आपल्या किचनसाठी अन्न ऍलर्जीकरण-मुक्त सबबिटिट्स

पँन्ट्री आणि रेफ्रिजरेटर आवश्यक या पर्याय वापरुन पहा

आपण दूध किंवा अंडी सारख्या सामान्य अन्न अन्न ऍलर्जी आहे तेव्हा, आपण आपल्या स्वयंपाकघर त्या अन्न आयटम सर्व टप्प्यात दूर करणे आवश्यक आहे परंतु पाककृतीमध्ये ऍलर्जीक पदार्थ बदलणे अवघड असू शकते आणि एखाद्या घरगुती आवडत्याऐवजी बदलणारे अन्न शोधणे कदाचित समस्याप्रधान असू शकते.

दिलेल्या ऍलर्जॅनिक खाद्यांसाठी सर्वोत्तम पर्याय हे आपण ते कसे वापरत आहात त्यावर अवलंबून असतात. बेकिंगसाठी एखाद्या पदार्थाचा पुनर्वापर करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आपण कच्च्या खाण्याऐवजी, किंवा थोड्या थोड्या वेळापुरताच पाककृती ठेवण्यासाठी बदलू इच्छित असलेल्या मार्गापेक्षा वेगळे असू शकते.

येथे मूळ पॅन्ट्री स्टेपल्स आणि प्रत्येकासाठी काही उपयुक्त पर्यायांची एक सूची आहे. जरी येथे ब्रॅण्डचे नाव सूचित केले गेले असले, तरीही लेबले काळजीपूर्वक वाचतात, कारण घटक कदाचित बदलले असतील.

1 -

दूध

गैर-दुग्धशाळा दुधातील पर्यायी पदार्थ, बहुतांश सुपरमार्केट्समध्ये मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध आहेत, दुग्धजन्य एलर्जी आणि लैक्टोज असहिष्णुता असलेले लोक यासाठी उत्कृष्ट पर्याय आहेत, जरी पिण्यासाठी, अन्नधान्य ओलांडण्यास किंवा स्वयंपाकाच्या वापरासाठी कोणत्या डेअरीमुक्त दूध पर्याय निवडतात त्यावर अवलंबून आहे की आपण सौम्य चवदार दूध निवडतो आणि आपल्याला भरपूर प्रथिने आवश्यक आहेत (काही बेकिंग पाककृती आवश्यक आहेत). आपण डेअरी मुक्त दूध पर्याय मध्ये अधिक कल्पना शोधू शकता.

अधिक

2 -

आईसक्रीम

आइस्क्रीमचे पर्याय दोन प्रकारात मोडतात: जे नैसर्गिकरित्या डेअरीमुक्त असतात आणि ज्यांनी आइस्क्रीमची रचना तयार केली आहे. नैसर्गिकरित्या दुग्धशाळामुक्त गोठविलेल्या मिठाईच्या पर्यायामध्ये फळ सॉर्बेट्स, ग्रॅनिटस आणि फ्रॉझन ices यांचा समावेश होतो, परंतु आपण खात्री करुन घ्यावी की लेबल्सची तपासणी करणे आवश्यक आहे की कमी मात्रातील प्रथिने बाध्यकारी नसतात. या डेसर्ट सहसा खूप गोड आहेत, आणि ते सर्वात सामान्यपणे फळांपासून बनविले जातात.

डेअरी मुक्त बर्फ क्रीम इतके आकर्षक आणि Tofutti समावेश ब्रांड नावे अंतर्गत विकल्या जातात, आणि ते विशेषतः किरकोळ किराणामाल आणि काही मोठ्या सुपरमार्केट मध्ये आढळू शकते त्यांचे पोत आइस्क्रीमशी जवळ असतानाही अनेकांना सोयापासून बनविले जाते (स्वतःच एक सामान्य ऍलर्जीन आणि दूधापेक्षा कडधान्ये जास्त असतात).

3 -

लोणी

डेअर-फ्रेश बटर विकल्प बहुतेक मार्जरीन असतात, परंतु सावध रहा, कारण सर्व मार्जरीन दुग्धोत्पादक नसतात. कॅल्शियम केसाईटसारखा डेरी डेरिव्हेटीव्हकडून बरेच मार्जरीन तयार केले जातात, म्हणून लेबले काळजीपूर्वक वाचतात.

