ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 फॅटी ऍसिडस्चे तुमच्या ताब्यात शिल्लक
जेव्हा ते मेटाबोलिक सिंड्रोमसाठीचे जोखिम कमी करते तेव्हा, टाइप 2 मधुमेह आणि कोरोनरी ह्रदयविकार , कमीत कमी सूज निर्माण करणारे पदार्थ खाणे हे सर्वांचे सर्वोत्तम आहार असू शकते. जळजळांच्या उच्च पातळीमुळे रक्तवहिन्यासंबंधी नुकसान आणि इंसुलिनचा प्रतिकार होतो .
ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 फॅटी ऍसिडस् हे प्राणी आणि भाजी वसा आणि तेलांमध्ये आढळणा-या ऊर्जेचा आवश्यक स्त्रोत आहेत.
सर्वसामान्य एकमत म्हणजे ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 चा योग्य भाग खाणे शरीरातील जळजळ कमी करते. ते शिल्लक प्राप्त करणे सोपे होते, प्रक्रिया करण्यापूर्वी आणि जलद खाद्यपदार्थ आमच्या नेहमीच्या अमेरिकन आहारामध्ये प्रचलित झाले. ह्या दिवसांत, ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचे स्रोत शोधणे कठीण असते, तर ओमेगा -6 फॅटी ऍसिडस्चा वापर वाढला आहे. ही असंतुलन सूजमध्ये योगदान देण्यासारखे आहे ज्यामुळे रोग 2 प्रकारच्या टाइप 2 मधुमेह आणि हृदयरोग यासारख्या विकारांचा धोका वाढतो.
जुन्या दिवसात, प्रसंस्कृत पदार्थापूर्वी, अनेक पदार्थांमध्ये ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड भरपूर होते. मुक्त-श्रेणीतील प्राणी आणि पोल्ट्रीने नैसर्गिकरित्या खाल्ले जे त्यांना ओमेगा -3 चा समृद्ध पुरवठा दिला, जे नंतर त्यांच्या अंडी, दूध आणि मांसाद्वारे आम्हाला पाठवले गेले. आपल्या अन्न पुरवठ्यामध्ये मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन केल्याने, ओमेगा -3 ची प्रक्रिया पूर्णतः पूर्णपणे नष्ट होत नाही तर आपण खाल्लेल्या गोष्टींपैकी बहुतेक भाग पूर्णपणे नष्ट होत नाही.
दुसरीकडे, ओमेगा -6 चा वापर गेल्या काही वर्षात वाढला आहे.
अमेरिकेत ओमेगा -6 फॅटी ऍसिडस् भरपूर प्रमाणात मिळतात कारण मक्याचे, सूर्यफूल, करडई, सोयाबीन आणि कापूस बियाण्यावर प्रक्रिया केलेले आणि फास्ट फूडमध्ये भाज्यांच्या तेलाचा वापर होतो. यापुढे आपण आरोग्यासाठी आवश्यक असलेल्या ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 चे नाजूक शिल्लक अडथळा निर्माण करतो. जळजळ, रक्तवहिन्यासंबंधी नुकसान आणि रोग हे एक उच्च पातळीचे परिणाम आहे.
ओमेगा -6 फॅटी अॅसिड खराब आणि ओमेगा -3 चांगले आहेत असे नाही. हे आपल्याला निरोगी ठेवणारी दोन्हीची शिल्लक आहे. ओमेगा -6 चे स्वस्थ स्त्रोत शोधणे आपल्या आहारांमध्ये अधिक ओमेगा -3 जोडताना तितकेच महत्त्वाचे आहे.
अति-प्रक्रिया केलेले पदार्थ आणि भाजीपाला तेल वापरणारे जलद पदार्थ टाळा. ऑलिव्ह ऑईलचा वापर करा, जो निरोगी, तटस्थ तेल आहे जो ओमेगा -6 फॅटी ऍसिडस्मध्ये समृद्ध नाही. अधिक शेंगदाणे आणि बियाणे खा, भाग आकार लक्षात ठेवा. जरी काजू आणि बियाणे आपल्यासाठी चांगले असले तरीही, ते अद्याप कॅलरी आणि चरबी ग्रॅम मध्ये एक भोपळा पॅक.
आपल्या आहारासाठी ओमेगा -3 मध्ये समृध्द असलेले अधिक पदार्थ जोडा. आठवड्यातून दोनदा किंवा दोनदा मासे खा. अक्रोडाचे तुकडा (पुन्हा, आकाराचे आकार लक्ष देताना) आणि आपण जेवलेल्या पदार्थांकरिता खनिज पदार्थ घाला.
ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचे स्त्रोत:
- साल्मन, सार्डिन, हॅरींग, मैकेरल, आणि इतर थंड पाण्यात फिटी मासे
- अक्रोडाचे तुकडे
- फ्लेक्स बीझ
- कॅनोला तेल
- फ्री श्रेणीतील कोंबडीची अंडी
ओमेगा -6 फॅटी ऍसिडचे स्त्रोत:
- मूर्ख आणि बियाणे
- भाजीचे तेल (उदा. सोयाबीन, कापूस बिया, मका, सूर्यफूल, आणि करडई तेल)
स्त्रोत:
Giugliano, एमडी, पीएचडी, Dario, Ceriello, एमडी, अँटोनियो, & Esposito, एमडी, पीएचडी, कॅथरीन दाह वर आहार परिणाम. जर्नल ऑफ अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी, 48: 677-687,
वेइल, एमडी, अँड्र्यू (2007, फेब्रुवारी 22). ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 संतुलित करणे डॉ. वेइल, http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA400149 विचारा.