आपण ग्लूटेन-मुक्त आहारावर कॉफीसाठी पहावे ते जाणून घ्या
प्रश्न: कॉफी ग्लूटेन-मुक्त आहे? आणि जर ते ग्लूटेन-मुक्त असेल, तर मला इतका त्रास का वाटत नाही?
उत्तरः हा एक अवघड प्रश्न आहे.
साधा कॉफी ग्लूटेनमधून कमी पातळीपर्यंत मुक्त असावी, असे गृहीत धरून की ते ग्लूटेन द्वारे क्रॉस-कॉस्टिनेटेड नाही (आम्ही ते मिनिटमध्ये फ्लेवडर्ड कॉफी विचार करू, कारण ते धोकादायक असू शकतात). तथापि, ग्लूटेन-मुक्त आहाराचे अनुसरण करणारे बरेच लोक कॉफी पासून जठरांनुसार लक्षणे अहवाल देतात ...
असे लक्षण जे भयानक वाटू शकतात उदा. लस पासून त्यांच्या लक्षणांसारखे
मग प्रत्यक्षात काय चालले आहे?
सत्य आहे, कॉफी आपल्या पाचन व्यवस्थेवर खरोखर कठीण होऊ शकते. नियमित कॉफीमध्ये कॅफिनचा समावेश आहे, ज्यामुळे धावांच्या वाईट प्रकरणात बराच जलद होऊ शकतो, खासकरून जर आपण सेलेक बीझ किंवा नॉन-सेलीक ग्लूटेन संवेदनशीलतेचे निदान केले असेल आणि तुमची सिस्टीम अजून चिडली असेल तर
खरं तर, चिडचिडी आतडी सिंड्रोम असलेल्या काही लोकांना साध्या कॅफेटिअन कॉफीमुळे आयबीएसच्या लक्षणांमुळे ट्रिगर होते आणि मी काही आयबीएस ग्रस्त मरीयेच्या काही अहवालांना पाहिले आहे जे अगदी डीकॅफ कॉफी (ज्यामध्ये कॅफीनची लहान मात्रा असते) कारण समस्या निर्माण होते. (येथे आयबीएस, सेलीक रोग आणि ग्लूटेन सेन्सिटिव्हिटी वर अधिक आहे: सीलियाक डिसीझ, ग्लूटेन संवेदनशीलता किंवा आयबीएस आहे का? )
आपण ग्लूटेन मुक्त आहारासाठी नवीन असल्यास, आपण ग्लूटेन आणि इतर पाचक विकार (जसे की कॅफीनची वाईट प्रतिक्रिया) खाताना आपल्या लक्षणे दरम्यान अद्याप फरक सांगू शकणार नाही.
आपण आपल्या कॉफीच्या खपल्यावर थोडा काळ कापून घेण्याचा विचार करू शकता की हे आपल्या लक्षणांना मदत करते का ते पहाणे.
होय, हे आपल्या कॉफीमध्ये ग्लूटेन असू शकते
नक्कीच, हे शक्य आहे की तुम्ही कॉफीमध्ये ग्लूटेनवर प्रतिक्रिया दाखवा. जरी साध्या कॉफी बीन्स हे दूषित दूषित असू शकतात जर त्यांनी एखाद्या सामायिक सुविधेमध्ये किंवा उपकरणाच्या प्रक्रियेवर प्रक्रिया केली असेल ज्यास ग्लूटेन युक्त घटक देखील लागू होतात.
जेव्हा आपण मिक्सर उत्पादने आणि साखर मिक्सला जोडतो तेव्हा, ग्लूटेनची शक्यता वाढते (उदा. पाउडर क्रीमरमध्ये ग्लूटेन असू शकतात, विशेषत: ते स्वादुस असतील तर). मी एका व्यक्तीला देखील माहित आहे जो एका साखरेच्या वासाद्वारे गढून गेलेला, तिला माहित नसलेली, बेकिंग दरम्यान (या समस्येवर आपण विचार करता त्यापेक्षा जास्त सामान्य आहे) दरम्यान पिठ-लेपित चमच्याने दूषित केले गेले होते.
जर आपल्याला आपल्या साध्या कॉफीपासून लक्षणे दिसली तर (आणि विशेषत: जर या लक्षणांमुळे ग्लूटेनचे ग्रस्त होण्याचे प्रमाण कमी झाले नाही आणि कॉफी पिण्यासाठी नाही तर) प्रथमच आपल्या मधुमक्खीपासून मलईदेखील आणि क्रॉस-संदूषण काढून टाका.