डेअरी मुक्त अशा ब्रॅंड नावांमध्ये पृथ्वी बॅलन्स आणि फ्लीचेंमनचे अनसाल्टेड (लक्षात घ्या की फ्लेशमॅनच्या सॅक्टेड मार्जरीनमध्ये दह्यातील वेल) समाविष्ट आहेत. बहुतांश मार्जरीनमध्ये ट्रांस वॅटस असतात, तर हे देखील ट्रान्स फॅट-फ्री असतात. आपण बेकिंगसाठी विविध ब्रॅण्डच्या उपयुक्ततेमध्ये निरनिराळ्या प्रकारचे मार्जरीन बदलत असल्याचे आढळेल परंतु प्रत्यक्षात सर्व टेबल वापरासाठी चांगले आहेत बेकिंगसाठी आपल्याला डेयरीमुक्त, सोया-मुक्त पर्याय आवश्यक असल्यास स्पेक्ट्रम ऑर्गेनिक्स 'पाम ऑइल शॉर्टिनेनिंग' विचारात घ्या.

4 -

क्रिम

मीठ घालण्यासाठी नारळ दूध, सोया कॉफी क्रीम, किंवा सोया दूध सोयाबीनचा तुकडा किंवा मेल्टेड मार्जरीन वापरून पहा.

5 -

आंबट मलई

किमान एक दुग्धशाळा मुक्त आंबट मलई पर्याय विद्यमान: Tofutti च्या आंबट सुप्रीम हे शाकाहारी आंबट मलई टांगी आहे. तो खूप जाड आहे हे लक्षात घ्या, म्हणून आपण बेकिंगमध्ये त्याचा वापर करत असाल तर त्यानुसार योजना करा: थोडीशी हलके दूध घालण्याचा एक पिठात मिश्रण करून थोडासा पातळ करावा.

6 -

अंडी

बेकिंगसाठी, बाजारात दोन चांगले अंडी replacers आहेत: एनेर-जीचे अंडे रिकप्लर आणि बॉबचे रेड मिल एग रिकप्लर. दोन्हीमध्ये भाजलेले पदार्थ असतात जे बेकलेले पदार्थांमध्ये अंडींची नक्कल करण्यास तयार करतात.

लक्षात ठेवा आपण scrambled eggs किंवा अंडलेलेटसाठी अंडे प्रतिकारकर्ता वापरू शकत नाही, आणि ते साधारणपणे हॉलंडिझ सारख्या अंडी-जाड सॉसमध्ये काम करणार नाहीत

अधिक

7 -

सोया सॉस

आपण सोया एलर्जी असल्यास, आपण बाजारात सध्या कोणतीही उत्पादने सोया सॉस एक भयानक पर्याय आहे हे लक्षात असावे, विशेषत: dips किंवा एक मसाला म्हणून तथापि, काही शिजवलेल्या रेसिपीमध्ये आपण थाई आंबाळलेली मासे सॉस (किंवा नान पिला ) पसंत करु शकता, जे साधारणपणे सोया शिवाय केले जात नाही.

परंपरागत पीठ सोया सॉसमध्ये गहू (एक ग्लूटेनचे धान्य) पुनर्स्थित करण्यासाठी, टोमॅर सोया सॉस शोधा जे गहू न बनते. सॅन-जे बहुधा सर्वात जास्त उपलब्ध ब्रँड आहे, तरीही अनेक इतर ग्लूटेन-फ्री सॉस सॉस ब्रॅण्ड आहेत. ब्रॅगच्या लिकिअम अमीनोस हे सोया सॉससाठी गहू-मुक्त पर्याय देखील आहेत.

8 -

टोफू

Seitan विचार करा, जे गहू पिकातील ग्लूटेनमधून बनवले जाणारे मांसचे स्थान आहे, काही पाककृतींमध्ये टोफूसाठी सोया-मुक्त पर्याय म्हणून टोफुच्या पोहेरासारखा तितकासा संबंध नसतो, तर दोन्ही प्रथिने जास्त असतात आणि काही सूप्स आणि चिलीमधील मांसाप्रमाणे ते वापरले जाऊ शकते.

