आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे
केफिर एक किण्वित दुग्धोत्पादन आहे जो केफिर अनाज (जिवंत लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया आणि यीस्टचा एक विशिष्ट संयोजन) वापरून बनविला जातो. विविध प्रोबायोटिक जीवाणू आणि यीस्टच्या विविधतेत, बरेचजण दही (जे साधारणपणे काही प्रकारच्या प्रोबायोटिक संस्कृतींचा वापर करतात) म्हणून पर्याय म्हणून आरोग्याच्या हेतूसाठी केफिर पितात.
केफिर दहीपेक्षा पातळ निरंतरता आहे आणि विशेषतः पेय म्हणून विकले जाते.
अधिक संभाव्य क्रियाकलाप मुळे बहुतेक केफिर उत्पादने अवयवयुक्त आणि विचित्र असतात.
वापर
सामान्यत: प्रोबायोटिक्स आपल्या अंतर्गांमध्ये आढळतात आणि ते आपल्या आंत वनस्पतींचे भाग आहेत, "चांगल्या" आणि "वाईट" जीवाणू आणि सूक्ष्मजीव 400 हून अधिक प्रजातींचा एक जटिल मिश्रण. Proponents दावा करतात की ते रोग प्रतिकारशक्तीला मदत आणि पाचक आरोग्य सुधारू शकतात.
याव्यतिरिक्त, केफिरला बर्याच सामान्य स्वास्थ्य शर्तींचा एक उपाय म्हणून म्हटले जाते:
- पुरळ
- ऍलर्जी
- क्रोनिक थकवा सिंड्रोम
- बद्धकोष्ठता
- नैराश्य
- मधुमेह
- इसब
- उच्च रक्तदाब
- उच्च कोलेस्टरॉल
- निद्रानाश
- शीघ्रकोपी आतडी सिंड्रोम (आयबीएस)
फायदे
बहुतेक अभ्यासांमधून असे सिद्ध झाले आहे की प्रोबायोटिक्स काही आरोग्य फायदे देऊ शकतात, केफिरच्या विशिष्ट आरोग्य परिणामांवरील संशोधन प्रामाणिकपणे मर्यादित आहे. तथापि, काही प्रारंभिक पुरावे आहेत की केफिर रोग प्रतिकारशक्ती वाढण्यास मदत करतात, जळजळ कमी करतात आणि बॅक्टेरियाच्या संक्रमणास लढा देतात.
लैक्टोज असहिलन्स
केफीर काही व्यक्तींना लैक्टोजच्या असहिष्णुतेवर मात करण्यास मदत करू शकते, जर्नल ऑफ द अमेरिकन डायटेटीक असोसिएशन ऑफ 2003 मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका लहानशा अभ्यासाचा सल्ला दिला जातो.
अभ्यासासाठी, लैक्टोजच्या असहिष्णुता असलेल्या 15 निरोगी प्रौढांना जेवणातील जेवणात दूध आणि केफिर किंवा दही असलेलं जेवण परिणाम उघड केले की केफिरने लैक्टोस पचन आणि सहिष्णुता सुधारण्यास मदत केली. याव्यतिरिक्त, सहभागी आणि आपापसांत ओटीपोटात दुखणे आणि अतिसार कमी करण्यासाठी केफिर आणि दही दोन्हीही दिसू लागले.
हाड घनता
केफिरने आपल्या अस्थि खनिज घनतेमध्ये सुधारणा करण्याचे एक नैसर्गिक साधन असल्याचे अभिव्यक्त केले आहे, एक प्लोएस वन मध्ये प्रकाशित केलेला 2015 पायलट अभ्यास सूचित करतो. ऑस्टियोपोरोसिसच्या लोकांमध्ये कॅल्शियम बायकार्बोनेटला कॅल्शियम बायकार्बोनेटला पूरक असलेले कॅफिरचे प्रभाव सहा महिन्यांच्या अभ्यासात आढळते, संशोधकांनी असे आढळले की केफिरचे उपचार हिप अस्थि खनिज घनतेशी संबंधित होते.
प्रतिजैविक-संबंधित डायरिया
एपिनेबिटिक्सच्या वापराशी निगडित विशिष्ट दुष्परिणामांबद्दल केफिरला वारंवार सूचविले जाते, तरी 200 9 च्या बालरोगचिकित्सक आणि किशोरवयीन औषधांच्या अभिलेखागारांमधून केलेले एक अभ्यासाचे असे प्रतिपादन केले जाते की केफिर एंटीबायोटिक-संबंधी डायर्यापासून लढण्यात अपयशी ठरू शकतात. प्रतिजैविक घेऊन घेतलेल्या 125 मुलांच्या चाचण्यांमध्ये संशोधकांनी असे आढळलं की केफिर एन्टीबॉएटिक-संबंधित डायरिया रोखण्यामध्ये प्लाजॉबो पेक्षा अधिक प्रभावी नव्हते.
उच्च कोलेस्टरॉल
बर्याच समर्थकांनी असे सुचवले की केफीर आपल्या कोलेस्ट्रॉलचे धनादेश ठेवून हृदयावरील हृदयांचे रक्षण करू शकतो. बीएमसी पूरक आणि वैकल्पिक चिकित्सा मध्ये प्रकाशित एक लहान अभ्यास, तथापि, केफिर वापर प्लाझ्मा लिपिड पातळी कमी नाही असे आढळले की अभ्यासासाठी, पुरुष सहभागींनी केफिर किंवा नॉन-फणका दुधाचे पदार्थ वापरले (समान चरबी, कोलेस्ट्रोल, आणि कॅलरी सामग्रीसह).
