कॉफी बनविण्याकरिता टिपा आणि युक्त्या जी आपल्या पोटात चिडल्या नाहीत

कॉफी पोट अम्ल मध्ये वाढ कारणीभूत, पण ते खाली धीमा मार्ग आहेत

काही अभ्यासांनी काही आरोग्य फायदेंपर्यंत कॉफीचा वापर जोडला आहे. तथापि, कॉफी नेहमी लोकांच्या पाचक प्रणाली प्रेम नाही. खरं तर, त्यात हृदयाची जळजळ किंवा अपचन, अॅसिड अपचन आणि ओहोटी यासारख्या लक्षणे दिसू शकतात. कॉफी पोट अम्ल मध्ये वाढ कारणीभूत कारण सामान्यतः, की आहे या कॉफी समस्या लोक या समस्या उपाय शोधत लोक पाने.

येथे जिथे संशोधक उत्तरे शोधण्याचा प्रयत्न करतात वैज्ञानिकांनी संयुगे संयुगे मोडून काढले आहेत आणि ते अधिक स्वादिष्ट पेय तयार करण्यासाठी समायोजित केले जाऊ शकतात का. कॉफ़ी प्रेमींचा अनुभव असलेल्या पोट विषयांवर कॉफीच्या काही प्रकारचे पिण्यासाठी काही प्रमाणात काटा पडला आहे का?

कमी एसिड कॉफी

या लेखासाठी, कमी ऍसिड कॉफी पीएचच्या पातळीच्या संदर्भात आहे - कमी पीएच पातळी अधिक अम्लीय आहेत आणि उच्च हे अधिक मूलभूत आहेत. कॉफीची फोडणी कॉफी घालते जे आंबटपणामध्ये कमी होते आणि थंड पावण्यासही या परिणामाचा परिणाम होतो कारण कॉफीमध्ये थंड संयुगे असताना कमी संयुगे दिली जातात.

काही प्रकारचे कॉफी हे नैसर्गिकरित्या कमी तेलावरील देखील असतात, जे कमी उंचीच्या वाढीच्या किंवा विशिष्ट प्रकारचे सुकवण्याचे पद्धती वापरण्यामुळे होऊ शकतात. लोअर ऍसिड कॉफी विविध फ्लेवर्स आणि भाजून पर्याय उपलब्ध आहे.

काही लोक कमी आम्लयुक्त सामग्रीसह कॉफीची चव कदाचित उपभोगतील, कारण उच्च आंबटपणासह कॉफीपेक्षा ते चिकट आणि सौम्य असण्याची शक्यता असते.

इतर नैसर्गिक पीएच स्तर अखंड असलेल्या ब्रूच्या "चमक" म्हणून काय प्रशंसा करणारे वर्णन करतील. तथापि, असे होऊ शकत नाही की कॉफीमध्ये वास्तविक ऍसिड सामग्री आहे जी पोट अस्वस्थ करते. उदाहरणार्थ, टोमॅटोचा रस आणि संत्रा रस यापेक्षा कॉफीची सरासरी सरासरी आहे.

कमी एसिड कॉफी लक्षणे कमी कोण हे पाहण्यासाठी प्रयत्न कदाचित नाही हानी आहे. तथापि, असे कोणतेही चांगले पुरावे उपलब्ध नाहीत की बहुतेक लोक कॉफी पिण्याच्या बाबतीत समस्याग्रस्त वाटतात ते वास्तविक अॅसिड असते.

एन-मेथिलपीरीडिनियम नावाची फायदेशीर कॉफी कंपाऊंड

N-methylpyridinium (NMP) नावाची एक रासायनिक कंपाऊंड कॉफी कशी बनवायची याबद्दल काही सुगावा देऊ शकतात जे पोट अस्वस्थता आणत नाही. काही अभ्यासातून असे आढळून आले की कॉफी जे एनएमपीचे प्रमाण जास्त आहे ते पोट अम्लला स्वेच्छेने कमी करते, ज्यामुळे हृदयाची लक्षणे आणण्यासाठी कमी जठराची रस असते.