हे लक्षात असू द्या की, काही व्यापारी सिएटनचा सोया सोपा असू शकतो. सोया अलर्जीसाठी सुरक्षित seitan शोधण्यात आपल्याला अडचण येत असल्यास, हे तंत्र वापरुन गव्हाचे पीठ पासून स्वतःचे बनवून पहा. आपण सॉय-फ्री टेक्सचर्ड भाज्या प्रोटीन देखील शोधू शकता. परंतु लेबल काळजीपूर्वक वाचा, कारण बहुतेक सोयापासून केले जातात.

9 -

फ्लोअर

गहू एलर्जी किंवा सेलीकिक रोगासाठी भेंडीचे पुनर्मुद्रण साधारणपणे एकापेक्षा जास्त ऑक्सची आवश्यकता असते, कारण सर्वसामान्य पिठ (किंवा गव्हाचे पीठ, गव्हाचे पिठ, केकचे पिठ, किंवा भाजून मळलेले पीठ पिठ).

सुदैवाने, अनेक उत्पादक ग्लूटेन-फ्री बेकिंग मिक्स करतात जे गव्हाचे पिठात एक ते एक बदली म्हणून काम करू शकते. कप 4 कप लसून मुक्तपणे चांगले मिश्रण आहे आणि राजा आर्थर, पामेलाच्या आणि बॉबच्या रेड मिल सारख्या ब्रॅण्डमध्ये सर्व उत्पादनास ग्लूटेन-फ्री बेकिंग मिक्स आहे. आपण गहू-फ्री फ्लॉर्स वापरुन वेगवेगळ्या पीठच्या गुणधर्मांबद्दल जाणून घेऊ शकता.

अधिक

10 -

पास्ता

आपण अंडी टाळत असल्यास, आपण अद्याप सुकी पास्ता वापरु शकता, जे रवा आणि पाण्यापासून तयार केले जातात. फ्लॅटा पास्ता, जसे स्पेगेटी आणि फेटेटिसिन, हे अंडी मुक्त असण्याची शक्यता जास्त असते. रेस्टॉरंटमध्ये ताज्या पास्ता विचाराल याची खात्री करा, जसे-बनवलेल्या स्क्रॅच पास्ता अंडं तयार होण्याची अधिक शक्यता असते.

जर आपल्याला गहू किंवा ग्लूटेन मुक्त पास्ता आवश्यक असेल तर आपल्याला भात पास्ता, मका व कॉर्न / क्विनॉआ मिश्रण पेस्टस, बीन पेस्टस आणि पेस्टस हे अनेक धान्यामधून मिळतील, ज्यामध्ये भातांच्या पास्ता सर्वात सामान्य असतात. सर्व काही भिन्न पोत आणि आवडी आहेत, म्हणून हे मुख्यतः प्राधान्य आणि आहार गरज बाब आहे. गहू उत्पादन करणारे उत्पादक - आणि ग्लूटेन मुक्त पास्ता - टिकिदादा, लंडबर्ग, बोन्याट्युरा, ग्लुटिनो आणि प्राचीन कापणी.

अधिक

11 -

पाव

आपण गहू किंवा ग्लूटेन टाळत असल्यास, तयार केलेले पर्याय आता मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध आहेत, अगदी मुख्य प्रवाहात सुपरमार्केटमध्ये देखील. संपूर्ण पदार्थ एक ग्लूटेन-मुक्त बेकरी ठेवतात आणि त्यांच्या स्टोअरमध्ये ग्लूटेन मुक्त बेक्ड वस्तू विकतात, तर ग्लुटिनो, किन्निक्ईनिक फूड आणि एनर-जी हे गहू आणि ग्लूटेन-फ्री ब्रेड उत्पादकांपैकी काही आहेत. साधारणतया, या ब्रेड सर्वोत्तम toasted आहेत बर्याच सुपरमार्केटमध्ये आपल्याला फ्रीझर विभागात ग्लूटेन-फ्री ब्रेड आढळेल.

अंजीर मुक्त ब्रेड बर्यापैकी सामान्य आहेत, परंतु लेबले तपासू नका ऑरग्रीन अंडी मुक्त, खमीर मुक्त आणि ग्लूटेन मुक्त बनविणारे मिक्स तयार करते, तर एनेर-जी अंडी मुक्त, खमीर मुक्त भात भात बरोबर खाल्ले जाते.

