प्रतिरोधक स्टार्च आणि आयबीएस

रेसिस्टन्ट स्टार्च हे आपल्या आहाराचा एक भाग आहे ज्यामुळे आरोग्याच्या वाढीसाठी त्याच्या संभाव्यतेमुळे संशोधन जगामध्ये काही लक्ष वेधून घेतले जात आहे. चला, काय प्रतिरोधक स्टार्च आहे ते पहा, आपल्या संपूर्ण आरोग्यामध्ये कोणती भूमिका बजावावी आणि आय.बी.एस. असलेल्या एखाद्या व्यक्तीला मित्र किंवा शत्रु आहेत का.

प्रतिरोधक स्टार्च म्हणजे काय?

प्रतिरोधक स्टार्च पोट आणि लहान आतडे मध्ये पचन आणि शोषण "resists".

याचा अर्थ असा की तो आपल्या मोठ्या आतड्यात अविरत स्थितीत येतो. मोठ्या आतडे मध्ये, हे आवरणातील जीवाणू द्वारे आंबायला ठेवा यासाठी उपलब्ध आहे

प्रतिरोधक स्टार्च आरोग्य फायदे

आमच्या सध्याच्या लठ्ठपणा / मधुमेह / हृदयरोगासंदर्भातील संकटांना संबोधित करण्याच्या संभाव्य लाभांमुळे प्रतिरोधी स्टार्च काही लक्ष देण्यामागे मुख्य कारण आहे. प्रतिरोधक स्टार्च पचविणे नसल्यामुळे, त्याचा वापर रक्तातील साखर किंवा मधुमेहावरील रामबाण उपाय वाढण्यास कारणीभूत होत नाही. हे उच्च कार्बोहायड्रेट पदार्थांच्या तुलनेत ते स्टँडर्ड अमेरिकन डाइंटीचे मोठे भाग असलेले तीव्रतेचे लक्षण आहे.

प्रतिरोधक स्टार्च म्हणजे संभाव्य आरोग्य-वाढीच्या गुणधर्मांकडे पाहिले जाणे हे मोठे आतडे येताना काय होते याचे आणखी एक कारण आहे. मोठ्या आतडे मध्ये, प्रतिरोधक स्टार्च आतडे जीवाणू द्वारे fermented आहे या आंबायला ठेवाचा एक परिणाम शॉर्ट-चेन फॅटी ऍसिडस् (एससीएफएस) सोडण्याची आहे, विशेषत: एक बुटिराट असे म्हणतात.

एससीएफएस, आणि विशेषत: बुद्धिमत्ता, कर्करोगाच्या आरोग्यात महत्वाची भूमिका बजावते - कर्करोगाचा प्रतिबंध आणि सूज कमी करणे.

शेवटचे म्हणजे, प्रतिरोधक स्टार्च उपयुक्त आतडे बॅक्टेरियाची संख्या वाढण्याच्या बाबतीत पूर्वव्यायाम भूमिका बजावते असे मानले जाते.

हे लक्षात घेतल्यास, संशोधकांना पुरावा सापडण्यास सुरवात झाली आहे की प्रतिरोधक स्टार्च खालीलपैकी एक उपयुक्त भूमिका बजावू शकतो:

• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग
• अपूर्णविरोधी कर्करोग
• बद्धकोष्ठता
• मधुमेह
• अतिसार (तीव्र)
• दाहक आतडी रोग
• डायव्हर्टिकुलिटिस
• मेटाबोलिक सिंड्रोम
• लठ्ठपणा
• ऑस्टियोपोरोसिस
• वजन व्यवस्थापन

प्रतिरोधक स्टार्च असलेल्या पदार्थ

आपण असे दिसेल की, ज्या पदार्थांमध्ये प्रतिरोधक स्टार्च असतात त्या सामान्यत: "ताठा" म्हणून वर्णन केल्या जाऊ शकतात:

• केळी, (कच्चा)
• सोयाबीनचे
• मलम
• रोपे
• बटाटे, (कच्चे)
• बियाणे
• अक्खे दाणे

काही पदार्थांसाठी, पदार्थ जे शिजवलेले आणि नंतर थंड होतात तेव्हा जसे तांदूळ आणि आलू असे प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री वाढते.

प्रतिरोधक स्टार्च आणि FODMAPs

आपल्यापैकी जे लो-फॉडएमएपी आहारानुसार वाळीत आहेत, तुम्हाला माहिती आहे की FODMAPs फसव्या कार्बोहाइड्रेट्स आहेत. हे प्रश्न सुरू होते - प्रतिरोधक स्टार्च आणि FODMAPs यांच्यातील संबंध काय आहे?

विज्ञान गुंतागुंतीचे आहे, परंतु मला असे वाटते की FODMAPs विशिष्ट प्रकारचे कार्बोहायड्रेट असतात जे प्रतिरोधी स्टार्चपेक्षा वेगळे असतात, जरी दोन्ही एकाच पदार्थात उपस्थित असू शकतात. आम्ही आधीच चर्चा केली आहे प्रतिरोधक स्टार्च fermentable आहे, परंतु गॅस उत्पादन FODMAPs त्या पेक्षा खूपच लहान आहे. एफओडीएमएपी संशोधकांनी खरोखरच असे सुचवले आहे की कमी फोडएमएपी आहारांवर असलेले लोक आवरणाचे जीवाणूंसाठी फायदेशीर गुणधर्म प्रतिरोधक स्टार्चमध्ये घेण्याचा मुद्दा बनवतात. ही शिफारस फॉइडएमएपी प्रतिबंध दीर्घकालीन प्रभाव आतडे आत जिवाणू संतुलनात काय आहे हे अज्ञात आहे की चिंता पासून येते.

प्रतिरोधक स्टार्च आणि आयबीएस

प्रतिरोधक स्टार्च आणि आय.बी.एस. यांच्यातील संबंधांबद्दल कोणतेही थेट संशोधन दिसून येत नाही. तथापि, आतडे जीवाणूंची अनुकूल शिल्लक वाढविण्याची आणि जळजळ कमी करण्याच्या क्षमतेमुळे, असे दिसून येईल की प्रतिरोधक स्टार्च मदतीसाठी असल्याचा आश्वासन देते. जेव्हा आपण विचार करता की प्रतिरोधक स्टार्चच्या एकूण आरोग्य फायदे सह एकत्रितपणे, आपण आपला सेवन वाढविण्याचा प्रयत्न करू शकता तथापि, कारण हे एक आहारात्मक पदार्थ आहे, आपण आपल्या आहारास आणखी प्रतिरोधक स्टार्च जोडण्यासाठी प्रयत्न करू शकता कारण आपले लक्ष आपल्या लक्षणांखेरीज वेदना न घेता ते सहन करू शकते.

_{स्त्रोत:}

_{बिर्ट, डी., इत्यादी "रेझिस्टंट स्टार्च: मानव स्वास्थ्य सुधारण्याचे आश्वासन" पोषण 2013 मधील प्रगती 4: 587-601.}

_{गिब्सन, पी. आणि शेफर्ड, एस. "कार्यात्मक जठरांत्रीय लक्षणेचे पुरावे आधारित आहार व्यवस्थापन: FODMAP दृष्टिकोण" जर्नल ऑफ गॅस्ट्रोएंटरोलॉजी आणि हेपेटोलॉजी 2010 25: 252-258.}

_{Nugent, उत्तर "प्रतिरोधक स्टार्च आरोग्य गुणधर्म" पोषण बुलेटिन 2005 30: 27-54.}