गाईचे दूध कोलेस्ट्रॉलचे आहे का?

सर्वाधिक गायचे कोलेस्टरॉल आहे, परंतु आपल्याकडे निवडी आहेत

एक साधा उत्तर असला की, "दूध कोलेस्ट्रॉल आहे का?" असा प्रश्न होता: "होय, स्किम वगळता किंवा नॉनफॅट, दूध. पुढचा प्रश्न."

पण काळ बदलला आहे, आणि आता आमचे "दुध" गायींपासून (आणि कमीतकमी बकरीच्या) तेच नव्हे तर वनस्पती-आधारित स्त्रोतांपासून जसे सोयाबीन, बदाम, तांदूळ, आणि नारळाचे देखील येतात आणि, कदाचित आपणास कदाचित माहित असेलच, जरी दुग्धशाळाचे दुग्ध आता त्याच्या चरबीच्या संसर्गावर आधारित लॅक्टीझ (दूध साखर) विनामूल्य आणि विविध स्वरूपात उपलब्ध आहे.

"माझ्यासाठी कोणते दूध उत्तम आहे?"

आपल्याला माहित असावा सर्वात महत्त्वाची मूलभूत गोष्ट म्हणजे संपूर्ण दूध - डेअरी दूध ज्यामध्ये एकही चरबी काढून टाकली जात नाही - इतर कोणत्याही प्रकारच्या दुधापेक्षा जास्त कॅलरीज आणि कोलेस्टेरॉल आहे. विचार करण्यासाठी इतर महत्त्वाची बाब म्हणजे:

• वाढ आणि विकास कालावधी विशिष्ट पोषण आवश्यकता आहे. गर्भवती स्त्रिया, 2 वर्षांपेक्षा जास्त वयाची मुले आणि किशोरांना प्रथिने, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डी ची गरज असते जे डेअरी दुधामध्ये भरपूर आहेत.
• दुसरीकडे, ज्या लोकांना कोलेस्ट्रॉलचे सेवन मर्यादित करावे (उदाहरणार्थ, जे वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करतात किंवा हृदयाशी निगडीत आहाराचा प्रयत्न करत आहेत), त्यांनी अन्य दुर्मिळ दुधाचे प्रकार विचार करावे.

तर आपण कोणत्या प्रकारचे दूध वापरता ते ठरवितात? चव आपल्यासाठी महत्त्वपूर्ण असल्यास, आपण त्या सर्व गोष्टींचा प्रयत्न करू शकता. तथापि, आपण त्यांच्या आहारातील गरजा आणि / किंवा ऍलर्जीसंबंधी चिंता आणि आरोग्य फायदे यावर आधारित त्यांच्या भिन्न पौष्टिकता प्रोफाइल्स, सुयोग्यतेवर देखील विचार करावा.

येथे माहिती आपल्याला आपली निवड करण्यास मदत करू शकते.

दुग्धशाळा (गाय) दूध, पारंपारिक आणि चवदार

उपलब्ध दूधाचे प्रकार: दुध (3% किंवा त्याहून अधिक संतृप्त चरबी , बहुतेक कोलेस्टेरॉलसह प्रकार), 2% (चरबी) दूध, 1% (चरबी) दूध, स्किम (फॅट- मुक्त, नॉनफॅट) दुग्ध आणि अगदी दुग्धशामक मुक्त दूध.

संपूर्ण दूध. चरबी काढून टाकल्याशिवाय गाईचे दुध, संपूर्ण दुग्धात कमी चरबीयुक्त दूध (खाली पहा) च्या तुलनेत आहारात सर्वाधिक कोलेस्टरॉलची संख्या आहे. तसेच 150 कॅलरीज आणि 8 ग्राम कप प्रति कप, 8.5 टक्के नॉनफैट दूध, आणि 88 टक्के पाणी आहे. त्याच्या उच्च-चरबी सामग्री (3%) व्यतिरिक्त, नैसर्गिक प्रथिने, व्हिटॅमिन डी आणि कॅल्शियममध्ये संपूर्ण दूध जास्त आहे.

चरबी काढलेले दुग्धशाळा दूध 1% आणि 2% चरबी असलेले दूध "कमी-चरबी" दूध म्हणून ओळखले जाते आणि नॉनफॅट किंवा चरबी मुक्त दूध हे सामान्यतः स्किम दुग्ध म्हणतात.

लॅक्टोज-मुक्त दूध दूध उत्पादनांमध्ये आढळणा-या नैसर्गिक साखळीमुळे दुग्धप्रकल्प दुग्धप्रकल्प दुग्धशाळेत विभागले जातात. लैक्टोज मुक्त दूध "रेग्युलर" डेअरी दुधाच्या स्वरूपात असतो आणि त्याच पोषणदृष्ट्या प्रोफाइल असते.

