साखर असहिष्णुता म्हणजे काय?

एक साखर एलर्जी आणि असहिष्णुता दरम्यान किरकोळ किरकोळ फरक

बर्याच लोकांसाठी, साखर घेण्याची प्रक्रिया त्यांना आजारी नाही. परंतु इतरांसाठी, काही तज्ञांनी सूचित केले की त्यांना साखरेची असो वा कमीत कमी ते असहिष्णु असेल.

तथापि, हे नोंद घ्यावे की कोणत्याही साखरच्या एलर्जीचे वैद्यकीयदृष्ट्या दस्तऐवजीकरण झालेले नाही, आणि साखरच्या आहारासंबंधी लक्षणं असहिष्णुतांशी संबंधित आहेत. या लोकांसाठी, साखर खाणे अप्रिय आणि असुविधाजनक लक्षणे असतं.

साखर असहिष्णुता वि. एलर्जी

सर्वसाधारणपणे, जेव्हा आपण अन्नपदार्थ खातो तेव्हा आपल्याला एलर्जीची गरज असते तेव्हा, आपल्या रोगप्रतिकारक प्रणालीमुळे विदेशी आक्रमक म्हणून ती वस्तू ओळखते. अलार्म घंटा आपल्या रोगप्रतिकारक प्रणालीमध्ये बंद होतात, आणि इम्युनोग्लोबुलिन ई नामक एंटीबॉडीज तयार करून प्रतिक्रिया देते, अमेरिकन ऍकॅडमी ऑफ ऍलर्जी अस्थमा अॅन्ड इम्यूनोलॉजी (एएएएआय) च्या माहितीनुसार . प्रतिपिंडे शरीरात पेशींना जातात आणि एलर्जीची प्रतिक्रिया ट्रिगर करतात.

तथापि, एएएएआयने म्हटले आहे की एखाद्या विशिष्ट खाद्यसृष्टीत एलर्जीचा प्रतिकार केल्यास त्याच्यामध्ये असहिष्णुता असणे फार भिन्न आहे. जेव्हा आपण साखर दिशेने असहिष्णुता मिळवू शकतो, तेव्हा यामुळे आपल्याला अस्वस्थ वाटू शकते, परंतु परिणाम जीवघेणी होऊ शकत नाही.

आपण आपल्या पाचक पध्दतीत काही अन्नपदार्थ तुटू शकत नाही तेव्हा अन्न असहिष्णुता होते. हे काही विशिष्ट कारणांमुळे होऊ शकते, ज्यामध्ये सजीवांच्या कमतरतेच्या कमतरतेसह किंवा खाद्यपदार्थांमध्ये विशिष्ट रसायनांना किंवा पदार्थांना संवेदनांचाही समावेश आहे.

एलर्जीची प्रतिक्रिया आणि असहिष्णुता यामधील आणखी एक मोठा फरक असा आहे की असहिष्णुता असणारी व्यक्ती नकारात्मक समस्येशिवाय समस्याग्रस्त अन्नाचे छोटे तुकडे वापरू शकते.

फुलांचे प्रकार ज्यामुळे लक्षणे होऊ शकतात

साखरेचे सेवन करणे अवघड आहे- आपण कदाचित रोजच्या प्रमाणात फूड, डेसर्ट, सोडा, पेस्ट्री, आइस्क्रीम आणि दुग्धजन्य उत्पादने यासारख्या अन्नपदार्थांसह खातो.

परंतु, आपल्याला कदाचित हे माहित नसेल की हे इतर अनेक आवडत्या अन्नपदार्थांमध्ये जसे की स्पोर्ट्स ड्रिंक, कडधान्ये, बाटलीबंद मसाले, सलाड ड्रेसिंग आणि अधिक.