12 -

ब्रेड कांबे

आपल्या ऍलर्जी गरजांशी जुळणार्या चुकलेल्या, ब्रेड ब्रेडसोबतच, अनेक शेल्फ-स्ट्रेन ब्रेड क्रंब विकल्प उपलब्ध आहेत. एक गहू मुक्त पर्याय बटाटा स्टार्च आधारित pesach crumbs आहे, पास्केस यांनी केले आणि Passover सुमारे उपलब्ध आहेत जे.

काही किराणा मालमध्ये ब्रेडक्रुम्सजवळ उपलब्ध असलेल्या टॉर्लेटिलाचे तुकडेही गहू मुक्त आहेत. आपण काही पाककृती मध्ये ब्रेडक्रम्ससह एका जातीचे मिश्रण वापरून एकाकीपणाने उपयोग करू शकता आणि हे कॉर्न अलर्जी किंवा असहिष्णुता न घेता कोणासाठीही सुरक्षित पर्याय आहे. अनेक प्रकारचे गहू-मुक्त आणि ग्लूटेन-फ्री ब्रेडचे तुकडे आहेत, यात इयानचे ग्लूटेन-फ्री पॅनको ब्रेड क्रॉमबस आणि अलेल्याचे ग्लूटेन-फ्री पॅनको कात्रे यांचा समावेश आहे.

13 -

केक मिक्स

विशेष प्रसंगी या उत्पादनास पुनर्स्थित करण्यासाठी एलर्जी-अनुकूल उत्पादक पहा. डेली, शेंगदाणे, अंडी, ग्लूटेन आणि ट्री नट यासह अनेक ऍलर्जी गरजांसाठी सर्वाधिक उपलब्ध असलेल्या-आणि उपयुक्त - चेरीब्रुक किचनमधून मिक्स केले जातात. समर्पित गहू- आणि ग्लूटेन-फ्री मिक्स ज्यात मल्टि ऑलर्जीमुक्त नाही ते पामेला आणि होल फूड्समधून उपलब्ध आहेत.

14 -

वृक्ष नट

स्नॅकिंगसाठी, भाजलेले भोपळाचे बीजों किंवा सूर्यफूल बियाणे विचारात घ्या, जे खारट, खडबडीत आणि वृक्ष अटकाव असलेल्या ऍलर्जींसाठी सुरक्षित आहेत . कपाळावर आच्छादन करताना, हे पेस्टससाठी पाइन काजूसाठी चांगले पर्याय आहेत. Shelled भोपळा बिया काही पाककृती मध्ये बदाम साठी घातली जाऊ शकते. उत्पादनामध्ये क्रॉस-ग्रॅमीटीझ होण्याची जोखीम नसल्याची खात्री करण्यासाठी पॅकेज तपासाची खात्री करा, कारण अनेक बियाणे उत्पादनांचे उत्पादन नट सारखेच उत्पादन ओळींवर केले जाते.

15 -

शेंगदाणा लोणी

शेल्फ्सवर उपलब्ध असलेल्या शेंगदाणा बटरच्या सर्वात जवळचे पदार्थ सनबटर (आणि इतर सूर्यफुलाच्या बियाणे असतात), कद्दूचे बीटर, आणि सोया बटर आहेत. ज्यांनी वृक्षांच्या नट्स टाळत नाहीत ते देखील विविध प्रकारचे वृक्ष अळीच्या कपाटा शोधू शकतात, परंतु हे शेंगदाणा अलर्जी असलेल्या अनेक लोकांसाठी पर्याय नाही. सॅंडविचसाठी, शेंगदाणा मटणाप्रमाणेच काही शेंगदाण्याचे कवच असलेल्या पदार्थांव्यतिरिक्त शेंगदाणा बटरचा काही सृजनशील पर्याय विचारात घ्या.

अधिक

16 -

तृणधान्य

ऍलर्जी-फ्रेंडली कडधान्ये मुख्य प्रवाहात सुपरमार्केट येथे शोधणे सोपे होऊ लागली आहेत. आनंद घ्या जीवनसौंदर्य प्रमुख अलर्जीकारक पासून मुक्त आहेत. मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध असलेल्या इतर अलर्जी-अनुकूल ओळींमध्ये झो (जे अक्रोड फ्री आहेत), एयुहोन आणि प्रेकीज यांचा समावेश आहे. आपण कदाचित जलद ओटचे भांडे, उबदार तांदूळ धान्ये किंवा इतर एकल धान्य गोर्या धान्यांना जलद नाश्ता पर्याय म्हणून देखील विचार करू शकता.

