आय.बी.एस सारखी पोट समस्या असताना कधी काय खावे हे जाणून घेणे कधी कधी एक वास्तविक आव्हान असू शकते. तो पौष्टिक विज्ञान काही वेळा त्यामुळे विरोधाभासी असू शकते की मदत नाही. संशोधनाच्या अधिक गोंधळात टाकणारे क्षेत्रांपैकी एक म्हणजे आपल्या पश्चिमी आहाराच्या मुख्य काळासह - गहू! चला गव्हावर संशोधन करण्याच्या काही प्रमुख क्षेत्रांवर आणि आपल्या पाचक आणि एकूण आरोग्याशी त्याचे संबंध पाहू.
हे आपण गहू सर्व खाणे पाहिजे किंवा नाही हे एक माहितीपूर्ण निर्णय घेण्यास मदत होईल.
विज्ञान येण्याआधी आपण हे ओळखणे महत्वाचे आहे की आपण पूर्वी कधीच पाहिलेल्या रकमेतील बहुतेक गहू खात नाही. गहू हे ब्रेड, पास्ता, फटाके, कूकीज, केक आणि इतर बेकड् पदार्थांमध्ये आढळतात - आपल्याला माहिती आहे, लोक जे खातात त्यातील बहुतांश सामान पण गहू हे सूप्स, मसाले, आणि अगदी आइस्केममध्ये देखील आढळतात! आपल्या आयबीएस आणि अन्य आरोग्य परिस्थितीमध्ये गहू सर्वकाही कोणत्या पद्धतीने खेळता येईल याची माहिती देणे इतके महत्वपूर्ण का आहे हे आपण पाहू शकता.
ग्लुटेन समस्या आहे?
गहू आणि गहू बनवलेल्या अनेक खाद्यपदार्थांमध्ये प्रोटीन लस (जसे की राई आणि जव या पदार्थासाठी असतो) समाविष्ट आहे. असा अंदाज आहे की जगभरातील सुमारे 5% लोकांना ग्लूटेन-संबंधी डिसऑर्डर आहे. नॉन-सीलियाक ग्लूटेन सेंसिटिव्हिटी (एनसीजीएस) एक तुलनेने नवीन आणि अद्याप पूर्णतः स्थापन झालेली नाही, ज्यांनी लस असलेले अन्न खाल्यावर जठरांतर्गत किंवा अतिरिक्त-आतड्यांमधे लक्षणे अनुभवले आहेत त्यांच्यासाठी निदान.
सेलीक रोगानंतर एनसीजीएसवर विचार केला जाईल आणि गहूचा अॅलर्जी नाकारण्यात आला आहे.
संशोधक आय.बी.एस. रुग्णांच्या उपसंचिकेकडे एनसीजीएसऐवजी आहेत का हे पाहण्यासाठी अभ्यास चालवत आहेत. आजपर्यंत, मी या विषयावर दोन डबल-अंध प्लेबोबो-नियंत्रित अभ्यास शोधू शकलो. एका अभ्यासानुसार आयबीएस अभ्यासातील 28% रुग्णांमध्ये ग्लूटेन संवेदनशीलताचा प्रादुर्भाव आढळतो, तर इतरांपेक्षा 83% इतका होता.
यापैकी एक अभ्यास लेखन-उद्रेकात हा उद्धरण समाविष्ट करण्यात आला आहे, "चिडचिडी आतडी सिंड्रोम म्हणून लेबल केलेल्या रुग्णांची संख्या मोठ्या प्रमाणात ग्लूटेन असते. त्यामुळे आय.बी.एस. चे शब्द वापरणे चुकीचे ठरू शकते आणि परिणामकारक आणि विहीरीचे अर्ज पुढे ढकलतील व पुढे ढकलतील. ग्लूटेन-सेमेटिव्ह रुग्णांमधे लक्ष्यित उपचार योजना. " व्वा!
