कीफिर आपल्या आयबीएस मदत करेल?

काफिर कदाचित आपल्या पोट गरजा काय असू शकते

दही निश्चितपणे लक्षणीय लक्ष मिळते, परंतु गावात एक नवीन पिल्ले आहे-प्रत्यक्षात शतके जुनी आहे. येथे आपण केफिर काय आहे, त्याचे आरोग्य लाभ काय आहेत ते पहा आणि आपल्या पाचक आरोग्यासाठी ते काय करू शकते.

केफिर काय आहे?

दहीप्रमाणे, केफिर एक आंबवलेले अन्न आहे , म्हणजे त्याची तयार करणे म्हणजे प्रोबायोटिक (आपल्यासाठी चांगले!) सूक्ष्मजीव.

केफीर दहीपेक्षा वेगळे आहे ज्यामध्ये त्यात प्रोबायोटिक जीवाणू आणि यीस्ट्सचे विविध प्रकार आहेत, दही जे विषाणूचे प्रमाण अधिक मर्यादित आहे आणि यीस्ट नाही. त्याच्या पातळ सुसंगतपणामुळे, केफिरला विशेषतः पेय म्हणून वापरले जाते, जो दहीच्या विरोधात आहे जे विशेषतः चमच्याने खाल्ले जाते केफिर एक सुखद, दही-सारखे, किंचित आंबट चव आहे.

परंपरेने केफिर गायी, शेळ्या किंवा मेंढ्या यांच्या दुधाद्वारे तयार केले जाते. केफिरला दुधातील पर्याय जसे की नारळ दूध , तांदूळ दुधा किंवा सोया दुधापासून लागवड करता येते. आंबणे तेव्हा होते जेव्हा केफिरचे धान्य बरोबर नाही, खरे धान्य नाही, परंतु जीवाणू आणि यीस्ट असलेली एक स्टार्टर संस्कृती असते. हे धान्य आंबायला ठेवा प्रक्रियेदरम्यान मोठ्या संख्येत वाढतात आणि केफिर पुन्हा पुन्हा वापरण्यासाठी त्रास देतात.

केफिरचे आरोग्य फायदे

केफीरला इतक्या जवळून लोकप्रियता प्राप्त झाली आहे अशी अजिबात कल्पना नाही. प्राचीन ज्ञानाने आता आधुनिक संशोधनाने समर्थन केले जात आहे.

Kefir च्या श्रीमंत आणि विविध सूक्ष्मजीव तयार परिणाम नियमितपणे तो पिण्याची ज्यांना आरोग्य फायदे विविधता. शास्त्रीय अभ्यासात, केफिरच्या पुढील आरोग्य-वाढीच्या प्रभावांचा पुरावा आहे. विशेषतः, असे मानले जाते की केफिर:

• अनेक महत्वपूर्ण जीवनसत्त्वे, एमिनो एसिड आणि खनिजे यांचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे

• हानिकारक जीवाणू बंद करण्यास मदत करते
• शरीराच्या आत एक प्रक्षोभक भूमिका बजावते
• रोगप्रतिकारक शक्तीला मदत करण्यास मदत करते.
• उपचारांना प्रोत्साहन देते.
• आतड्यांसंबंधी आरोग्य वाढवते
• कर्करोगाचा धोका वाढवण्यासाठी किंवा कमी करण्यासाठी मदत करू शकता.
• कोलेस्टरॉल कमी करण्यास मदत करू शकता.
• पेप्टिक अल्सरच्या उपचारांना प्रोत्साहन देऊ शकतात

केफीर आणि लैक्टोज असहिलन्स

केफीर हा नियम अपवाद असू शकतो - दुग्धजन्य उत्पादन ज्याला लैक्टोज असहिष्णुता असणा-या लोकांना आनंद मिळतो . केफीरच्या दुधापेक्षा दुग्धशहरी जास्त आहे. याव्यतिरिक्त, केफिरला लैक्टोजाच्या पचन साठी आवश्यक असलेल्या एन्झाईम्सच्या कृतींना उत्तेजित केले जाते. विशिष्ट व्याज एक लहान अभ्यास आहे असे आढळले की केफिरने अभ्यासात सहभागी झालेल्यांची क्षमता सुधारली होती ज्यांनी लॅक्टोस पचायला आणि सहन करण्यास लैक्टोज असहिष्णुता दिली होती.

