"आपण जे खातो तेच आहात" हा एक शब्द आहे ज्याने आपण वर्षे आणि वर्षांसाठी ऐकले आहे. जरी या वेळी हा संदेश जुना असू शकतो परंतु हे तार्किकदृष्ट्या अर्थपूर्ण आहे. पोषणाशिवाय, आम्ही जगू शकलो नाही आपण जे अन्न खातो आणि जे खातो ते आपल्या ऊर्जा, मनाची िस्थती, झोपेत आणि एकूणच कल्याणमध्ये भूमिका बजावू शकतात. अन्न हा जीवनाचा एक अत्यावश्यक भाग आहे, कालांतराने आपली दैनिक निवड आरोग्यावर परिणाम करू शकते.
खरं तर, गरीब आहार आधीच लठ्ठपणा, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग, मधुमेह, आणि कर्करोग जोडलेले आहे, काही नाव. परंतु, आपण आपल्या मृत्यूशी थेट संबंध कसा साधू शकता? अलीकडील अभ्यासात असे सूचित होते की कनेक्शन देखील असू शकते.
अमेरिकन असोसिएशन ऑफ द हर्ट डिसीज, स्ट्रोक आणि टाईप 2 डायबिटीज इन द युनायटेड स्टेट्स "असोसिएशन बिडनेस डायटीय फैक्टर्स अँड मॉर्टेलिटी" या अध्ययनाच्या अमली पदार्थाने अमेरिकेतील जर्नल ऑफ मेडिसिनमध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासानुसार 2012 मध्ये अमेरिकेत 702,308 कार्डिओमॅबॅटिक मृत्यू झाल्या होत्या. हृदयरोग, स्ट्रोक, आणि टाइप 2 मधुमेह असलेल्या रुग्णांना त्या लोकांना, त्यापैकी निम्म्यापैकी (45.4 टक्के) विशिष्ट पोषक तत्वांचा एक अति प्रमाणात सेवन केला होता. पुरुषांमध्ये पुरुष (48.6 टक्के), 25 ते 34 (64.2 टक्के), आफ्रिकन अमेरिकन (53.1 टक्के), आणि हिस्पॅनिक (50.0 टक्के) लोकसंख्या यांच्यातील आहार सर्वात जोरदार असल्याचे आढळून आले आहे.
आहाराच्या प्रत्येक घटकांची गणना दोन 24-तासांच्या अन्नपदार्थांच्या आधारावर करण्यात आली आणि मोजमाप त्रुटी कमी करण्यासाठी एकूण आहारातील आहारात एकूण कॅलरीच्या वापरासाठी समायोजित केले गेले.
वय, लिंग, जाति, वांशिकता आणि शिक्षणासह स्व-अहवालित लोकसंख्याशास्त्र विचारात घेण्यात आले.
काय अभ्यास आम्हाला सांगते
या अभ्यासाचा हेतू वैयक्तिक आहारातील घटक हृदयपोषक आरोग्य कसे प्रभावित करतात याचे मोजमाप करणे होते. पूर्वी, सोडियम आणि साखरयुक्त पिवळे यासारख्या आहारातील घटकांचा अभ्यास घेण्यात आला आहे.
