% कमी संतृप्त चरबी असते.

याव्यतिरिक्त, प्रश्नातील लेबल भोजन किंवा मुख्य डिशवर असताना, जसे रेस्टॉरंटमध्ये, याचा अर्थ असाही होऊ शकतो की अन्नाच्यासारख्या अन्नपदार्थापेक्षा 100 ग्रॅमपेक्षा 25% कमी चरबीयुक्त चरबी असते.

संतृप्त चरबी कमी

या शब्दाचा अर्थ असा होतो की खाद्यपदार्थात सुमारे 1 ग्रॅम सेरेब्रेटेड फॅट किंवा कमी प्रति सेवारिंग असते.

ह्याचा अर्थ असा होतो की अन्नाच्या एकूण उष्मांकांमध्ये संतृप्त चरबी 15% किंवा त्यापेक्षा कमी असते. जेवण संबंधित असल्यास, "संतृप्त चरबी कमी" असे म्हणता येते की प्रति 100 ग्रॅम वजनास फक्त 1 ग्रॅम वजनाची संतृप्त चरबी असते, किंवा त्या संपृक्त चरबी त्या जेवणाच्या एकूण कॅलरींपैकी 10% पेक्षा कमी असते.

संतप्त चरबी मुक्त

"संतृप्त चरबी मुक्त" या शब्दाचा अर्थ भ्रामक ठरू शकतो कारण एखाद्या खाद्यपदार्थाने संतृप्त चरबी शिवाय असे लेबल केले जाऊ शकते परंतु अद्याप त्यात थोडीशी मात्रा असते.

एखाद्या खाद्यपदार्थावर 0.5 ग्रॅमच्या सेच्युरेटेड फॅट पेक्षा कमी असल्यास त्यात "फॅट फ्रिटेटेड" असे लेबल केले जाऊ शकते. जरी अन्न "सॅचुरेटेड फॅट फ्री" असे लेबल केलेले असले तरीही ते आपल्या आहारातील संतृप्त चरबीमध्ये खूप जास्त योगदान देऊ शकते - खासकरून जर आपण दररोज एकापेक्षा जास्त सर्विंग्स वापरत असाल.

जरी एखाद्या खाद्य लेबलमध्ये पॅकेजिंगवर यापैकी एक वाक्यांश असेल, तर त्याचा अर्थ असा नाही की अन्न पदार्थ संपृक्त चरबीपासून पूर्णपणे मुक्त आहे. म्हणूनच, संतृप्त चरबीच्या संवर्धनासाठी आणि सेवा देणार्या आकारासाठी संकुल लेबलचे बारकाईने निरीक्षण करणे ही चांगली सवय आहे ज्यामुळे आपण खूप संतृप्त चरबी वापरत नाही याची खात्री करा.

याव्यतिरिक्त, आपण अन्य घटकांकरिता खाद्य लेबल देखील तपासावे, जसे की ट्रान्स फॅट आणि कार्बोहायड्रेट्स, ज्यामुळे आपल्या कोलेस्टेरॉलची पातळीदेखील विपरित होण्याची शक्यता आहे.

_{स्त्रोत:}

_{उद्योगासाठी अन्न व औषध प्रशासन मार्गदर्शन: अ फूड लेबलिंग मार्गदर्शक:} > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidanced _{documentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm}

_{रॉल्फ्स एसआर, व्हिटनी ई. अंडरस्टँडिंग न्यूट्रीशन, 14 व्या एड 2015.}