हे प्रश्न विचारते: पोट अॅसिड कमी करण्यासाठी आम्ही एनएमपीला उपचार म्हणून का नाही वापरतो? बाहेर वळते, हे इतके सोपे नसते. पोटाच्या पेशींच्या शीर्षस्थानी एनएमपी लावण्याचा काहीच प्रभाव पडला नाही, म्हणून हे स्पष्ट आहे की या कथेत अधिक आहे आणि कॉफीमध्ये संयुगे एकत्रितपणे गॅस्ट्रिक ऍसिडच्या प्रकाशावर प्रभाव टाकण्यासाठी एकत्रितपणे काम करीत आहेत.

रिअल गुन्हेगारीस क्लोरोजेनिक ऍसिड असू शकतात

पोट अम्लवर त्यांच्या प्रभावामुळे अभ्यासल्या गेलेल्या इतर संयुगेमध्ये (β) एन-एलकेनॉयल -5-हायड्रोक्सीटायप्टामाईड (सी 5 एचटीएस) आणि क्लोरोजेनिक ऍसिड (सीजीएएस) समाविष्ट आहेत.

एका अभ्यासात असे दिसून आले की जेव्हा कॉफीमध्ये एनएमपी सामग्री जास्त होती आणि सी 5 एच टी आणि सीजीएची सामग्री कमी होती, अभ्यास सहभागींनी तयार केलेले कमी पोट अम्ल होते.

म्हणूनच, कॉफी शोधताना एनएमपी एक प्रमुख संयुग आहे ज्यामुळे लक्षणे दिसणार नाहीत, तर कमी घनतेत C5HT आणि CGA उपस्थितीचा देखील परिणाम होतो. पोट मैत्रीपूर्ण कॉफ़ी ब्रूड शोधण्याची सर्वोत्तम संयोजन नंतर एनएमपीमध्ये क्लोरोएनजेनिक ऍसिडमध्ये कमी आणि उच्च असेल.

दुधात दूध जोडणे यामुळे ते अधिक पोट-अनुकूल बनण्यास मदत करतात, कमीतकमी जे दूध घेण्यास सक्षम आहेत. दुधाला कॉफ़ीमध्ये जोडता येतो तेव्हा α -casein, β -casein, κ -casein, α -lactalbumin, आणि β- lactoglobulin यासह अनेक दूध प्रोटीन क्लोरोजेनिक ऍसिडशी जोडतात. क्लोरोएनजनिक ऍसिड प्रोटीनने बांधायच्या असताना, पोट अम्ल वाढवण्यासाठी त्याचे काम करणार नाही कारण हे कमी जैविक उपलब्ध आहे (जे एक अवयव कसे असते ते एक शरीर किती अवघड जाते).

डार्क बरकत करून बाकीचे शिल्लक मिळवा

खरे असू शकते काय विरुद्ध, हे गडद भाजून वाण आहे जे कॉफी असू शकते जे पोट वर सर्वात सोपा आहे. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की एक मध्यम भाजल्याच्या तुलनेत गडद भाजून एनएमपी सामग्री वाढली आहे आणि क्लोरीओजेनिक ऍसिड सामग्री कमी केली आहे.

पोट, एक गडद भाजलेला, ज्यामध्ये पोट अम्ल कमी होते आणि पोट अम्ल कमी करणारे रसायनांचे अधिक प्रमाणात वाढते अशा कॉम्पाउंड्सपेक्षा कॉफीची अधिक सोपी असणार्या लोकांसाठी कॉफीची मोठी संधी उपलब्ध होणार आहे. लक्षणांची कारणे

दुहेरी-किरणांच्या कॉफी

दुहेरी आंबलेल्या कॉफीच्या निर्मात्यांचा दावा आहे की त्यांच्या सोयाबीनचे पालन केल्याने ते प्रक्रिया कॉफीच्या स्वरूपात होऊ शकते जे पोटावर सोपे होते. जेव्हा बहुतेक लोकांना आंबलेल्या पदार्थांचा विचार करतात तेव्हा ते प्रोबायोटिक्सचा विचार करतात, परंतु याप्रकारे प्रक्रिया केल्या गेलेल्या कॉफीमध्ये कोणतीही जीवाणू नाही ज्यात पाचन व्यवस्थेसाठी फायदेशीर आहे.

कॉफी ही सामान्यतः एकदाच आंबायला लागते, परंतु काही उत्पादकांना दुसरे आंबायला ठेवा, काही वेळा "दुहेरी भिजवून" किंवा एक "डबल केन्या किरण" असे म्हटले जाते कारण केनियातील कॉफी या प्रक्रियेसाठी ओळखली जाते.विचार करणे म्हणजे दुहेरी फसफसण्याची क्रिया " कडू नोट्स "आणि पाचक मुद्दे ज्या लोकांना कॉफी अधिक रुचकर करा.

