दोन अटी समान नाहीत
एक गहू ऍलर्जी आणि ग्लूटेन ऍलर्जी प्रत्यक्षात दोन अतिशय भिन्न गोष्टी आहेत. एक निदानात्मक वैद्यकीय समस्या असून दुसरीकडे गैर-वैद्यकीय लघुलिपी आहे (दुसऱ्या शब्दांत, हे एक गैर-वैद्यकीय पद आहे जे आपण आपल्या डॉक्टरांकडून कधीच ऐकू येणार नाही ) जे प्रत्यक्षात अनेक भिन्न परिस्थितींचा अर्थ लावू शकतात.
आणि सावधगिरी बाळगा: आपण जर "ग्लूटेन ऍलर्जी" (आणि उलट) असल्यास गहू एलर्जी असल्यास ठीक आहे असे पदार्थ असू शकतात.
संभ्रमित? काळजी करू नका, आपण एकटे नाही आहात. हे सर्व कसे शोधायचे ते येथे आहे
गहू अॅलर्जी: फक्त ग्लूटेन नाही
गहू एलर्जी गव्हाला एलर्जीची प्रतिक्रिया आहे, ज्यामुळे आपल्याला माहित आहे की हे विविध पदार्थांचे विविध प्रकारचे विविध प्रकारचे खाद्य वापरले जाते. गहूमध्ये बरेच वेगवेगळे घटक आहेत, ज्यात स्टार्च, प्रथिने आणि अगदी थोडेसे चरबी देखील आहेत.
खरे गहू हरिल्यासह सगळ्यांना गहू पिकाच्या एकाच भागावर प्रतिक्रिया देत नाही: संशोधकांनी 27 वेगवेगळ्या संभाव्य ग्रीन एलर्जीजांची ओळख दिली आहे. कुप्रसिद्ध प्रथिन ग्लूटेन एक संभाव्य एलर्जीन आहे , परंतु दोनपेक्षा जास्त डझन इतर आहेत जे एकतर खरंच एलर्जीक प्रतिक्रियांमध्ये अडकले आहेत किंवा एलर्जीक प्रतिक्रियांचे संभावित कारण म्हणून ओळखले गेले आहेत.
जेव्हा आपल्याला खरा कुटंबाचा ऍलर्जी असेल तेव्हा, जेवणाचा समावेश असलेल्या गहू उत्पादनांनंतर आपण तातडीने किंवा काही विलंबाने (काही तासांपेक्षा जास्त) लक्षणांमुळे त्रस्त होतो. लक्षणे हे बर्याचदा निसर्गात श्वसनक्रिया (भरकटलेले नाक, श्वास घेताना, पाणचट डोळे) असतात परंतु सर्वात गंभीर प्रकरणांमध्ये श्वास घेण्यास त्रास आणि धक्का बसू शकतात.
अधिक जाणून घ्या:
ज्या लोकांना गहूचा ऍलर्जी असल्याचे निदान झाले आहे त्यांना अन्नपदार्थ टाळण्याची आवश्यकता आहे. लक्षात ठेवा सर्व ग्लूटेन-मुक्त अन्न हे गहूमुक्त नसतातः काही ज्यात मूलतः गहू बनलेले असतात परंतु ते प्रथिने ग्लूटेन पासून मुक्त मानले जातात.
हे युनायटेड किंग्डम आणि युरोपमध्ये विशेषतः सत्य आहे, जेथे ग्लूटेन-फ्री लेबल केलेल्या ब्रेड आणि इतर उत्पादांमध्ये गव्हाचे स्टार्च असू शकते ज्यावर ग्लूटेन प्रोटीन काढण्यासाठी प्रक्रिया केली जाते. हे पदार्थ सेलेक बीझ असलेल्या कोणासाठीही सुरक्षित असू शकतात पण अशा व्यक्तीसाठी असुरक्षित असू शकते ज्यात गहू एलर्जी आहे.