साखर शरीरातील पेशींकरिता एक प्रकारचे इंधन स्त्रोत म्हणून कार्य करते, म्हणून आपल्या शरीरात ऊर्जा प्रदान करण्यामध्ये हे महत्वाची भूमिका बजावते. शुगर्स कार्बोहायड्रेट्स आहेत आणि त्यात साखरेचे अनेक प्रकार आहेत:

• फळे, उच्च कार्बोहायड्रेट भाज्या आणि मध आढळणारे एक स्वाभाविकपणे होणार्या साखरेचे फळ आहे.
• ग्लुकोज शरीरासाठी ऊर्जेचा एक महत्त्वाचा स्त्रोत आहे आणि तो वापरण्यासाठी इन्सुलिनची आवश्यकता आहे.
• गॅलेक्टोज, जे डेरी उत्पादनांमध्ये साखर आहे
• सुक्रोज, ज्याला "टेबल शर्करा" असेही म्हटले जाते, ते ग्लुकोज आणि फ्रॅक्झोजचे मिश्रण आहे, आणि ते ऊस आणि बीट सारख्या वनस्पतींमधून येते.
• दुग्धजन्य उत्पादनामध्ये सापडणारी साखरेची संख्या म्हणजे लैक्टोझ, ग्लुकोज आणि गॅलेक्टोज.
• दोन ग्लुकोजच्या रेणू एकत्र जोडल्या जातात तेव्हा माल्टोझ तयार होतो आणि हे प्रामुख्याने माल्टासारखे धान्य येते.
• झेलोझ हे लाकूड किंवा पेंढा पासून येते आणि ते एक एन्झामेकेट प्रक्रियेतून जात आहे जे त्याला खनिज पदार्थ म्हणून रूपांतरित करते ज्याला आम्ही xylitol म्हणून ओळखतो.

लक्षणे

साखर असहिष्णुताची लक्षणे लोकांमध्ये मोठ्या प्रमाणात बदलतात. ऑस्ट्रेलियातील प्राथमिक उद्योग विभागाने प्रस्तुत केलेल्या काही सामान्य लक्षणांमुळे एखाद्या व्यक्तीस अन्न एलर्जीसंबंधात अनुभव येऊ शकतो:

• पोटात कळा
• अतिसार सारख्या आतडीच्या सवयींत बदल
• अस्वस्थ पोटदुखी
• गॅस
• मळमळ आणि उलटी

• डोकेदुखी
• माइग्र्रेन
• Congested अनुनासिक परिच्छेद
• घरघर
• अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी, त्वचेवर सूज, किंवा इसब सारखे खरुज पुरळ

साखर असहिष्णुतांशी जोडलेल्या अन्य लक्षणांमध्ये हे समाविष्ट होते:

• तोंडात मुंग्या येणे किंवा खाजण्याची खळबळ
• थकवा
• ओठ, जीभ, घसा, चेहरा किंवा शरीराच्या इतर भागांचा असामान्य सूज
• श्वास घेण्याची समस्या
• हलकीपणा किंवा चक्कर
• Fainting episodes

याउलट, जर एखाद्या व्यक्तीला अन्नसदृश एलर्जीची प्रतिक्रिया आली तर त्यांना ऍनाफिलेक्सिसचा अनुभव येऊ शकतो, किंवा एखाद्या प्रसारासाठी जीवघेणास प्रतिसाद मिळतो किंवा अन्न घेतो.

साखर असण्याची शक्यता नसली तरी, ऍनाफिलेक्सिसची इतर खाद्यपदार्थांमध्ये ठळक लक्षणे समाविष्ट आहेत:

• एखाद्या व्यक्तीच्या वायुमार्ग च्या कडक किंवा आकुंचन
• धक्क्याच्या प्रारंभामुळे रक्तदाब कमी होण्यास मोठा हातभार लागतो
• गळ्याचा सूज किंवा गळा दाबून त्रास होणारा त्रास
• शुद्ध हरपणे
• वेगवान हृदयाचे ठोके

उपचार

बरेच लोक आपल्या आहारामध्ये बदल करून, साखर टाळण्याद्वारे, किंवा त्याचा सेवन कमी करण्याने साखरेची असहिष्णुता व्यवस्थापित करू शकतात. साखरेचा त्रास आहे काय हे शोधण्यासाठी, तुम्हाला अन्नपदार्थ ठेवण्याची इच्छा असू शकते, म्हणजे आपण जे खाद्यपदार्थ खाऊ शकतो त्यावर मागोवा घेऊ शकता आणि ते आपल्याला कसे वाटते हे ओळखतात.