या विशिष्ट अभ्यासात 10 व्यक्तिगत आहारातील घटक तसेच त्या ओव्हरलॅपवर लक्ष केंद्रित केले गेले; उदाहरणार्थ, आहारातील फायबर संपूर्ण धान्याच्या सेवनाने आच्छादित होतात. अभ्यासात मूल्यांकन केलेले असे 10 घटक आहेत:
- सोडियम
- मूर्ख आणि बियाणे
- प्रक्रिया केलेले मांस
- समुद्री खाद्य ओमेगा 3 फॅटी ऍसिडस्
- भाजीपाला
- फळ
- अक्खे दाणे
- साखरयुक्त पेय
- पॉलीअनसेचुरेटेड फॅट
- रेड मांस (अनप्रोकेड)
9 .5% मृत्यू (66,508) मृत्यूचे प्रमाण हे सर्वात जास्त सोडियम सेवन (दररोज 2000 एमजीपेक्षा जास्त) असणारे अंदाजे आहार-संबंधित कार्डिओमॅबामॉबॉलिक मृत्यूंचे सर्वाधिक प्रमाण होते. 8.5 टक्के मृत्यू (5 9, 33 9) यांचे गुणधर्म असलेले दुसरे स्थान, काजू आणि बियाणे (एक मूठभर एक दिवसापेक्षा कमी) कमी वापर होते. उतरत्या क्रमाने सूचीबद्ध केलेले आहार आहार खालीलप्रमाणे आहेत:
- हाय-प्रोसेसेड मेटः 8.2 टक्के मृत्यू (57,766)
- कमी सीफुड ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्: 7.8 टक्के (54,626)
- कमी भाज्या लागवड: 7.6 टक्के (53,410)
- कमी फळाचा सेवन: 7.5 टक्के (52,547)
- उच्च साखरेचे पेये: 7.4 टक्के (51,694)
आमच्या रोजच्या जीवनात हे परिणाम समाविष्ट
काही आहारातील घटकांचा अतिरीक्त किंवा अपुरी सेवनाने मृत्यू झाल्यास आम्हाला खात्री नसल्यास, आपल्याला हे कळले आहे की निरोगी खाणे आणि निरोगी जीवनशैली यांच्यातील परस्परसंबंध आहे.
कारण आमच्या आहाराची अशी काही गोष्ट आहे जी आमच्या नियंत्रणात आहे, यामुळे अधिक चांगली सामग्री आणि कमी नसलेली सामग्रीची खाणे उपयुक्त ठरते. अधिक अनसाल्टेड नट आणि बियाणे, फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्य आणि ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड अमीर सीफूड खाणे (उदा: ट्यूना आणि सॅल्मन) आपण काहीतरी करायला हवे. संपूर्ण आरोग्यासाठी प्रक्रिया केलेले मांस, लाल मांस, साखर-मधुर पेय आणि खारट पदार्थ (प्रक्रिया केलेले पदार्थ, जलद अन्न, तळलेले पदार्थ) मर्यादित करणे महत्त्वाचे आहे.
आपण असेही निष्कर्ष काढू शकतो की "एक आहार संपूर्णपणे फिट होतो" आणि ते भिन्न आहारातील घटक प्रत्येक स्वतंत्र व्यक्तीवर भिन्न रीतीने प्रभावित करू शकतात. या विशिष्ट अभ्यासात, आहाराच्या घटकांचे परिणाम वय, लिंग, वांशिक इत्यादीवर आधारित आहेत.
उदाहरणार्थ, 65 वर्षांच्या वयातील प्रौढांमध्ये, खूप जास्त सोडियम खाल्लं जातं आणि इतर घटकांपेक्षा कमी प्रमाणात भाज्या आणि बटाटा यांसारख्या मृत्यूस कारणीभूत ठरतं.
अभ्यासाची मर्यादा
कोणत्याही अभ्यासानुसार, काही मर्यादा आहेत डेटा संकलन (निरीक्षण डेटा वापरून) च्या अभ्यास पद्धतीमुळे आहारांमध्ये बदल करणे शक्य नाही, जसे ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड किंवा सोडियमचा कमी सेवन यामुळे रोगांचा धोका किंवा मृत्युदर कमी होऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, काही मापदंड ज्या परिणामांकडे वळले असतील. उदाहरणार्थ, सोडियममध्ये जास्त प्रमाणात वापरण्यात येणारे लोक धूम्रपान आणि निष्क्रियता यासारख्या इतर निरोगी सवयी आहेत का हे आम्हाला कळत नाही. या गोंधळ कारकांवर परिणामांवर परिणाम झाला असेल. विचारात घेतल्या गेलेल्या सर्व बाबींमुळे असे दिसून येते की काही परस्परसंबंध किंवा परस्परसंबंध आहेत जे काही छाननीसाठी योग्य आहेत.