त्यावेळी, जर गोष्टी सुधारल्या नाहीत, तर कॉफी ब्रँड्स स्विच करण्याची गरज आहे. आपण साधा कॉफी बीन्स खरेदी करण्याचा विचार करू शकता आणि त्यांना स्वतःला ग्राइंड ग्राउंड कॉफी अन्न उत्पादन पातळीवर क्रॉस-संदूषण करण्याची संधी अधिक देते, फक्त अधिक प्रक्रिया असल्यामुळे.
Flavored कॉफी बद्दल काय आहे - ग्लूटेन विनामूल्य आहे?
कॉफीची फिक्स्ड किंवा कॉफी जो तुम्ही प्री-स्क्वार्ड (चक्कलेट हेझेलट आणि बादाम टोफिल्ड सारख्या स्वादिष्ट फ्लेवर्स) विकत घेता त्यास लस-मुक्त समजले जाते आणि "ग्लूटेन-फ्री" असे लेबल केले जाऊ शकते.
पण त्या (खिन्नपणे) कथा संपत नाही
कॉफीची भांडी सहसा "नैसर्गिक फ्लेवर्स" च्या मालकीच्या मिश्रणासह केली जातात. लेबल्सवरील या शब्दाची सुप्रमाणित भीती असूनही (कारण ते ग्लूटेन युक्त घटक, बहुतेक जव-आधारित प्रकारचे पदार्थ लपवू शकतात) असे दिसत आहे की आम्हाला या संदर्भात वापरण्यात आलेल्या "नैसर्गिक फ्लेवर्स" बद्दल काळजी करण्याची गरज नाही. कॉफी क्वचितच, जर कधीही, ग्लूटेनचे धान्य पासून बनलेले.
तथापि, बर्याच कॉफीच्या स्वादांमुळे अल्कोहोलचा आधार येतो ... आणि हे अल्कोहोल विशेषत: धान्य पासून बनलेले आहे, ज्यात लस अन्न आहे.
काही (परंतु सर्व नाही) सेलीक रोग आणि ग्लूटेन संवेदनशीलता तज्ज्ञांमध्ये पारंपारिक बुद्धी असे आहे की आसनामुळे अल्कोहोलपासून ग्लूटेन प्रोटीन काढून टाकला जातो आणि अल्कोहोल अल्कोहोलपासून बनवलेला असला तरीही ती अल्कोहोलमुक्त मानली जाते.
तथापि, अनेक लोक डिस्टिल्ड क्रेनला ग्लूटेन प्रतिक्रिया देतात.
फ्लेवडर्ड कॉफीमध्ये धान्य आधारित अल्कोहोलची मात्रा कमी आहे- जरी त्या अल्कोहोलमध्ये काही अवशिष्ट ग्लूटेन शिल्लक राहिली असती तरी ती 20 दशलक्षांहून कमी वजनाच्या मार्गाने नोंदणी केली जाईल, ज्यास सामान्यतः "लस-मुक्त" असे म्हटले जाते. परंतु काही व्यक्तींना प्रतिक्रिया देण्यासाठी हे एक अत्यल्प रक्कम घेते (पहा: अधिक लस मी कसे बीमार करू शकते? अधिक माहितीसाठी)
आपण स्वादिष्ट coffees सह दंड करू तर, त्या महान आहे. परंतु आपण यापूर्वी त्यांना प्रयत्न न केल्यास सावधगिरी बाळगावी, विशेषतः जर आपण ग्लूटेनवर आधारित डिस्टिल्ड मद्यार्क पेयोजनांवर प्रतिक्रीया घडवत असाल किंवा विशेषतः लस शोधून काढण्यास संवेदनशील असल्याचे मला वाटते. आपण अल्कोहोल-मुक्त फ्लेवरिंग वापरून (मी स्वत: स्वत: चे फ्लेवडर्ड कॉफी तयार करण्याचा विचार केला आहे (मी गॉनिंग अल्कोहोल रहित व्हेनिला फ्लेवरिंगसह केले आहे).
आपण कोणतेही सावधगिरी बाळगणारे (आपण स्टारबक्सकडे जाऊ शकता) तरतुम्ही लठ्ठ निगेटिव्ह आहारानुसार सभ्य कप किंवा दोन जावाचा आनंद घेऊ शकत नाही (अगदी फ्लेवडर्ड). फक्त आपल्या शरीरावर लक्ष द्या आणि आपल्या कॉफीच्या आदरामध्ये काही बदल करण्यास तयार असाल तर जावा आपल्याशी सहमत असल्याचे दिसत नाही.