कॉफीमध्ये क्लोरोजेनिक एसिड आहे जे कडू चवसाठी कमीतकमी जबाबदार आहे. म्हणूनच, ही कल्पना आहे, कॉफी कमी कडू, कमी क्लोरीजनिक ​​ऍसिडस् अस्तित्वात आहेत. तथापि, अद्याप दोनदा फसफसण्याचे कारण नाही असे पुरावे आहेत, खरं तर, क्लोरोजेनिक ऍसिडचे प्रमाण कमी करा किंवा एनएमपी सामग्री वाढवा, ज्या दोन्हीमध्ये कॉफी तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे जे पोट अम्लचे उत्पादन कमी करते.

ग्रीन कॉफी (उकडलेले कॉफी बीन्स)

ग्रीन कॉफी हे पुष्कळ कॉफी बीन असते ज्यात बरगडी करणार्या प्रक्रियेला कमी पडत नाही. सोयाबीनचा भुसा बंद केल्याशिवाय, क्लोरोजेनिक एसिड आणि ब्रॉडीड कॉफीची एनएमपी सामग्री बदलता येणार नाही, आणि परिणामी कॉफी असेल ज्यामुळे पोट अम्लचे उत्पादन कमी करण्यास कोणतेही फायदे होणार नाहीत.

याव्यतिरिक्त, उच्च chlorogenic ऍसिड सामग्री मुळे unroasted सोयाबीन पासून brewed कॉफी, कडू चव असू शकतात

कॅफिन सामग्री पदार्थ आहे का?

कॉफी किती कॉफी घेतो याचा आनंद घेता येत नाही: तो कॅफीन सामग्री आहे तो उठून उठतो आणि सकाळी जातो आणि काही लोक दुपारीही.

तथापि, बहुतेक अभ्यासांवरून हे दिसून आले आहे की पोटावर कॉफीचे परिणाम विचारात घेताना कॅफीन हा मुद्दा दिसत नाही. काही अभ्यासांमधे विविध कॉफीच्या मिश्रणावर पाहिले गेले आणि पोट अम्ल उत्पादनावरील त्यांचा परिणाम कॅफीन सामग्रीमध्ये वापरल्या जाणार्या कॅफिन सामग्रीमध्ये अगदी खेळाडु क्षेत्रासाठी देखील होतो. कॉफीमध्ये आढळणारे बायोएक्टीव संयुगे पोटमध्ये पाचनशक रस वाढवतात किंवा कमी करतात ते कॉफीमध्ये किती कॅफीन आहेत हे महत्त्वाचे आहे.

वैयक्तिक परिणाम: आपण कशामध्ये प्राधान्य कराल?

कोडेचा दुसरा तुकडा म्हणजे वैयक्तिक व्यक्ती कंपाउंड्स आणि कॉफीमध्ये कॅफिन सामग्रीवर कशी प्रतिक्रिया देते वैज्ञानिक अभ्यासातून मोठया शिफारशी केल्या जाऊ शकतात, विशेषत: ज्यामध्ये मोठ्या संख्येने लोक समाविष्ट आहेत, तेथे अनुवांशिक विविधता आहेत जी कॉफीवर संयुगे केलेल्या कोणत्याही एक व्यक्तीवर कसा परिणाम करते यावर परिणाम करू शकतात.

या फरकाची मर्यादा आहे, त्यामुळे बर्याच लोकांसाठी कदाचित हे फारच महत्त्वाचे नसते, परंतु याचा अर्थ असा की काही चाचणी आणि त्रुटी समाविष्ट होऊ शकते. कॉफी जो एक व्यक्ती वचन देतो आणि हरकत नसल्याशिवाय पिण्यात सक्षम आहे ती प्रत्येकासाठी तशीच कार्य करू शकत नाही. याचा अर्थ असा की वेगवेगळ्या ब्रँड्सचा प्रयत्न करणे हे कॉम्प्यूटर शोधणे एक भाग असू शकते जे पचविणे सोपे आहे.