काही चांगले बातमी आहे
अभ्यासाने निष्कर्ष काढला की आम्हाला विशिष्ट पोषक आहार आहारातील आहारात सुधारणा होत आहे. संशोधकांनी शोधून काढले की 2002 पासून हृदयविकार, स्ट्रोक, आणि टाइप 2 मधुमेहाचा मृत्यू झाल्यास 26.5 टक्के घट झाली होती. त्यांना अनेक आहारातील घटकांमध्ये सुधारणा झाली, ज्यातील सर्वात महत्वाचे म्हणजे हृदयरोगाचे आरोग्यसंपन्न पॉलिऑनसेच्युरेटेड चरबी (जसे अक्रोडाचे तुकडे आणि फ्लॅक्स बियाणे तेल) मध्ये वाढ होते तसेच काजू आणि बियाण्यांमधील वाढ आणि साखरेची कमी- गोड पेये
पोषण काही विशिष्ट क्षेत्रांत नसल्यास, आम्ही स्वस्थ खाण्याच्या सवयी सहजपणे सुरू करण्याच्या प्रयत्नात आहोत. कदाचित अमेरिकेच्या आहारात सुधारण्यासाठी आम्ही हा अभ्यास वापरू शकतो. आता आम्ही हृदय निरोगी चरबी आणि साखर कमी महत्व समजून सुरू आहेत की, आम्हाला आमच्या सोडियम सेवन पहायला महत्वाचे आहे. बर्याचदा अन्नपदार्थांमध्ये सोडियमचे लपलेले स्रोत असतात. उदाहरणार्थ, सोडियममध्ये ब्रेड उत्पादने, डेअरी उत्पादने, मसाले, आणि सॅलड ड्रेसिंग उच्च प्रमाणात आहेत हे बहुतेक लोकांना माहिती नाही. आपल्या आहारात सोडियमचे प्रमाण कमी कसे करावे यासाठी काही द्रुत टिपा येथे आहेत:
- जेव्हां शक्य होते तेव्हा घरी जेवताना कुक आणि जेवणानंतर बाहेर सोडल्यास तुमचे सोडियमचे प्रमाण वाढते.
- जेव्हां स्वयंपाक करतांना, हंगामात थोडेसे अन्नाने नैसर्गिक चव बाहेर आणण्यासाठी मिठासह. आपण अन्न मध्ये मीठ चवीनुसार शकता, तर तो खूप खारट आहे.
- चवीचे खाद्यपदार्थ जिर्या, सुगंधी व औषधी वनस्पती, हळद, पेपरिका, तुळस, ऑरेगानो, मिरची पावडर, अजमोदा, इत्यादीसारख्या वनस्पती आणि मसाल्यांचा वापर करा.
- तयार झाल्यानंतर त्यास मिठाचे वाटप करू नका.
- फास्ट फूड, प्रोसेस्ड फूड आणि तळलेले पदार्थ (फ्रॉझन फूड, स्नॅक फूड जसे फटाके, बॉक्स्ड फूड, कोल्ड कटिंग) घेणे.
- लेबले वाचा- जर सोडियमच्या दररोजच्या किमतीच्या 15 ते 20% पेक्षा जास्त अन्न असेल, तर हे लक्षात ठेवा की हे उच्च सोडियम अन्न आहे आणि ते नियंत्रणात खावेत.
- संपूर्ण अन्न जसे की अनसाल्टेड नट आणि बियाणे, ताजी फळे आणि भाज्या, आणि अनसाल्टेड संपूर्ण धान्य हवा-पॉपकॉर्न
> स्त्रोत:
> मीिका, आर, पेनाल्वो, जे, क्युडा, एफ; इत्यादी. अमेरिकेत आहारातील घटक आणि हृदयरोग, स्ट्रोक आणि प्रकार 2 मधुमेह यांच्यातील मतभेद यांच्या दरम्यान असोसिएशन. जामॅ 2017; 317 (9): 912-9 24. doi: 10.1001 / jama.2017.0 947.