17 -

माग मिश्रण

असंख्य खुणेसाठी मिक्स पर्याय बाजारपेठेत आहेत, परंतु येथे टाळण्यास कठीण असलेल्या मुख्य एलर्जीमुळे शेंगदाणे, झाडे नट आणि मिक्सच्या बाबतीत सुकामेवा, सल्फाईट्स तयार केले जातात. एक सोपा कृती आपल्या स्वत: बनवण्यासाठी विचार करा

18 -

कॅन्ड टोमॅटो

कॅन केलेला टोमॅटोसाठी टोमॅटो-फ्री पर्याय नाही, अर्थातच, परंतु बहुतेक कॅन केलेला टोमॅटो हे कॉर्न बरोबर संरक्षित केलेले आहेत. सुदैवाने, आपण आपल्या स्वत: च्या कॉर्न-फ्री सोललेल्या टोमॅटोला किमान कटकटीसह बनवू शकता. टोमॅटोच्या वरच्या आणि खालच्या बाजूस "X" कट करा आणि उकळत्या पाण्यात टोमॅटो सुमारे पाच मिनिटे बुडवा. हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड होईपर्यंत काढा. त्वचा सहजपणे छिद्र करावी आपण या वेळी बियाणे काढू शकता ताबडतोब वापरा, एका आठवड्यात रेफ्रिजरेटरमध्ये एका झाकलेल्या कंटेनरमध्ये साठवा किंवा होम कॅनिंगसाठी निर्मात्यांच्या निर्देशांनंतर लगेच प्रक्रिया करा.

1 9 -

बीअर

गहू- आणि ग्लूटेन-फ्री बियर अधिक व्यापक स्वरुपात उपलब्ध होत आहेत, सर्वात सहज उपलब्ध राष्ट्रव्यापी Anheuser-Busch च्या Redbridge

आपण भाजीपाला अलर्जी असल्यास, बहुतेक बिअर कॉर्न वापरून बनतात हे जाणून घ्या. तथापि, अनेक जर्मन बिअर नाहीत, आणि जर्मन बिअरवर "Reinheitsgebot" या शब्दाचा अर्थ असा पाहिजे की फक्त बार्ली, हॉप्स, यीस्ट आणि पाणी यापासून बनविले जाते पिण्याच्या आधी निर्मात्यासोबत याची पुष्टी करण्यासाठी हे शहाणा आहे.

अधिक

20 -

अंडयातील बलक

अंडयातील बलकांपासून अंडी टाळण्यासाठी, वेजिआयझीसारख्या प्राण्यापासून तयार केलेले अंडयातील बलक पर्याय खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा. आपण आपल्या स्वत: च्या बनवून मेयोनेझ मध्ये कॉर्न, सोया किंवा sulfites टाळू शकता. अंडयातील बलक तयार करणे सोपे आहे पण परंपरेने कच्चे अंडी समाविष्ट करते.

21 -

एक शब्द पासून

आपण अन्न ऍलर्जी (किंवा एकापेक्षा जास्त) असल्यास, पाककला आव्हानात्मक असू शकते आपण काहीतरी वेगळे शोधण्याआधी वेगवेगळ्या पदार्थांपासून किंवा मिश्रनांसोबत प्रयोग करणे आवश्यक असू शकते जे मूळ प्रमाणेच आवडते. तथापि, एकदा का ते आपणास लटकवावे लागतील, तेव्हा आपण हे शिकू शकाल की कोणती नवीन पेंट्री स्टॅबल्स खरेदी करावी आणि भोवताली ठेवावी, आणि आपण सर्वोत्तम एलर्जीन मुक्त अन्न तयार करण्यासाठी तयार असाल.

> स्त्रोत:

> अस्थमा आणि अॅलर्जी फाउंडेशन ऑफ अमेरिका. अन्न असलेल्या ऍलर्जी असलेल्या मुलांना: अन्न एलर्जी फॅक्ट शीटसाठी कसे शिजवावे