अमेरिकेत, अन्नातील ऍलर्जीमुळे लेबलिंग कायद्यानुसार गव्हापासून तयार केलेली कोणतीही सामग्री उघड करणे आवश्यक आहे. कारण गहू-फक्त ग्लूटेन नाही, परंतु संपूर्ण गव्हाचे रोपटे, डोलणे, धान्य आणि सर्व-अन्न पुरवठ्यात आघाडीच्या 8 एलर्जींपैकी एक मानले जाते.
'ग्लूटेन ऍलर्जी' खरोखरच एलर्जी नाही
दुसरीकडे, "ग्लूटेन ऍलर्जी" ही ऍलर्जी नाही आणि ती वैद्यकीय अट नाही. (म्हणूनच आपण त्या शब्दांचा वापर करून आपले डॉक्टर ऐकणार नाही.)
जेव्हा लोक म्हणतात की त्यांना "ग्लूटेन ऍलर्जी" आहे, तेव्हा ते सामान्यपणे चार ग्लूटेन-संबंधी विकारांपैकी एकासाठी लघुलिपी म्हणून संज्ञा वापरत आहेत: सेलीक रोग , नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता , त्वचा फाटणे त्वचेची हर्तिफिटिर्मिस किंवा ग्लूटेन ऍनेटिक्स , ग्लूटेन- संबंधित मेंदू आणि मज्जातंतू विकार त्यांचा असाही अर्थ होऊ शकतो की त्यांना खरा कुटंबाचा ऍलर्जी असल्याचे निदान झाले आहे, परंतु हे अधिक असामान्य आहे - बहुतेक लोक ज्यांना गव्हाचा ऍलर्जी आहे ते म्हणतात की त्यांना "गहू अॅलर्जी" आहे.
जरी "ग्लूटेन ऍलर्जी" संज्ञा डॉक्टरांनी मान्य केलेली नसली तरीही लोक त्याचा वापर करतात कारण ती बिंदू ओलांडते; त्यांना दूर ग्लूटेनपासून दूर राहावे लागेल. अधिक जाणून घ्या:
जसे की "ग्लूटेन-फ्री" असे लेबल केलेले पदार्थ नेहमीच गहूमुक्त नसलेल्या प्रत्येकासाठी योग्य नाहीत, ज्याप्रमाणे "गेहूंपासून मुक्त" असे लेबल केलेले पदार्थ हे ग्लूटेन-फ्री असलेल्या व्यक्तीसाठी योग्य किंवा योग्य नसतील. आहार ग्लूटेन प्रोटीन गव्हामध्ये आढळते, परंतु जवळील संबंधित धान्यात बार्ली आणि राय नावाचे धान्य देखील. आणि अमेरिकेत, किमान उत्पादकांना बार्ली किंवा राई घटक उघड करण्याची आवश्यकता नाही.
तळ ओळ गहू एलर्जी आणि ग्लूटेन ऍलर्जी दोन समान भिन्न समस्या आहेत, परंतु समान नाही, उपचारांचा आपल्या निदानाने आपण कोणत्या स्थितीत आहात हे निश्चित नसल्यास आपल्या डॉक्टरांशी बोला आणि आपण काय करू शकतो (आणि करू शकत नाही) यांत मोठा फरक पडतो.
स्त्रोत:
लुडविगसन जे. एट अल सेलीiac रोग आणि संबंधित अटींसाठी ओस्लो व्याख्या. आतडे. 2013 जन; 62 (1): 43-52 doi: 10.1136 / गुटजंल-2011-301346. एपब्ब 2012 फेब्रुवारी 16.
Sotkovský पी. एट अल गव्हाच्या पिठांच्या ऍलर्जीमुळे अलगाव आणि लक्षणांचे एक नवीन दृष्टिकोण. क्लिनिकल आणि प्रायोगिक ऍलर्जी 2011 Jul; 41 (7): 1031-43 doi: 10.1111 / j.1365-2222.2011.03766.x. एपब 2011 मे 31