दोन्हीपैकी कोणतेही पेयजल कोलेस्टेरॉल घटत नाहीत, एचडीएल कोलेस्टरॉल, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, किंवा ट्रायग्लिसराइडचा स्तर कमी होतो.
संभाव्य दुष्परिणाम
नियंत्रणात सेफ होतेवेळी केफिर पेय सामान्यतः सुरक्षित मानले जातात, तरी काही दुष्परिणाम (जसे की बद्धकोष्ठता , वायू आणि आतड्यांसंबंधी अडचण) होऊ शकते.
अमेरिकन कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशनच्या जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासानुसार, केफिर हा कमी ते मध्यम-जीआय (ग्लायसेमिक इंडेक्स) अन्न आहे, तथापि, हे इंसुलिनिक इंडेक्स (इंसुलिनची मोठी रिलीजन) आणि उच्च तापमान तृप्ति सूचक पांढरा ब्रेड पासून लक्षणीय नाही
इतर आंबलेल्या उत्पादनांप्रमाणे, केफिरमध्ये नैसर्गिकरित्या होणार्या अल्कोहोलची अल्प संख्या आहे.
हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की केफिरला आरोग्य स्थितीचा स्वत: ची संहार करण्यासाठी आणि / किंवा मानक काळजी टाळण्यासाठी वापरले जाऊ नये.
ते कुठे शोधावे
नैसर्गिक खाद्य स्टोअरमध्ये विस्तृतपणे उपलब्ध आहे, केफिर आता बर्याच किराणा दुकानात विकले जाते.
Takeaway
केफिर पिण्यासाठी आपल्या प्रोबायोटिक सेवनमध्ये वाढ आणि कॅल्शियम, प्रोटीन, आणि इतर खनिज व जीवनसत्वे प्रदान करताना, आम्ही लोकांमध्ये मोठ्या, सु-नियंत्रित अभ्यासांच्या अभावामुळे कोणत्याही आरोग्य स्थितीचा विचार करू शकतो किंवा नाही याबद्दल तितका ठोस नाही. अशा प्रकारचा संशोधन ज्यास आपण एका उपचाराने संपूर्ण स्टॉक घालू इच्छित आहात).
ते म्हणाले, जर आपण सामान्यतः दही घेत असाल, तर आपण केफिरचा टेंगी, भाजीचा चव मिळवू शकता. लेबल्स तपासणे आणि किमान साखरेचे उत्पादन असलेले एक उत्पादन निवडणे सुनिश्चित करा.
स्त्रोत:
> हर्टझलर एसआर, क्लॅन्सी एस.एम. केफिर लॅक्टोजच्या बिघडण्याने प्रौढांमध्ये लैक्टोज पचन आणि सहिष्णुता सुधारते. जे एम डायट असोोक 2003 मे, 103 (5): 582-7
> मेरेनस्टीन डीजे, फॉस्टर जे, डी'एएमिको एफ. अँटिबायोटिक-संबंधी डायरियावर केफिरच्या प्रभावाचे मोजणारे एक यादृच्छिक चाचणी: केफिर (दुग्ध) अभ्यासाचे परिणाम मोजणे. आर्क पेडियाटोर अडॉल्स्के मेड. 200 9 ऑग; 163 (8): 750-4
> सेंट-ऑनज एमपी, फर्नवर्थ एआर, सावडड टी, चाबोथ डी, माफू ए, जोन्स पी. जे. केफीर वापर हायपरलिपिंडिक मनुष्यामध्ये प्लाझ्मा लिपिड पातळी किंवा कोलेस्टेरॉल फ्रॅक्शनल संश्लेषण दर दुधाशी संबंधित नाही: एक यादृच्छिक नियंत्रित चाचणी. बीएमसी कॉम्प्लिटेशनल ऑल्टर मेड 2002; 2: 1
> तू माझे, चेन एचएल, तुंग YT, काओ सीसी, हू एफसी, चेन मुख्यमंत्री. अस्थी खनिज घनता आणि अस्थी चयापचय वर केफीर-केर्मेंटेड दुधाचा वापर करणारे अल्पकालीन परिणाम ऑस्टियोपोरोसिसिक रुग्णांच्या यादृच्छिक चाचणीमध्ये. PLoS One 2015 डिसेंबर 10; 10 (12): e0144231
अस्वीकृती: या साइटवरील माहिती केवळ शैक्षणिक हेतूंसाठी आहे आणि परवानाधारक डॉक्टरांकडून सल्ला, निदान किंवा उपचारांचा पर्याय नाही. हे सर्व शक्य खबरदारी, औषध संवाद, परिस्थिती किंवा प्रतिकूल परिणाम समाविष्ट करणे नाही. आपण कोणत्याही आरोग्यविषयक समस्यांसाठी तत्पर वैद्यकीय काळजी घ्यावी आणि वैकल्पिक औषध वापरण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांशी संपर्क साधावा किंवा आपल्या पथ्यामध्ये बदल केल्यास.