आपल्या हॅमबर्गर रोख्यावर छिद्रकाली म्हणून सेवा करण्यापेक्षा तिलच्या बियांचे बरेच काही आहे-ते काही हृदयरोगी फायदे धारण करू शकतात.
तिळ, तीळ वनस्पती ( सेसमम इंडिकॉम ) पासून मिळते, जे भारत आणि आफ्रिका यांच्यासह जगातील विविध भागातील पीक घेतले जाते. ते सामान्यतः आशियाई आणि मध्य पूर्व पाककृतीमध्ये सापडलेल्या विशिष्ट पदार्थांमध्ये वापरले जातात.
या बियाणे पोषक पूर्ण आहेत, प्रथिने समावेश, मॅगनीझ धातू, व्हिटॅमिन ई, असंपृक्त चरबी, आणि फायबर.
तिलचे आरोग्य फायदे कित्येक शतकांपासूनच ओळखले गेले आहेत, आणि त्यांचा वापर चीनी आणि भारतीय औषधांमध्ये काही वैद्यकीय शर्ती हाताळण्यासाठी केला गेला आहे, ज्यात त्वचेच्या संक्रमण, गमवणे, आणि दंत आरोग्याची जाहिरात करणे यांचा समावेश आहे. तिळ, तसेच बियाण्यांमधे सापडलेल्या वैयक्तिक घटकांचा देखील मधुमेह, काही आंत्र रोग आणि उच्च रक्तदाबाच्या उपचारांत अभ्यास केला गेला आहे. काही अभ्यासांनुसार असे सूचित होते की तिल मिळण्याकरता आपल्या कोलेस्ट्रॉल व ट्रायग्लिसराईडची पातळी कमी करण्यास मदत होऊ शकते.
तीळ बियाणे कमी कोलेस्टेरॉल जमा करणे शक्य आहे?
लिपिड पातळीवर तिलचे बीळ प्रभाव पाहून काही अभ्यास झाले आहेत, पण परिणाम मिश्रित केले गेले आहेत.
यापैकी बहुतेक अभ्यासांमध्ये आधीपासूनच उच्च कोलेस्टेरॉल आणि / किंवा उच्च ट्रायग्लिसराईड पातळी असलेले लोक समाविष्ट होते. तेलाचे 25 ते 50 ग्रॅम त्से शिजवलेल्या किंवा लिटरचे एक पावडर बनवून - दोन महिन्यांपर्यन्त दररोज लिपिडचे सेवन करणारे लोक तीळ वापरणारे लोक.
कारण तीळ चरबीपेक्षा जास्त असते, त्यामुळे अनेक अभ्यासांनी त्यांच्या रोजच्या आहारास जोडण्या ऐवजी तिळ्यांच्या आहारात आहारात असलेल्या कॅलरींचा वापर केला जातो.
काही अभ्यासांमध्ये, कोळसाचे प्रमाण आणि ट्रायग्लिसराईड पातळीवर तिळांचा मोठा प्रभाव दिसून येत नाही. काही इतर अभ्यासांमध्ये, रोज तीळ घेणारी दर्शविली जात असे:
- एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कमी करुन 8% आणि 16% ने कमी केले.
- एकूण कोलेस्टेरॉलचे स्तर सरासरी 8 टक्क्यांनी कमी केले.
यापैकी काही अभ्यासात, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल व ट्रायग्लिसरायड्सवर थोडासा सकारात्मक परिणाम झाला परंतु हे परिणाम महत्वपूर्ण नव्हते
तुमचे कोलेस्टरॉल कसे परिणाम करते?
तिळांमध्ये भरपूर प्रमाणात निरोगी घटक असतात जे कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराईड पातळीवर अभ्यासात प्रभावीपणे दिसून येतात.
- सेसमिन: अभ्यासांनी हे दाखविले आहे की हे रोपण lignan शरीरातील कोलेस्टेरॉल तयार करण्यामध्ये गुंतलेली एनझाइम एचएमजी कोए रेडक्टेसची लहान आतडी आणि कमी क्रियाकलाप पासून कोलेस्टेरॉलचे ब्लॉक अवशोषण करण्यास मदत करू शकते. एका अभ्यासात असे दिसून आले की 3.6 मिग्रॅ sesamin ने एलडीएलला 16 टक्के घट आणि एकूण कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण दोन महिन्यांनी 8 टक्क्यांनी कमी केले आहे.