एकंदरीत, आपल्या कोलेस्ट्रॉल पातळी कमी करण्यासाठी येतो तेव्हा, आपल्या डेअरी दूध कमी भरल्यावरही चरबी , चांगले

बदाम दूध, एक "अत्तर" वैकल्पिक

जमिनीवर बदामांपासून बनवलेले, बदामचे दूध नैसर्गिकरित्या लैक्टोज-मुक्त असते, त्याला संततीकृत चरबी नसते आणि इतर दुधाच्या तुलनेत कॅलरीमध्ये ते कमी असते. पण बदाम प्रथिनं उच्च असताना, बदामांचे दूध नाहीये आणि ते कॅल्शियमचा एक चांगला स्त्रोत नाही - एकतर - जरी अनेक ब्रॅण्ड कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डीसह पूरक आहेत

टीप: आपण कोणत्याही प्रकारची कोळशाचे गोळे असल्यास एलर्जी असल्यास, आपण अल्कोहोलचे दूध पिणे टाळावे.

सोया दूध, भाज्या सह लोकप्रिय

आपण कदाचित ओळखत असाल, सोयाबीनपासून सोया दूध तयार केला जातो नैसर्गिकपणे, लैक्टोज- आणि कोलेस्टेरॉल मुक्त, सोया दूध ही प्रथिने, पोटॅशियम, जीवनसत्त्वे ए, डी आणि बी 12 मधील एक चांगला स्रोत आहे आणि कॅप्शियम (जेव्हा पूरक) असते तेव्हा. दूध कमी करण्यासाठी ते सेटिनेटेड फॅटमध्ये देखील कमी आहे आणि कॅलरीत तुलना करणे योग्य आहे.

टीप: नुकत्याच केलेल्या क्लिनिकल अभ्यासाचे निष्कर्ष सुचवित आहेत की सोया-आधारित पदार्थांचा उच्च प्रमाणात सेवनमुळे प्रजनन समस्या येऊ शकते.

तांदूळ दुग्ध, कमी कारक रोग एलर्जी

मिल्कित तांदूळ आणि पाण्यापासून बनवलेला, तांदूळ दुध हा सर्व दूध कमीत कमी एलर्जीक आहे, त्यामुळे लैक्टोज असहिल असणार्या किंवा अंडी सेवनाने होणारे एलर्जीचे लोक चांगले पर्याय असू शकतात.

कॅल्शियम किंवा व्हिटॅमिन डीचा हा चांगला स्रोत नसल्यास जोपर्यंत हे पोषक घटक पूरक नाहीत.

टीप: भातशेतीमध्ये प्रथिनं फार कमी आणि कर्बोदकांमधे फारच उच्च आहे, म्हणून मधुमेह, वयोवृद्ध किंवा ऍथलेटिक्स असणा-यांसाठी हे कदाचित सर्वोत्तम पर्याय नाही.

नारळाचे दूध, पोषण उच्च आणि चरबीचा एक प्रकारचा प्रकार

नारळ फळाच्या स्वरूपात वर्गीकृत करण्यात आले आहे हे न समजता आश्चर्य वाटेल, त्यामुळे अल्कोहोलची प्रतिक्रिया न घेता बहुतेक लोक नारळचे दूध पितात. (आपण एक कोळसाचे ऍलर्जी असल्यास, तथापि, नारळ असलेली उत्पादने खाणे किंवा पिणे सुरू करण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांशी तपासा.)

नारळ फायबर समृध्द असतात आणि त्यात जीवनसत्वे सी, ई, बी 1, बी 3, बी 5 आणि बी 6 आणि खनिज जसे लोह, सेलेनियम, सोडियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस यासारखी महत्त्वाची पोषक असतात.

नारळांमध्ये भरपूर प्रमाणात भरलेले चरबीही असते - साधारणपणे ज्या लोकांसाठी आहारातील चरबी मर्यादित करण्याची आवश्यकता असते त्यांच्यासाठी "नो-नो" असते. पण इथे आणखी एक "नारळ आश्चर्य" आहे: नारळातील चरबी आपल्या शरीरात मोनोलॉरिन नावाच्या एका निरोगी पदार्थात रूपांतरित होते, ज्यामध्ये दोन्ही बॅक्टेरिया व अँटीव्हायरल प्रभाव असतात. म्हणून नारळचे दूध पिण्याची आपल्या शरीरात संक्रमण बंद लढायला मदत होऊ शकते. याव्यतिरिक्त, नारळांमधील चरबी पचविणे आणि अधिक द्रुतगतीने नष्ट झाल्याचे दिसत आहे, याचा अर्थ ते चरबी म्हणून साठवले जाण्याची शक्यता कमी आहे.

टीप: ते संतृप्त असल्याने, नारळांमधील चरबी हृदयरोगाच्या विकासात योगदान देऊ शकते. जर आपल्याला हृदयरोग किंवा त्यास कारणीभूत असण्याची शक्यता आहे, तर आपल्या डॉक्टरांशी संपर्क साधा.

_{स्त्रोत:}

_{व्हिटनी एन, रॉल्फ्स एसआर "पोषण समजून घेणे," 12 वी आवृत्ती वॅड्सथ प्रकाशन (2010)}

_{लुईन जे. "नारळ दूध ... च्या आरोग्य फायदे." BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk}