लक्षणे, निदान आणि मासेमुक्त राहण्यासाठी शिकणे
मासे एलर्जी एक आजीवन एलर्जी राहतो, एक प्रौढ म्हणून प्रथम प्रतिक्रिया अनुभवत मासे ऍलर्जी सुमारे 40% लोक सह. पोलाक, कॉड, स्नैपर आणि एयल सारख्या इतर मासे देखील सामान्य आहेत जरी पुरस्कृत मासे सर्वात सामान्य प्रकार, एक एलर्जीक प्रतिक्रिया सल्मन, ट्यूना, आणि हलिबेट आहेत उद्भवते.
अर्ध्याहून अधिक व्यक्ती ज्यांना एक finned मासे एलर्जी आहे ते इतरांपासून अलर्जी असेल, त्यामुळे मासे एलर्जी असलेले साधारणपणे सर्व मासे टाळण्यासाठी सल्ला दिला जातो.
तथापि, विशिष्ट फिश ऍलर्जीसाठी चाचणी करणे शक्य आहे.
माशांच्या एलर्जीमुळे शेलफिश ऍलर्जीचाच परिणाम होतो कारण त्यामध्ये प्रौढपणाच्या दरम्यान सुरू होणा-या अनेक एलर्जीमुळे आणि इतर एलर्जीचे प्रमाण कमी होण्याची शक्यता कमी असते. टाळण्यासाठी इतर अनेक एलर्जींपेक्षा मच्छी अधिक सोयीस्कर असताना एक मासे एलर्जी बहुधा गंभीर आहे
लक्षणे
माशांच्या ऍलर्जी प्रौढ रुग्णांना तीव्र अस्थमा येण्याचा धोका वाढतो. माशांबरोबर व्यावसायिक संबंध असलेल्या लोकांमध्ये ओरल ऍलर्जी सिंड्रोम (ज्यामध्ये तोंडावाटे ऍन्सेनस, सामान्यतः फळा किंवा भाज्या खाल्यावर मस्तकाचा किंवा टिगल्स) जोडला गेला आहे.
माशांच्या ऍलर्जीमुळे होणारे सर्वात मोठे धोका म्हणजे ऍनाफिलेक्सिस , एक गंभीर पद्धतशीर प्रतिक्रिया ज्यामध्ये शरीर मोठ्या प्रमाणातील हिस्टामाई सोडते, ज्यामुळे शरीरात फुफ्फुसांचा दाह होऊ शकतो. ह्यामुळे जीवनदायी श्वासोच्छवास, ह्रदयाचा आणि जठरोगविषयक लक्षणे होऊ शकतात. मासे एलर्जी असणा-या व्यक्तीने सर्व वेळी त्यांच्या डॉक्टरांनी सांगितलेले औषध घ्यावे.
निदान
वैद्यकीय इतिहास, शारीरिक तपासणी आणि अन्नपदार्थांच्या ऍलर्जी चाचणीनंतर मासेपासून एलर्जीचे निदान केले जाते. आपले डॉक्टर आपल्या लक्षणांविषयी आपल्याशी बोलतील आणि आपण खरोखर मासे असो की नाही हे ठरवण्यासाठी चाचणी करा किंवा आपण काहीतरी वेगळ्या पद्धतीने प्रतिक्रिया देऊ शकता.
माशांच्या ऍलर्जीप्रमाणे मज्जातंतू येणारी एक एलर्जी अनिसॅकिस नावाची मासा परजीवीची एलर्जी आहे. हे परजीवी एक प्रमुख ऍलर्जीन मानले जाते आणि, माशांच्या ऍलर्जीमुळे, अॅनाफिलेक्टिक शॉकसह गंभीर एलर्जीचा प्रतिक्रम होऊ शकतो.
माशांचा खालल्यानंतर जर तुमच्यात गंभीर ऍलर्जीक प्रतिक्रिया असेल परंतु चाचणी नकारात्मक किंवा अनिर्णायक आहे, तर या ऍलर्जीसाठी आपल्या परोपजीत मार्फत चाचणी घेण्याबाबत विचारात घ्या. अनीसाकिस लार्व्हा गोठवण्याद्वारे किंवा स्वयंपाकाद्वारे मारल्या जाऊ शकतात, परंतु तरीही त्यांचा मृत्यू झाल्यानंतर ऍलर्जी होऊ शकतात, त्यामुळे अनिसॅकिस एलर्जी असलेल्या लोकांना मासे आणि शंखफूल पूर्णपणे टाळावे.
उपचार
माशांच्या ऍलर्जीसाठीचे उपचार हे माशांच्या आहारापासून दूर आहे. कारण हा ऍलर्जी जीवनभर राहतो (याचा अर्थ आपण ती वाढीव नाही), आपल्याला कायमस्वरुपी मासेपासून दूर राहावे लागेल.