- अल्फा-लिनोलेइक ऍसिड: एएलए म्हणून ओळखले जाते, हे आणि इतर ओमेगा -3 फॅट ट्रायग्लिसराईड पातळी कमी करण्यास मदत करण्यासाठी दर्शविले गेले आहेत. 3.5 ग्रॅम ते 4.5 ग्रॅम तिल ऑईलचा वापर करून दर महिन्याला दोन महिने ट्रिग्यलसिरिडस्, एलडीएल, आणि एकूण कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करून होणारे चांगले परिणाम आणि एचडीएलच्या तुलनेत कमी प्रमाणात वाढ होण्याबाबतचे अभ्यास.
- घुलनशील फायबर: विद्राव्य फायबरमध्ये उच्च असलेल्या पदार्थांना रक्तप्रवाहात कोलेस्टेरॉलचे शोषण रोखून रक्तातील एलडीएल कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होऊ शकते.
कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करण्यासाठी तीळ बियाणे वापरणे
काही आशादायी अभ्यासात असे दिसून आले आहे की, तिळांमुळे लिपिड पातळी कमी होऊ शकतात. तथापि, इतर अभ्यासामध्ये असे सूचित करण्यात आले आहे की आपले तिळ दातांवर लिपिडवर फारसा प्रभाव पडत नाही. म्हणूनच हा निर्णय अद्यापही अस्तित्वात आहे की नाही हे पाहण्यासाठी आपले उच्च कोलेस्टरॉल किंवा ट्रायग्लिसराईडचे प्रमाण कमी करण्यासाठी तिलचे बियाणे वापरले जाऊ शकते किंवा नाही आणि या दुव्याची स्थापना करण्यासाठी अधिक अभ्यास आवश्यक आहेत.
मिश्र परिणामांमुळे, आपल्या कोलेस्टेरॉलच्या कमी आहार मध्ये तीळ-बियाणे घालणे चांगले असते कारण ते प्रथिने, फायबर आणि निरोगी चरबीमध्ये जास्त असतात आणि साखर कमी असतात.
या निरोगी आहारात या बिया आणि त्यांचे तेले समाविष्ट करण्याचे अनेक मार्ग आहेत, ज्यात खालील समाविष्ट आहेत:
- आपल्या संपूर्ण धान्य ब्रेड आणि मफिनची भोपळी घालताना तिळ घालणे
- आपल्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) च्या वर या बियाणे एक spoonful मध्ये Tossing
- स्नॅप म्हणून ग्रेनोला, नट आणि इतर बिया सह आपल्या तिळचे मिश्रण.
- आपल्या आवडत्या एन्ट्रीसच्या शीर्षस्थानी तीळ शिंपडणे.
- आपल्या स्वयंपाकात तीळ तेल वापरत आहे, जसे की थोडेसे तळलेले पदार्थ
जरी तिळाचे निरोगी चरबीमध्ये जास्त असले तरी ते कॅलरीजमध्ये जास्त असू शकतात, खासकरून जर आपण त्यापैकी भरपूर उपयोग केला म्हणून जर आपण आपल्या कोलेस्टेरॉलच्या कमी आहारमध्ये हे स्वादिष्ट बियाणे समाविष्ट करू इच्छित असाल तर, आपण आपल्या पदार्थांमध्ये किती प्रमाणात जोडू शकता याची आपण नोंद ठेवत असल्याचे सुनिश्चित करा.
> स्त्रोत:
> अलीपुर बी, हाघिहियान एमके, सदात बीई, एट अल हायपरलिपिंडिक रुग्णांमध्ये लिपिड प्रोफाइल आणि रेडॉक्स स्थितीवर तीळ बियाण्याचा प्रभाव. इंटर जे खाद्य विज्ञान नूरी 2012; 63: 674-678.
> हाघिहियन एमके, अलीपुर बी, सदात बीई एट अल लिपिड प्रोफाइल आणि तणनाशक तणाव बायोगॅक्कर्सवरील गुडघा ओस्टियोआर्थराइटिस असलेल्या रुग्णांमध्ये तिबेटचे परिणाम आरोग्य प्रिम दृष्टीकोन 2014; 4: 9-9 7.
> ममीरान पी, बजरान झहीर, गोलझारंड एट अल अर्दः (सेसमम इंडिकॉम) प्रकार 2 मधुमेह मध्ये सीरम ट्रायग्लिसराइड्स आणि एथ्रोजेनिक लिपिड मापदंड सुधारू शकतो: एक यादृच्छिक क्लिनिकल चाचणी. आर्क इराण मेड 2013; 16: 652-656.
> नैसर्गिक मानक (2014). तीळ [मोनोग्राफ]