पोषण सामग्री, स्टोरेज आणि तयारी
कोणत्याही शेतक-यांची बाजारपेठ द्या आणि तुम्हाला खात्री आहे की रसाळ, लाल, नारंगी आणि सर्व वेगवेगळ्या रंगीत टोमॅटो दिसतील. टोमॅटो व्हिटॅमिन सी (घाण भरणे आणि लोह शोषण वाढवू शकतो) आणि लाइकोपीन (प्रोटीस्ट कर्करोग कमी करण्यासाठी अँटीऑक्सिडेंट असल्याचे दर्शविले जाते) मध्ये समृध्द असतात. याव्यतिरिक्त, लाइकोपीन एचडीएल (निरोगी कोलेस्टेरॉल) वाढवू शकतो आणि एलडीएल (खराब कोलेस्टरॉल) कमी करतो.
काही अभ्यासांनी टोमॅटोमधील लाइकोपिन आणि ऑक्सीडीड एलडीएलची उपस्थिती कमी करणारी एक संबंध दर्शविला आहे, जे धमन्यांच्या भिंतीवर प्लेकमध्ये योगदान देऊ शकते.
टोमॅटो आणि कोलेस्ट्रोलबद्दल अधिक माहितीसाठी: टोमॅटो लोअर कोलेस्टेरॉल ?
टोमॅटोचे पोषाहार काय आहे?
एक लहान आकाराचे लाल पिकलेले टोमॅटो (सुमारे 2-2 / 5 "व्यास)" बद्दल: 16 कॅलरीज, .2 ग्राम चरबी, 0 ग्रॅम भरल्यावरही चरबी, 3.5 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 215mg पोटॅशियम, 3.5 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 1.1 ग्रॅम फाइबर आणि. 8 ग्रॅम प्रथिने
मी माझ्या मधुमेहातील भोजन योजनेत टोमॅटो कशा प्रकारे समाविष्ट करू शकतो?
टोमॅटो आणि टोमॅटोची उत्पादने मधुमेह जेवण योजनांमध्ये समाविष्ट केली जाऊ शकतात. आपण एक सुसंगत कार्बोहायड्रेट आहार घेत असाल तर, आपण टोमॅटोमध्ये कर्बोदकांमधे गणना करणे आवश्यक असू शकते. उदाहरणार्थ, 1/2 कप टोमॅटोची चटणी कार्बोहायड्रेट सुमारे 7 ग्राम आहे आणि चेरी टोमॅटो प्रत्येकी 1 ग्राम कार्बोहायड्रेट असतात. टोमॅटो आपल्या रक्तातील साखरेवर परिणाम करतात हे निर्धारित करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे जेवणानंतरचे दोन तास आपल्या साखरचे परीक्षण करणे.
अमेरिकन मधुमेह असोसिएशनने शिफारस केली की जेवणाच्या सुरुवातीच्या दोन तासांनंतर रक्तातील साखरेचे प्रमाण <180 एमजी / डीएल जर आपल्याला असे आढळून आले की आपल्या साखर हे लक्ष्यापेक्षा अधिक आहे तर आपण आपल्या जेवण किंवा आपली औषधाचे समायोजन करावे असे आपल्या प्रमाणित मधुमेह शिक्षकांना विचारू शकता. या टोमॅटोबरोबर आपण काय खात आहात याचा विचार करा - जर आपण सॉससह मोठ्या वाडग्याने पास्ता घेत असाल तर टोमॅटो आपल्या साख्यावर परिणाम करत नाहीत परंतु गुन्हेगार म्हणजे पास्ता.
मी त्यांना कसे तयार करावे?
गरम करणे: टोमॅटो हे पोटॅशयुक्त पदार्थ असतात जे पोटॅश असतात. ऑलिव्ह ऑइल यासारख्या चरबीत गरम टोमॅटो, लाइकोपीनची जैवउपलब्धता वाढवते. आपल्या कॅलरीजचा वापर करून आपल्या ऑईल वापरासंदर्भात कन्झर्वेटिव्ह व्हा.
Roasting: भाजून देण्याची कृती एक रसाळ, एकवटलेला चव आणि पोत उत्पादन ऑलिव्ह ऑईल, लसूण, लाल मिरची आणि इतर वनस्पती आणि मसाल्यांच्या सीझनचे टोमॅटो - साध्या खाणे किंवा टोमॅटो सॉससाठी पुरीमध्ये भाजलेले टोमॅटो वापरा किंवा ग्रील्ड, बेक किंवा भाजलेले मांस, चिकन किंवा मासे साठी टॉपर म्हणून वापरा.
टोमॅटो सॉस: जीवनसत्वाचे आरामदायी पदार्थ, टोमॅटो सॉसचा उपयोग केवळ पास्तासाठीच नाही. टोमॅटो सॉसचा वापर स्वाद श्वानित भाज्या, स्पगेट्टी स्क्वॅश किंवा स्टेश, मिरची आणि प्रोटीनला पोत आणि चव घालण्यासाठी केला जाऊ शकतो. आपण इच्छित असलेल्या आपल्या टमाटर सॉस लावू शकता
या कृती मध्ये भरल्यावरही चरबी कमी करण्यासाठी, आपण लोणी कमी करू शकता.
टोमॅटो खाण्याचे सोपे मार्गः टोमॅटो फक्त खूप खाऊ शकतात- ते सँडविच, सॅलड्स, डिप्स (ग्नॅकाओलसारखे) किंवा एचमुस किंवा कमी चरबीयुक्त दही डाग मध्ये मोठ्या प्रमाणात वाढ आहेत.
स्टोरेज बद्दल काय?
रेफ्रिजरेटरमध्ये ताजे टोमॅटो साठवून ठेवू नका, खरं तर हे मांस बारीक करू शकते आणि चव कमी करू शकते.
त्याऐवजी, एका थंड, कोरड्या जागी साठवा.
> स्त्रोत:
> लीनस पॉलिंग इन्स्टिट्यूट. कॅरोटीनॉड्स 2014