वेगवेगळ्या प्रकारचे मासे मध्ये उच्च अलर्जी क्रॉस-रिऍलिटी आहे, याचा अर्थ असा की एका प्रकारच्या माशांना एलर्जी असणा-या लोकांना इतर प्रकारचे फिनिश मासे असलेल्या एलर्जी होत्या (किंवा विकसित करणे). हे बर्याच माशामध्ये प्रवाल नावाचे प्रथिन असते जो कि परवलूबिन नावाचे आहे. या कारणास्तव, बहुतेक लोक एका मासेला एलर्जी करतात ते सर्व मासे (निळी व शार्कसह) टाळण्यासाठी सल्ला दिला जातो.
तरीही, काही मासे, विशेषत: ट्यूना आणि मॅकरेल, इतरांपेक्षा कमी ऍलर्जॅनिक मानले जातात. जर आपण आपल्या आहारात काही मासे समाविष्ट करू इच्छित असाल तर आपल्या अल्गोरिस्टिकला अतिरिक्त अल्लर्जन चाचण्याबाबत विचारणा करा की तुमच्यासाठी कोणती सुरक्षितता असू शकते याची मोजणी करा.
मत्स्य टाळावे कसे
अमेरिकेतील सर्वात सामान्य एलर्जीमुळे , अॅलर्जी लेबलिंग आणि ग्राहक संरक्षण कायद्यानुसार (FALCPA) मासे पकडले जाते. हे आवश्यक आहे की उत्पादकांनी मासळीची खूण लेबलावर स्पष्ट भाषेत लिहून ठेवली पाहिजे, एकतर घटक सूचीमध्ये किंवा घटक सूचीनंतर "समाविष्ट" शब्दाचा वापर करुन.
मासे हे विशेषतः सामान्य लपलेले घटक नसतात आणि घटक सूचीमध्ये सामान्यतः त्याच्या स्वत: च्या प्रजाती (उदा. "समाविष्ट: सॅल्मन") म्हणून दिसते.
जास्तीत जास्त सुरक्षिततेसाठी माशांच्या ऍलर्जीमुळे लोक एक घटक लेबल कसे वाचायचे आणि विविध प्रकारचे मासे कसे शिकतात हे माहित असणे आवश्यक आहे.
पुरेशा माशांच्या प्रजाती आहेत, त्यामुळे टाळण्यासाठी माशांची संपूर्ण सूची शक्य नाही. तथापि, काही सामान्य प्रकारचे मासे म्हणजे:
- अँन्कोव्हिव्ही
- बास
- कॅटफिश
- कोड
- फुलपाखरे
- ग्रूपर
- हॅडॉक
- हॉक
- Halibut
- हेरिंग
- माही माही
- पीर्च
- पाईक
- पोलॉक
- सॅल्मन
- स्क्रोड
- स्वोर्डफिश
- एकमेव
- स्नॅपर
- टिलिपिया
- ट्राउट
- टूना
सामान्यतः मासे असलेले पदार्थ
आपण एखाद्या पदार्थासहित माशांना असलेल्या पदार्थांपासून दूर रहावे लागतील (नेहमी विशिष्ट वस्तूंचे विशिष्ट लेबल वाचा). या पदार्थांमध्ये हे समाविष्ट होऊ शकते:
- सीझर सॅलड ड्रेसिंग
- वूस्टरशायर सॉस
- Ceviche (मासे किंवा शंख कप एक acidic लिंबूवर्गीय marinade मध्ये "शिजवलेले")
- कावीर
- जिलेटिन (जेव्हा त्वचेमधून आणि माशाच्या हाडपासून बनवलेला)
- कियोपिनो (एक फिश स्टू)
- Nam pla (थाई फिश सॉस)
- बुलबैबेज (एक मासे स्टू)
- फुमेट (फिश स्टॉक)
- सुरिमी (नकली किंवा कृत्रिम मासे किंवा शंख)
- पिसलैडिएर (पिझ्झासारखा दिसणारा खुले खळगा; anchovies द्वारे बनलेला)
- ओमेगा -3 पूरक आहार (जर आपण हे घेण्यास इच्छुक असाल तर फ्लॅक्सी बी किंवा इतर वनस्पतीजन्य तेलापासून तयार केलेले कडधान्य वाण पहा)
- कॅपोनटा (एग्प्लान्ट स्वाद)
आपण हे लक्षात येऊ शकत नाही की विशिष्ट माशाच्या हवाबंद मूत्राशयातून बनविलेले जिलेटिन एक प्रकारचे आंग्लिंग हे बहुतेक कोलेजन आहे आणि व्यापारी किंवा बीअर किंवा वाइन स्पष्ट करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. मासे एलर्जी आणि ऍनाफिलेक्सिससाठी धोका असणा-यांना वाइन आणि बिअरिंग यांसह स्पष्टीकरण टाळावे. वैयक्तिक उत्पादने सुरक्षित आहेत काय हे शोधण्यासाठी आपण उत्पादकांशी संपर्क साधणे आवश्यक आहे, मद्यपी पेये त्यांच्या लेबलांवर साहित्य यादी करण्याची आवश्यकता नाही कारण
मासे ऍलर्जीसह जेवण आउट
आपण आपल्या जोखीम कमी करण्यासाठी रेस्टॉरन्टची निवड करू शकता. मासे आणि बिगर-मासळींच्या नजीकच्या कारणांमुळे थायलंडसारख्या स्थानिक रेस्टॉरंट्ससारख्या रेस्टॉरंट्स, सुशी बार आणि पारंपारिक रेस्टॉरंट्स क्रॉस-ग्लॅमरसाठी जास्त धोका आहेत . संभाव्य क्रॉस-डिशमिनेशनचा आणखी एक स्रोत तळण्याचे तेल आहे; जर मासे तेलाने तळलेले असेल तर माशांचे एलर्जी असणा-या व्यक्तीला त्याच तेलातील तळलेले दुसरे अन्न खाणे टाळावे.