उदाहरणार्थ, जर आपण लक्षात घ्या की प्रत्येकवेळी आपण हॅमबर्गरवर टोमॅटो लावले तर आपल्याला वाईट वाटेल, हे कदाचित सुगावा असू शकते की आपल्या शरीराची उत्पादनामध्ये असलेली साखर सहन होत नाही. दुग्धजन्य पदार्थांचे आणखी एक उदाहरण आहे. जर तुम्ही आइस्क्रीम खावायला किंवा दुधातल्या ग्लास प्यायल्यानंतर, आपण पाचक समस्यांचा एक हल्ला अनुभवत असाल, तर असे भाकीत होऊ शकते की आपण लैक्टोज असहिष्णु आहात.

टाळण्यासाठी पदार्थ

आपण दुग्धजन्य पदार्थ असहिष्णु असल्यास, आपल्याला दुग्ध उत्पादने जसे टाळण्यासाठी आवश्यक आहे:

• दही
• आईसक्रीम
• चीज
• दूध
• लोणी
• मलई, सॉस किंवा इतर खाद्यपदार्थ ज्यामध्ये मलई आहेत
• सांजा

आपल्याला माहित असेल की आपण साखरेसाठी प्रतिकूल प्रतिक्रिया घेत आहात परंतु स्त्रोत शोधू शकत नाही, तर आपल्याला त्यास पूर्णपणे टाळले पाहिजे. साखरयुक्त पदार्थांमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश होतो, परंतु इतकेच मर्यादित नाही:

• सोडा
• मध
• ऊस किंवा गळ्याचा रस असलेला काहीही
• फळ
• फळांचे रस
• जोडले साखर सह Condiments
• भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) ड्रेसिंग, marinades, पास्ता सॉस, किंवा बारबेक सॉस ज्यामध्ये साखर असते
• पाव
• तृणधान्य
• ग्रॅनालोला बार
• फ्रूट रोल-अप
• नट दूध आणि अंडी बटर जो साखरयुक्त गोडे असतात
• केक्स, कुकीज आणि इतर पेस्ट्री
• कँडी
• जेली, जाम आणि प्रतिरक्षित
• उच्च फळांमधे कॉर्न सिरप असलेले पदार्थ
• गुळ
• Agave

डॉक्टरकडे कधी भेटावे?

तुम्हाला जर शंका असेल की आपण साखरे घेता तेव्हा तुम्हाला असामान्य लक्षणे दिसली तर डॉक्टरांशी संपर्क साधा. साखर असहिष्णुतेचा उपचार आपल्या प्रतिक्रिया तीव्रतेच्या पातळीवर अवलंबून असेल, परंतु आपले डॉक्टर निदान पुष्टी करण्यासाठी विविध चाचणी उपायांंचा वापर करु शकतात. तसेच, आपले डॉक्टर आपल्यास कोणत्यातरी मर्यादांबाबत एक आरोग्यपूर्ण आहार योजना तयार करण्यासाठी पोषणज्ञानाचा सल्ला घेण्याची शिफारस करू शकतात.

साखर सारख्या अन्न असहिष्णुता असह्य वाटू शकते . परंतु लक्षात ठेवा, आपण काही साखरेचा पर्याय सहन करू शकता, त्यामुळे आपण अजूनही खूप चवदार जेवण आणि स्नॅक्स असू शकता- जेवणाचा तुटवडा ज्यामुळे तुम्हाला त्रास होतो!

> स्त्रोत:

> ऍलर्जी आणि असहिलन्स एनएसडब्ल्यू सरकारी वेबसाइट

> अन्न ऍलर्जी विरुध्द अन्न असहिष्णुता. अमेरिकन ऍकॅडमी ऑफ ऍलर्जी अस्थमा आणि इम्युनॉलॉजी वेबसाइट.

> कार्बोहाइड्रेट्सचे प्रकार अमेरिकन डायबिटीज असोसिएशन वेबसाइट

> माल्टोझ सायन्सडिरेक्ट वेबसाइट

> झायलो सायन्सडिरेक्ट वेबसाइट