कॉफी विरहित करण्यासाठीचे रहस्य जे पोटदुखीमुळे होणार नाही

उपलब्ध संशोधनाच्या आधारावर, थोडक्यात, येथे मदत काय होऊ शकते

• गडद भाजून जा. असे वाटते की कॉफी अधिक गडद आहे, अधिक पोटाचे लक्षण हे वर आणू शकतात, पण उलट प्रत्यक्षात खरे आहे. रोस्टिंग कॉफी एखाद्या नैसर्गिक संयुगामध्ये सर्वोत्तम आहे जी पोट अम्लचे उत्पादन रोखते.
• एक थंड पेय पद्धत वापरा. कॉल्डमध्ये कॉफ़ीचा परिणाम होणार आहे ज्यामध्ये कॉफ़ीमध्ये आढळणा-या सर्व संयुगे कमी असतील. याचा अर्थ असा होतो की कॉफीचे भाग जे पोट अम्ल मध्ये वाढतात ते कमी होतील.
• दूध घालावे. हे डेअरीला एलर्जीचे पर्याय नाही किंवा ते लैक्टोज असहिष्णुतामुळे (पोट अस्वस्थतेचे दुसरे कारण) यामुळे ते टाळत आहेत, परंतु ते डेअरीच्या समस्या नसलेल्यांना मदत करू शकतात. दूध प्रथिने कॉफी मध्ये काही संयुगे एकत्र जो पोट ऍसिड वाढू कल.

एक शब्द

काही प्रकारचे कॉफी आणि इतर प्रकारांपेक्षा काटेकोरपणे पोट ऍसिडचे उत्पादन कमी कसे होऊ शकते याचे काही अभ्यास झाले असले तरीही, या जटिल प्रक्रियेबद्दल जाणून घेण्यासाठी अजूनही बरेच काही आहे.

एनएमपीमध्ये कॉफी वाढणे आणि क्लोरीझोनिक ऍसिडचे प्रमाण कमी होणे यामुळे पिण्यास योग्य प्रमाणात पोटाचे लक्षण दिसून येतील. या परिणामात शीतसाहित्य पद्धत वापरुन आणि दुध जोडणे शक्य आहे. तथापि, एक विशिष्ट प्रकारची चाचणी आणि त्रुटी आवश्यक असू शकते कारण कॉफी निर्मात्यांना सामान्यतः त्यांच्या बीन्सच्या NMP आणि chlorogenic acid सामग्रीची जाहिरात करता येत नाही! बाजारपेठेत भरपूर प्रमाणात कॉफी तयार केले जात असले तरी, कमी पोट अस्वस्थ असलेला एक असावा अशी शक्यता आहे.

> स्त्रोत:

> डि गिरोलो एफजी, माझुको एस, सीटिलिन आर, एट अल नैसर्गिकरीत्या कमी कॅफीन लॉरीना कॉफीची भूकटी वाढल्याने मनुष्यांमध्ये ग्लुकोजच्या चयापचय आणि रेडॉक्स शिल्लक कमी होतो. " पोषण 2016 सप्टेंबर; 32: 9 28-9 36.

> लिऊ जम्मू, वांग प्रश्न, झांग एच, एट अल "क्लोरेऑनोनिक ऍसिडचा आंतरक्रिया आणि मॉडेलिंग पद्धतींचा अभ्यास करून दूध प्रथिने सह संवाद."

> रुबच एम, लॅंग आर, बायटॉफ जी, एट अल "मध्यम भाजून बाजार मिश्रणाशी तुलना करता आरोग्यदायी स्वयंसेवकांमध्ये जठरायची ऍसिट द्रव्ये उत्तेजित करताना एक गडद तपकिरी भाजून कॉफी मिक्स कमी प्रभावी होते." मोल नुटुर अन्न अनु. 2014 जून; 58: 1370-1373.

> वकिल एन. "ऍसिड सिक्रीशनचा विहंगावलोकन." मेर्क मॅन्युअल: व्यावसायिक आवृत्ती. डिसें 2016

> व्हिलझ एन, बोएटलर यू, विंक्लर एस, एट अल "ग्लायट्रो आणि व्हीव्होमध्ये Nrf2 / ARE पाथवेवर हिरव्या कॉफी बीनच्या घटकांसोबत सामान्यतः भाजून घेतलेल्या पदार्थांसह कॉफीचा प्रभाव." जे शेती अन्न केम 2012 सप्टेंबर 26; 60: 9 6131- 9 641.