केफिर आणि कब्ज

आणखी लहान अभ्यास कार्यात्मक तीव्र बद्धकोष्ठता लक्षणे वर केफिर वापर करणारे परिणाम तपासणी केली. (दुर्दैवाने, आयबीएस असणा-या व्यक्ती अभ्यासात सामील नाहीत, तसेच तेथे तुलनात्मक गटही नव्हता.) अभ्यास सहभागींनी दर महिन्याला दिवसातून दोन वेळा केफिर प्यायले. केफर सुधारित सहभाग्यांच्या स्टूलची वारंवारता आणि सुसंगतता प्यायचा परिणाम यामुळे दिसून आले की, त्यांच्या वापरलेल्या लॅक्जिटची संख्या कमी झाली आणि कोलनच्या माध्यमातून स्टूलचे संक्रमण जलद झाले.

परिणाम केवळ प्राथमिक म्हणून पाहिले जाऊ शकतात, परंतु निश्चितपणे आशावादी आहेत.

आय.बी.एस. साठी केफिर

मोनाश विद्यापीठात नुकत्याच करण्यात आलेल्या संशोधनामध्ये केफिरला FODMAPs मध्ये जास्त आढळून आले आहे, ज्यामुळे काही व्यक्तींमध्ये आय.बी.एस चे लक्षण उद्भवू शकतात.

तथापि, आपण केफिर सहन करू शकत असल्यास, हे आपण आपल्या पाचक आणि एकंदर आरोग्यासाठी दोन्ही वाढविण्यास सक्षम होईल. केफिरमध्ये मोठ्या आतड्यांमधील अनुकूल बॅक्टेरियाचा समतोल वाढवणे, लैक्टोज पचन सुधारणे आणि कदाचित स्टूल सुसंगतता सुधारण्याची क्षमता आहे.

जर तुमच्याकडे आयबीएस असेल आणि असे आढळले की तुमची प्रणाली दुधाच्या उत्पादनांना अत्यंत प्रतिक्रियात्मक आहे, तर तुमच्याकडे नारळाचे दुधचे केफिर करण्याचा प्रयत्न करण्याचा पर्याय आहे.

जरी नारळ दूध केफिरला त्याच्या FODMAP सामग्रीसाठी चाचणी केली गेली नाही, तरी नारळाच्या दुधाची तपासणी केली गेली आहे, FODMAPs मध्ये कमी असलेल्या 1/2 कप सर्व्हिसमुळे.

> स्त्रोत:

_{हर्टझलर, एस. आणि क्लॅन्सी, एस. "केफीरने लैक्टोज डिसडियेशनसह प्रौढांमध्ये लैक्टोज पचन आणि सहिष्णुता सुधारली" जर्नल ऑफ़ द अकॅडमी ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायअटीक्स 2003 103: 582-587.}

_{तोरान, आय., ए.एल. दीर्घकालीन कब्ज असलेल्या रुग्णांमध्ये लक्षणांवरील केफिर परिशिष्ट, कोलनिक ट्रान्झिट आणि आंत्र संकोषण गुणांचे परिणाम : एक पायलट अभ्यास "ट्रिबिन जर्नल ऑफ गॅस्ट्रोएंटरोलॉजी 2014 25: 650-656.}

_{Leite, A., et.al. "केफिरचे सूक्ष्मजीवशास्त्रविषयक, तांत्रिक आणि उपचारात्मक गुणधर्म: एक नैसर्गिक संभाव्य पेय" ब्राझिलियन जर्नल ऑफ मायक्रोबायोलॉजी 2013 44: 341-34 9.}