एका क्षणासाठी ग्लूटेनपासून दूर राहणे, गहू आणि आय.बी.एस च्या लक्षणांमधील कोणत्याही संबंधांमध्ये भूमिका निभावणे कदाचित गहू पलिकडील इतर प्रथिने असतील हे देखील लक्षात ठेवा.
कदाचित ही एक FODMAP समस्या आहे
गहूमध्ये प्रथिने जास्त असते. गहूमध्ये कार्बोहायड्रेट फ्रॅकनचा समावेश असतो. फ्रॅक्टन कार्बोहायड्रेट्सपैकी एक आहे जो एकत्रितपणे FODMAPs म्हणून ओळखले जातात, जे आय.बी.एस. असलेल्या जठरोगविषयक लक्षणांमध्ये वाढ दर्शवतात. फटाणांना आतड्यात असत्य प्रभाव आणणे दर्शविले गेले आहेत, म्हणजे ते द्रवपदार्थ वाढवतात, तसेच आतडे बॅक्टेरियाद्वारे आंबायला लागून गॅस उत्पादन वाढवणे. या दोन्ही गुणांवर पोटातील वेदना, फोड येणे आणि बद्धकोष्ठता आणि अतिसार या हालचालीच्या समस्यांमधील आयबीएसच्या लक्षणांमध्ये भूमिका बजावावी असे वाटले आहे.
काही संशोधक असे मानतात की आयबीएसच्या रुग्णांमधे ग्लूटेन संवेदनशीलता असे दिसते त्यामळे ते प्रत्यक्षात येते.
ही गृहीते एक लहान अभ्यासाने आधारित आहे ज्यात एनसीजीएससारख्या स्वत: ची ओळख पटवणार्या लोकांना कमी फोडएमएपी आहारांवर असताना त्यांच्या लक्षणेत सुधारणा नोंदवली आहे. बहुतेक रुग्णांना त्यांचे लक्ष न देता ग्लूटेनला पुन्हा जोडता आले तर त्यांची लक्षणे बिघडत नाहीत. हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की या अभ्यासाचे अल्प कालावधीसाठी आक्षेप घेतले गेले आहे आणि नक्षी (नकारात्मक अपेक्षा) परिणामांना पर्याप्तपणे संबोधित न केल्याबद्दल
आपण गव्हाचे खाणे खाऊ इच्छिता?
गहूच्या पोटात समस्या असल्याचा विचार करण्याव्यतिरिक्त, एखाद्याच्या संपूर्ण आरोग्यावर गहूचा नकारात्मक प्रभाव पडतो किंवा नाही याबाबत प्रश्न येतो.
आधुनिक आहारांमध्ये वापरण्यात येणारा बहुतेक गहू सुधारण्यात आला आहे - याचा अर्थ असा की त्याच्या कोंडा आणि जंतु काढून टाकले गेले आहेत. रिफाइन्ड कार्बोहाइड्रेट्स, जसे की संपूर्ण धान्य गहू, आमच्या लोकसंख्येमध्ये लठ्ठपणा, मधुमेह आणि हृदय व रक्तवाहिन्यांच्या रोगांच्या वाढत्या दरांमध्ये जोडण्यात आले आहेत. हे लक्षात घेतल्यास, बहुतेक लोक तेवढ्याच गहू खात आहेत हे लज्जास्पद आहे.