एरोसॉलिअड मासे प्रथिने (मासे प्रथिने स्टीम पाककला केल्यावर हवा मध्ये सोडल्या जात असल्यामुळे) इनहेलेशन प्रतिसादाच्या नोंद केलेल्या उदाहरणात आहेत, त्यामुळे माशांना मेन वर असताना फिश ऍलर्जी असलेल्या लोकांना हायबाई-स्टाईल सांप्रदायिक ग्रिल रेस्टॉरंट टाळावे.
एक शब्द पासून
इतर "मोठ्या आठ" एलर्जन्सपेक्षा इतरांपेक्षा मासे हे टाळण्यासाठी सुलभ ऍलर्जीन आहे. गहू, सोय किंवा दुग्धशाळेपेक्षा हे पश्चिमोत्तर आहार कमी आहे, जे टाळण्यासाठी फारच अवघड आहे.
याचा अर्थ असा नाही की माशांच्या एलर्जीबरोबर राहणे सोपे आहे. मुख्य आव्हाने माश्यांच्या संपर्कात आणि गंभीर दम्याचे (जेथे लागू असेल) आणि ऍनाफिलेक्सिसचे धोका हाताळण्यासाठी उच्च धोकाविषयक परिस्थितींपासून बचाव करत आहेत. किराणा स्टोअरमध्ये मासेसाठी लेबले वाचणे सोपे आहे. रेस्टॉरंटमध्ये संप्रेषण करणे आवश्यक आहे; विशेषतः उच्च दर्जाचे रेस्टॉरंट्स, चवदार पदार्थांमध्ये थोडी मासे वापरु शकतात जे मेनूवर माशांची उपस्थिती दर्शवत नसतील.
अस्थमा आणि ऍनाफिलेक्सिसचा धोका व्यवस्थापनाचा दोन्ही प्रकार आपल्या डॉक्टरांशी संप्रेषणावर अवलंबून असतात आणि कोणतीही औषधे हाताळणीच्या जवळ ठेवतात: अस्थमाच्या बाबतीत बचाव बचावकर्म आणि ऍनाफिलेक्सिसच्या बाबतीत इंजेक्टेबल ऍपनेफ्रिन.
माशांना आपल्या आहारातून बाहेर ठेवण्याबद्दल काही चिंता असल्यास, आपल्या डॉक्टरांना आपल्याला आहारविषयक सल्ला देण्याचा विचार करा जो अन्न एलर्जीचे व्यवस्थापन करण्यात कुशल आहे. आहारतज्ज्ञ आपल्याला आपल्या आहारामध्ये फेरफार करण्यास आणि रेस्टॉरन्ट भोजन जेमंत कुठे मासे लपवू शकतात हे जाणून घेण्यास मदत करू शकतात.
> स्त्रोत:
> जोनेजा जेव्ही अन्न ऍलर्जी आणि असहिष्णुता करण्यासाठी आरोग्य प्रोफेशनल मार्गदर्शक.
> सिशेरियर एस फूड एलर्जी: आपले जीवन जेव्हां वर अवलंबून असते ते खाण्याच्या पूर्ण मार्गदर्शक
> Moneo, Ignacio, et al. "माशांच्या परोपजीवी संसर्गाचे संवेदनाक्षमता साधारणत : क्लिनिकल व प्रयोगशाळातील बाबी." पॅरासिटालॉजी रिसर्च जून 17, 2007 (एपब).
> व्हॅन डू, टी., एट अल ऍलर्जी टू फिश प्रावलब्युमिनस: स्टडीज ऑन द क्रॉस-रिऍक्टिव्हिटी 9 सामान्यपणे सेवन केलेले फिश. जर्नल ऑफ ऍलर्जी अँड क्लिनिकल इम्युनोलॉजी डिसेंबर, 2005 116 (6): 1314-20