परंतु गव्हाचं धान्य येतांना तेव्हा शुद्ध कार्बोहायड्रेट्स संपूर्ण चित्र नाहीत. अमेरिकेच्या कृषी विभाग संपूर्ण स्वस्थ गहूसारख्या संपूर्ण अन्नधान्याच्या उत्पादनाचा वापर करण्याची शिफारस करतात. संपूर्ण धान्य त्यांच्या फायबर सामग्रीमुळे तसेच ते काही महत्वाचे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे एक स्रोत आहेत की म्हणून महत्वाचे म्हणून पाहिले जाते
दुसरीकडे, पालेओ आहार उत्सव आणि लेखक गेहूं बेली आणि ग्रेन ब्रेन लिंक गेस्ट्स सारख्या लेखक, सर्व प्रकारच्या आरोग्यासाठी रिफाइन्ड किंवा संपूर्ण धान्य, गहू विरोधी गटातील एक मुद्दा असा आहे की, गव्हासारख्या धान्य हे तुलनेने नवीन आहे जेव्हा मानवजातीच्या उत्क्रांतीस संपूर्णपणे पाहिले जाते. दुसऱ्या शब्दांत सांगायचे तर, ते असा निष्कर्ष काढतात की आपल्या शरीरास गहू सारख्या धान्ये योग्य प्रकारे पचवण्याकरता उत्क्रांत झाले नाहीत. ते चांगल्या आरोग्यासाठी धान्य मुक्त आहार शिफारस करतात ते पुरावे देतात की संपूर्ण धान्यांचा फायबर आणि व्हिटॅमिनचे फायदे पूर्ण फुलून गेले आहेत आणि हे पोषक तत्त्वे पशु आणि वनस्पतीयुक्त पदार्थांचे विविध आहार खाऊन पूर्णतः मिळू शकतात.
तळ लाइन
स्पष्ट दिसणे - तळाची ओळ आहे की गहू खपत आणि आय.बी.एस. आणि इतर आरोग्य समस्या यांच्यातील संबंध गोंधळ आहे!
सध्या, सर्वात पाचक आरोग्य तज्ञ हे मान्य करतील की जरी आयबीएस, गहू अॅलर्जी आणि एनसीजीएस यांच्यात काही क्रॉसओवर असू शकतात, बहुतेक लोक गहू खातात आणि आय.बी.एस नाहीत, आणि बहुतेक आय.बी.एस. रुग्ण जास्त प्रमाणात फरक / प्रभाव न पाहता गहू खातात . परंतु, गहू खाणे चालू ठेवायचे की नाही हे निर्णय वैयक्तिक निर्णय आहे आणि आपल्या डॉक्टरांशी चर्चेतून सर्वोत्तम बनविलेला एक आहे. जर आपल्याला असे वाटले की आपल्या आयबीएस आणि एकंदर आरोग्य एक गहू मुक्त चाचणी पासून फायदा होईल, एक निर्मूलन आहार प्रयत्न करण्यापूर्वी आपण आधीच सीलिअॅक रोग चाचणी केली आहे याची खात्री करा. गहू खाण्याने आपल्या आयबीएसच्या लक्षणांमुळे वाईट घडते हे पहाणे हा एक उत्तम उपाय आहे
स्त्रोत:
बिझीकीस्की, जे., इत्यादी "आंबायलाइट, कमी प्रमाणात कार्बोहाइड्रेट्स, गॅस्ट्रोएन्टरॉलॉजी 2013 145: 320-328 च्या आहारातील कमी झाल्यानंतर स्वयं-नॉन-सेलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्या रुग्णांमध्ये ग्लूटेनचा कोणताही प्रभाव नाही.
एलाई, एल., इत्यादी "ग्लूटेन-संबंधी विकारांचे निदान: सेलेक रोग, गहू अॅलर्जी आणि नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता" जागतिक जर्नल ऑफ गॅस्ट्रोएन्टेरॉलॉजी 2015 21: 7110-711 9.
शाहबाजखानी, बी., इत्यादी "नॉन-सेलायस ग्लूटेन संवेदनशीलता ने चिडचिडी आतडी सिंड्रोमचे स्पेक्ट्रम रोखले आहे: एक डबल-ब्लाइन्ड यादृच्छिक प्लेसबो-नियंत्रित ट्रायल" पोषक घटक 2015 7: 4542-4554.
Mozaffarian, डी., इत्यादी "आहार आणि जीवनशैलीतील बदल आणि महिला आणि पुरुषांमध्ये दीर्घकालीन वजन वाढणे" न्यू इंग्लंड जर्नल ऑफ मेडिसिन 2011 364: 23 9 2 -404.
" अमेरिकन 2010 साठी आहार मार्गदर्शक तत्त्वे " यू.एस. कृषि विभाग .